Clarificación de la infusión 9 maneras en casa

Para obtener un "moonshine" de alta calidad sin impurezas ni aceites de fusel innecesarios, es muy importante procesar correctamente la infusión. Independientemente del método de fabricación y de las materias primas utilizadas, el líquido que contiene alcohol debe ser clarificado antes de la destilación. De lo contrario, el alcohol ilegal resultará turbio, con un olor desagradable y perjudicial para la salud.

Consejos antes de empezar

1. En algunos casos, el brebaje se clarifica por sí mismo durante la decantación - entonces es necesario escurrirlo cuidadosamente del sedimento, colarlo a través de un filtro de estopilla y utilizarlo para el fin previsto.

2. Si el líquido está turbio y tiene dudas, debe recurrir a uno de los métodos populares de clarificación y sólo entonces proceder a la destilación.

Clarificación del mosto con bentonita

Una sustancia similar a la arcilla blanca se evaluó por primera vez en Estados Unidos, donde se observó su capacidad para aumentar de volumen cuando se moja y aglutinar impurezas nocivas. Hoy en día, la bentonita se utiliza activamente en la fabricación de alcohol ilegal y vino, así como en otros sectores de la economía.

Ventajas de esta opción de limpieza: naturalidad, gran eficacia, bajo coste y facilidad de uso.

Para 10 litros de brebaje, necesitará 1 cucharada sopera del producto y aproximadamente medio litro de agua hirviendo. Es mejor comprar bentonita especial para vinificación, pero también son adecuados otros tipos, en particular la arcilla de farmacia blanca ordinaria sin aditivos.

Por analogía, se lleva a cabo la clarificación del mosto con arena para gatos. Debe estar compuesto en su totalidad de hormigón y no contener sustancias aromatizantes, de lo contrario será una empresa extremadamente peligrosa.

El método de aplicación

1. Triturar o moler la bentonita en un molinillo de café hasta convertirla en polvo.

2. Verter agua hirviendo sobre la sustancia, mezclar bien y dejar que se hinche durante 2-3 horas.

3. Eliminar el exceso de agua, verter la solución en un recipiente con la infusión turbia en un chorro fino, removiendo continuamente.

4. Dejar el líquido de clarificación durante un día, escurrir suavemente el sedimento.

Clarificación de la infusión en frío

Uno de los métodos más sencillos que no requiere ningún ingrediente adicional. Enfriar (no apto para bebidas de cereales) o congelar. En el primer caso, se tardará alrededor de una semana, en el segundo - no más de medio día.

Como sabes, el alcohol no se congela, y el agua y los aceites de fusel se convierten en hielo a bajas temperaturas. Por su parte, el enfriamiento detiene eficazmente el funcionamiento de la levadura y favorece su precipitación.

No se recomienda reducir demasiado la temperatura: la temperatura óptima para congelar es de 0 a -15 °C, para enfriar - +5-7 °C.

Método de aplicación

1. Vierta la infusión en un recipiente con tapa, enviarlo en el frío.

2. Esperar el tiempo especificado, verter la bebida purificada.

3. Pase el alcohol por un tamiz y un embudo de papel.

Aclarar la infusión con ácido cítrico

Se necesita 1 cucharada para 10 litros de alcohol "limones". Para neutralizar el sabor agrio, se añade bicarbonato sódico, miel o tiza a la bebida antes de la destilación. Este método es óptimo para el moonshine de grano, el de frutas es mejor para purificar de forma suave.

Método de aplicación

1. Disolver ácido cítrico en una pequeña cantidad de agua, verter la solución en el macerado.

2. Espere aproximadamente un día, retire el producto del sedimento.

3. Añadir sosa u otro neutralizante a la bebida (1 cucharada sopera). л.), colar.

Clarificación de la infusión de carcasa

Los pétalos de hibisco contienen una mayor cantidad de ácido y actúan de forma similar a "limones" De este modo: detiene la actividad de la levadura y liga las impurezas.

Para 10 litros de producto con alcohol, se necesitan 70-80 g de carkade y aproximadamente 1 litro de agua.

Al igual que el método anterior, esta variante es más adecuada para una bebida de cereales. El color rosado del mosto no afectará al color del "moonshine".

Método de aplicación

1. Empapar las flores en agua y ponerlas al fuego.

2. Llevar el líquido a ebullición, sin olvidar remover.

3. Cubrir el recipiente con una tapa, dejar infusionar y enfriar.

4. Decantar la infusión, exprimir el líquido de la masa floral en ella, desechar la torta.

5. Verter té de hibisco en la infusión, dejar reposar durante 1 día.

6. Retirar la bebida del sedimento, pasar por algodón.

Clarificación del macerado con gelatina

Este método es más adecuado para bebidas afrutadas. Permite deshacerse de las bacterias de la levadura, pero no elimina los aceites de fusel, por lo que se recomienda una doble destilación después del empaste. Para 10 litros de infusión, se necesitan 2 g de gelatina.

Método de aplicación

1. Verter la gelatina con agua fría (0,4 litros), dejar 24 horas, sustituyendo el agua por agua fresca cada 8.

2. Al cabo de un día, escurrir la última tanda de agua fría, añadir agua caliente (0,4 litros), mezclar bien e introducir la solución gelatinosa en la infusión.

3. Esperar tres días, decantar cuidadosamente el alcohol.

Clarificación del mosto con alcohol

Este método se utiliza para detener la fermentación en un líquido demasiado dulce. El alcohol detiene el trabajo de la levadura y la hace precipitar.

La cantidad de ingredientes se determina arbitrariamente. En lugar de pegar alcohol, se puede clarificar el mosto con las colas sobrantes de la destilación anterior (graduación mínima - 25%). Esta última opción permite aumentar el rendimiento de un producto fuerte y reciclar los residuos.

Método de aplicación

1. Añadir alcohol a la infusión.

2. Esperar un día, escurrir el sedimento.

Clarificación de la infusión con leche

Una de las formas más rápidas y eficaces de limpiar. Para 10 litros de infusión, tome un paquete de 1 litro de leche almacenada. Elija un producto con un contenido mínimo de grasa, de lo contrario el estado de la bebida sólo empeorará - adquirirá un olor desagradable.

Método de preparación

1. Verter la leche en el alcohol, remover, dejar durante varias horas.

2. Espere a que caigan copos blancos, cuele el líquido a través de dos tipos de filtros: de gasa y de papel.

Clarificar la infusión con carbón vegetal

El carbón vegetal es capaz de absorber compuestos nocivos, por lo que es ideal para purificar el alcohol.

La sustancia obtenida quemando troncos de abedul y el preparado de carbón vegetal que se vende en tiendas especializadas funcionan mejor.

La peor opción sería el carbón vegetal o las pastillas de farmacia. Para 10 litros de mosto, se necesitan 2-3 cucharadas de carbón triturado.

Método de aplicación

1. Triturar el carbón vegetal, añadirlo al mosto.

2. Esperar 1 día, decantar el sedimento.

3. Pase el líquido por un filtro de carbón vegetal.

Clarificación de la infusión con sosa

Tomar 10 g de sosa (bicarbonato o carbonato sódico) y 10 ml de agua por cada 10 litros de infusión. Para potenciar el efecto, puede añadir permanganato potásico diluido en agua (2 g por 1 litro) a la solución de sosa.

Método de aplicación

1. Diluir el bicarbonato de sodio con agua, verter en la infusión.

2. Remover bien, esperar un cuarto de hora.

3. Agite el líquido, déjelo enfriar durante medio día.

4. Decantar el mosto, pasar por un filtro.

Actualizar: 02.12.2018

Categoría: Vodka