Vino italiano: qué significa DOCG, DOC, IGT, VdT + 7 marcas populares
Está generalmente aceptado que los vinos italianos son uno de los principales competidores de los mundialmente famosos vinos franceses. Por este motivo, el gobierno italiano ha introducido leyes que regulan la elaboración de vinos locales.
Se decidió tomar como base el modelo francés "denominaciones controladas por el origen", que dio origen a cuatro categorías italianas: DOCG, DOC, IGT y VdT.
DOCG - qué significa
Denominazione di Origine Controllata e Garantita - una categoría de vinos con nombre, controlada y garantizada por su región de origen.
Los vinos con la inscripción DOCG en la etiqueta son los mejor clasificados entre todos los vinos italianos.
Pero para obtener el derecho a utilizar esta inscripción en la etiqueta, la empresa debe pasar primero una serie de inspecciones gubernamentales.
Si al comprar un vino ve una etiqueta especial con la inscripción DOCG, puede estar seguro de que ese vino ha sido catado y aprobado, y los criterios de selección (como las variedades de uva, los índices de rendimiento, el origen geográfico y, a veces, el envejecimiento en barricas de roble) son mucho más estrictos que para los vinos DOC.
DOC - que significa
Denominazione di Origine Controllata - un vino con un nombre que, al igual que la DOCG, está controlado y garantizado por su región de origen.
Esta categoría incluye vinos que constituyen la mayoría de los vinos finos de Italia.
Antes de recibir la inscripción DOC en la etiqueta y de embotellar el vino propiamente dicho, hay que realizar una serie de comprobaciones que cumplen unos requisitos estrictos (territorio de origen, variedades de uva, normas de graduación alcohólica) de acuerdo con la ley.
IGT - qué significa
Indicazione Geografica Tipica - esta categoría incluye los vinos con indicación de su localización geográfica.
Están sujetos a control en cuanto a variedades de uva, grado alcohólico, rendimiento y vinificación utilizada.
Hoy en día, la IGT representa alrededor del 20% de la producción total de vino.
En comparación con otras categorías, ésta es la más joven, apareció en 1992.
VdT - qué significa
Vino da Tavola - también llamado vino de mesa, que no está sujeto a control de origen.
Elaborado a partir de la mezcla de vinos de distintas regiones de Italia.
No están sujetos a las restricciones de la DOC, por lo que su precio es mucho más barato.
Marcas populares de vinos italianos
Chianti
El vino italiano más famoso. El vino tinto seco añejo de la región de Toscana tiene la norma más estricta - DOCG, y se produce en casi todo el mundo.
El Chianti ocupa por derecho el primer puesto entre los vinos italianos.
El aroma de bayas silvestres, cerezas silvestres y violetas crea un bouquet especial.
El sabor del vino es ácido, agrio. Aspecto "Chianti" Producido de acuerdo con las normas más estrictas y, por tanto, valorado por encima de los demás.
Vino Bardolino
Bebida de color rubí claro. La acidez del vino Bardolino es superior a la media, el sabor es aterciopelado, brillante, memorable, ligeramente cremoso.
Barolo
Vino tinto de la región de Piamonte, marcado con la marca de calidad DOCG.
Se elabora a partir de la variedad de uva Nebbiolo. El aroma del Barolo es afrutado con notas de flores, resinas y hierbas secas.
La bebida tiene un sabor rico y con cuerpo, con una amplia gama de notas inusuales: eucalipto, menta, alcanfor, ajo silvestre, chocolate, mora, fresa, tabaco, ciruela y trufa blanca.
Chardonnay
Se considera un clásico entre los vinos secos. Su bouquet aromático es muy interesante. Contiene tonos de piña y corteza de pan, la bebida desprende un ligero sabor cítrico.
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Dolcetto
Un excelente vino económico del Piamonte. Se añeja sobre bayas y hierbas. Color rubí, agradable sabor afrutado.
Frascati
El vino blanco seco añejo más famoso, raramente semidulce o espumoso.
El sabor del Frascati seco tiene notas de nuez, mientras que en el sabor dulce predominan las notas de miel.
Torgiano
Puede ser tanto blanco como tinto. El sabor del Torgiano blanco es cremoso, con notas de piña, flores blancas y saúco. El vino tinto tiene un sabor ácido, especiado, con notas de violetas y cerezas.
Tipos de vinos espumosos italianos
Estas bebidas son únicas en sabor y su aroma es fascinante. Los vinos espumosos de Italia están en la cima de la popularidad en todo el mundo. Durante muchos años, los vinos espumosos han sido los más vendidos:
Prosecco
Ocupa el primer lugar entre los vinos espumosos de Italia. Producido exclusivamente a partir de uvas blancas. El aroma es intenso.
El vino tiene un sabor suave y seco, menos a menudo con ligeras notas de dulzor, con un toque de manzanas y peras.
Mondro
Un vino espumoso de baja graduación con un sabor dulce característico de las variedades de nuez moscada, acidez natural y toques de miel.
Asti
Vino espumoso blanco, refrescante y ligeramente dulce.
Vino de brillantes aromas florales y afrutados.
El sabor está dominado por albaricoque y melocotón completamente maduros, a veces pera.
Franciacorta
Vino blanco espumoso. El bouquet tiene tonos de frutos secos tostados, caramelo, mantequilla, frutos rojos, manzanas verdes, cítricos.
En Italia, los vinos espumosos suelen llevar en la etiqueta la inscripción Spumante, que significa "espumoso", o Frizzante - "vino espumoso", pero menos espumoso que el spumante.
Actualizar: 07.08.2018
Categoría: Vino y Vermú