Licor Saint Germain: historia, descripción + 3 recetas de cócteles
Sobre el licor Saint Germain
Saint Germain (St-Germain) - es un licor de saúco 100% natural, espeso y viscoso, elaborado en Francia. Además de ingredientes naturales, no contiene aditivos ni colorantes artificiales.
El licor tiene una graduación del 20% y se elabora exclusivamente con flores frescas de saúco y alcohol de uva, que se recogen a mano en los Alpes franceses.
Las flores de saúco son muy fastidiosas y caprichosas y conservan su embriagador aroma sólo unos días después de la recolección. El periodo de floración del saúco es de 4-6 semanas, sólo los mejores recolectores están invitados a recoger sus flores. Recogida "la cosecha" se entregan inmediatamente en los puntos de recogida y luego se envían a producción.
Cómo se elabora el licor Saint Germain?
Las flores de saúco no son fáciles de procesar: desprenden amargor bajo presión y pierden su maravilloso sabor al congelarse. Pero gracias a la tecnología única de trituración de las flores y al proceso de maceración rápida y continua (separación de las células vegetales o animales en los tejidos), los artesanos consiguen extraer el aroma único de las flores de saúco. La bebida resultante contiene menos azúcar que los licores convencionales, lo que le confiere un toque refinado y elegante.
Debido a un proceso de producción tan intensivo en mano de obra, St-Germain seguirá siendo para siempre un licor artesanal y nunca se producirá a escala industrial.
La historia del licor Saint Germain
Rob Cooper es un gran admirador de París y Francia, y un destilador de tercera generación que abrió su empresa Coopers Spirit Co. en 2006. Y en 2007 creó un nuevo licor. Para crear esta bebida, reunió a un equipo de los mejores mixólogos del país. Rob quería crear un auténtico licor francés que conquistara incluso a los gourmets más ávidos. Así nació el licor St Germain.
Coopers Spirit Co quería que todo el mundo conociera esta increíble bebida, y en 2013 vendió St Germain a Bacardi. A pesar de que St-Germain ya no pertenecía a Rob, fue el representante oficial de esta marca durante mucho tiempo. Pero en 2016, el cerebro y creador del licor de flor de saúco falleció a la edad de 39 años.
La edición estadounidense de The New York Times afirmaba que el licor St-Germain ha tenido un gran impacto en el mundo de la coctelería durante la última década.
Cóctel Aliento de los Alpes
Ingredientes
Licor St Germain - 60 ml
un vaso de Collins debe enfriarse bien.
Vierta licor de flor de saúco en una copa preparada, luego vierta vino espumoso y añada unos cubitos de hielo.
Ahora vierta agua de soda con limón hasta el tope.
Decorar con una espiral de piel de limón al servir.
Cóctel PM Cooler
Ingredientes
Licor St. Germain - 15 ml
Mezclar ginebra, jarabe de azúcar, zumo de limón y licor de flor de saúco en una coctelera.
Poner cubitos de hielo en un vaso hondo y verter el contenido de la coctelera.
Llene el espacio libre con agua con gas.
Decorar con una rodaja de pepino al servir
Cóctel Gold rush
Ingredientes
Licor St Germain - 15 ml
Mezcla todos los ingredientes, incluido el mango, en una coctelera.
Poner hielo en un vaso, verter el contenido de la coctelera.
Decorar con una rodaja de pepino al servir.
Actualizar: 28.10.2017
Categoría: Licores y Tinturas