Boquilla Panchenkov: qué es, cuándo, cómo y dónde utilizarla
Los aficionados a hacer alcohol casero probablemente conozcan un accesorio especial para tamizar las impurezas. El dispositivo original fue inventado por el físico soviético Panchenkov en los años 50. del siglo pasado. Es interesante que al principio el aparato tenía una finalidad completamente distinta y se utilizaba exclusivamente para la estratificación del combustible.
Posteriormente, la invención de un científico de talento interesó a los cocineros caseros y comenzó a utilizarse en la fabricación de "moonshine" para la rectificación (purificación) del alcohol.
Qué es y cómo funciona la boquilla Panchenkov
El dispositivo parece un tejido apretado de fibras metálicas - acero o cobre. Para purificar el alcohol, se coloca en el alambique del moonshine still, habiéndolo enrollado previamente en un rollo apretado.
Al entrar en el tubo, los vapores de alcohol entran en contacto con la boquilla y le transfieren algo de calor. Como resultado, las impurezas volátiles con un alto punto de ebullición se acumulan en las paredes y se escurren, mientras que las purificadas siguen adelante.
Los cocineros caseros suelen adaptar una esponja de cocina normal de acero inoxidable para estos fines, combinando varios productos de este tipo si es necesario y adaptándolos fácilmente a las necesidades específicas. En cuanto a la boquilla Panchenkov, sus parámetros no cambian: el dispositivo se fabrica en una fábrica y se moldea según una plantilla específica.
La boquilla tiene un tejido bastante denso y debe seleccionarse para una unidad específica, ya que no hay ajuste de las características.
Cuándo, dónde y cómo utilizar la boquilla Panchenkov
Las boquillas de cobre y acero cumplen la misma función: limpian los vapores de alcohol y aumentan la resistencia del producto final.
Pero se utilizan para diferentes tipos de materias primas:
La versión de cobre es más adecuada para destilar infusiones de frutas o cereales, ya que no sólo limpia los vapores, sino que también neutraliza los compuestos sulfurosos, acumulándolos sobre sí misma.
Para el puré de azúcar, son adecuados los dispositivos de acero inoxidable más baratos, ya que en este producto no se forman derivados sulfurosos.
Hay que tener en cuenta que para el funcionamiento eficaz del aparato, es necesaria la presencia obligatoria de un deflagrador, que debe estar situado más arriba y proporcionar riego a la boquilla. De lo contrario, el uso del dispositivo pierde su sentido.
Ventajas e inconvenientes de la boquilla Panchenkov
Cuando se utiliza correctamente "ventajas" la boquilla Panchenkov tiene más de "desventajas". Principales ventajas:
Alto grado de purificación de la bebida de impurezas.
Fortalecimiento de la resistencia del producto.
Precio asequible y facilidad de uso.
En cuanto a las desventajas, una disminución de la velocidad de destilación.
La conveniencia de utilizar la boquilla Panchenkov depende de la experiencia del moonshiner y del nivel de purificación requerido. Muchos profesionales utilizan con éxito aparatos caseros de acero inoxidable, otros prefieren la versión de fábrica, algunos combinan ambos métodos.
Métodos de instalación y cuidado de la boquilla
Instale la boquilla de una de las dos maneras:
Dóblalo por la mitad, enróllalo y enróscalo en la lata.
Gire el dispositivo sin doblarlo por la mitad, lo que aumenta su densidad.
No se deje llevar demasiado con el aumento de la densidad, como rollos demasiado apretados pueden conducir a consecuencias adversas - a la obstrucción de la columna y explosión del cubo de destilación.
Tras su uso, se retira del aparato con unas pinzas y se limpia. Para ello, coloque la boquilla en una solución de ácido cítrico, hiérvala durante 15-20 minutos y aclárela con agua limpia. Después de tales manipulaciones, el producto está listo para su uso posterior.
Actualizar: 13.12.2018
Categoría: Vodka