Æbletinktur og likør: 9 opskrifter derhjemme

Æbletinktur og -likør har en let frugtagtig smag og er perfekt til at drikke ren eller til at tilføje til dine yndlingscocktails.

Til disse drinks skal du bruge modne, aromatiske æbler med et medium sukkerindhold.

Flere æbler bruges til at lave Likøren, vin, cider, hjemmebrændt, bryg

Æblelikør (uden vodka)

Ingredienser

1. Æbler - 4 kg

2. Granuleret sukker - 1 kg

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Vask æblerne, udkern dem og skær dem i små skiver.

2. Læg de tilberedte æbler i en krukke, dæk med sukker og dæk med osteklæde i flere lag. Stil beholderen på et solrigt sted i 4-5 dage før fermentering.

3. Når de første tegn på gæring viser sig (hvæsen, sur lugt eller skum), skal du flytte vores likør til et køligt, mørkt sted. Det tager 4 til 6 måneder for blandingen at spille helt ud.

4. Når fermenteringsprocessen er færdig, kan æblelikøren filtreres gennem et hjemmelavet eller købt filter og hældes på glasflasker. Opbevar det færdige produkt i kælderen eller køleskabet.

Æblelikør med vodka

Ingredienser

1. Vand - 7,5 liter

2. Vodka - 1,5 liter

3. Æbler - 2,5 kg

4. Sukker - 2 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask æblerne, skræl dem og fjern kernehuset, skær dem i skiver.

2. Hæld vodka og afkølet, kogt vand i en glaskrukke.

3. Dæk med foldet gaze, læg i solen i 14-15 dage.

4. Ryst forsigtigt glasset hver dag. Når æblerne flyder, sigtes væsken gennem et osteklæde, og sukkeret tilsættes portionsvis under omrøring.

5. Lad likøren stå 2 dage i solen, stil den koldt i 10 dage.

6. Dræn likøren, si den og hæld den på tørre flasker. Forsegl forsigtigt med propper, opbevar på et koldt sted i ca. 20 dage før brug.

Æblelikør med pærer på vodka

Æble- og pærelikør kan laves af enhver alkohol (hjemmebrændt, alkohol eller cognac).

Ingredienser

1. Æbler - 1 kg

2. Pærer - 1 kg

3. Granuleret sukker - 5 kg

4. Vodka - 2 liter

5. Vand - 1 liter

6. Muskatnød - 2 stykker

7. Melisse - 6 blade

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Vask æbler og pærer, skræl, udkern og skær i skiver.

2. Kom æblerne i en krukke, tilsæt muskatnød, citronmelisse og hæld vodka over. Lad stå i 2-3 uger på et mørkt sted.

3. Efter 2-3 uger filtreres tinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter, tilsæt sukker og bland, indtil det er helt opløst.

4. Hæld likøren på glasflasker, og du kan begynde at smage. Opbevar tinkturen på et køligt sted i højst 15 måneder.

P.S. Hvis du ikke kan lide krydrede drikke, kan muskatnød og citronmelisse udelades.

Klassisk opskrift på æbletinktur på hjemmebryg

Dette er den nemmeste og hurtigste opskrift på at lave æbletinktur. Som en alkoholisk komponent kan du i stedet for måneskin tage vodka eller billig cognac.

Det er værd at bemærke, at tinkturen vil være ret stærk 25-30%.

Ingredienser

1. Æbler - 1 kg

2. Moonshine - 1 liter

3. Kanelstang - en halv stang

4. Vanillin - 3 g

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i skiver.

2. Kom æbleskiverne i et glas, tilsæt kanel, vanilje og hæld hjemmebrændt alkohol på, luk låget godt og stil det mørkt i 7 dage.

3. Efter en uge filtreres tinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter, hældes på glasflasker og opbevares i køleskab eller kælder.

P.S. Æblerne kan overhældes med alkohol igen og stå i 10-12 dage på et mørkt sted. Gentag derefter trin 3.

Du kan også fjerne alle smagsgivende ingredienser og tilberede tinkturen i sin rene form.

Æbletinktur med honning

Æbletinktur tilberedt efter denne opskrift bliver moderat sød med en let syrlighed. Styrke af tinktur - 20-25%.

Ingredienser

1. Æbler - 2 kg

2. Vodka - 2 liter

3. Vand - 2 liter

4. Granuleret sukker - 1 kop

5. Honning - 2 spiseskefulde

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask æblerne, udkern dem og skær dem i kvarte.

2. Kom de tilberedte æbler i en flaske og fyld den med vodka. Lad det brygge på et mørkt sted i 10 dage.

3. Sigt æbletinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter, tilsæt granuleret sukker, vand og honning. Bland det hele grundigt og sæt det i kælderen eller køleskabet, og efter 2-3 dage kan du begynde at smage på det.

Æbletinktur med bourbon

Denne opskrift har amerikanske rødder, og man skal kun bruge æbleskal til at lave den, da den har et højt indhold af æteriske olier. Det er vigtigt, at bourbon ikke mister sin styrke.

Ingredienser

1. Æbler - 800 g

2. Kanelstang - 1 stykke

3. Nelliker - 2 stykker

4. Bourbon - 750 ml

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Vask æblerne grundigt, og skræl dem forsigtigt.

2. Oversættelse "Skræl æblerne" i et literglas, tilsæt en kanelstang, nelliker og hæld bourbon på.

3. Opbevar vores tinktur i 7 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur. Efter 2 dage kan krydderierne fjernes fra glasset for at undgå helt at afbryde æblernes smag.

4. Efter en uge filtreres tinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter, hældes på en glasflaske og opbevares i køleskabet.

5. Bourbon-tinkturen er klar. For at få smagen helt frem, kan du smide et par isterninger i, før du smager.

Æbletinktur på to typer alkohol

Denne tinktur har et usædvanligt spil af smage. Det er en krydsning mellem en likør og en tinktur. Men det er bedre at sørge for, at det er virkelig velsmagende og usædvanligt.

Ingredienser

1. Æbler - 1,2 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Cognac - 500 ml

4. Sukker - 350 g

5. Vand - 170 ml

Metode til forberedelse

1. Æbler skal vaskes, udkernes og skæres i små skiver.

2. Kom æblerne i en glasbeholder og fyld med vodka og cognac. Lad det stå et mørkt sted i 30 dage.

3. Efter en måned skal du filtrere tinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter og sørge for at presse al saften ud fra "af æbleskal".

4. Lav en simpel sukkersirup.

5. Afkøl derefter siruppen til stuetemperatur, og bland den med tinkturen. Lad nu vores æbletinktur trække i yderligere 30 dage. Hvis der er et sediment, kan du gentage filtreringen.

6. Hæld den færdige tinktur i glasflasker og opbevar på et køligt sted.

Æbletinktur på hjemmebrændt af tørrede æbler med ingefær

I denne opskrift kan du erstatte ingefærrod med hyben (du skal tage et halvt glas) og måneskin med vodka.

Ingredienser

1. Tørrede æbler - 2 glas

2. Ingefærrod - 50 g

3. Rosiner - 2 spiseskefulde

4. Honning - 1 spiseskefuld

5. Hjemmebrændevin - 1 liter

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Skyl de tørrede æbler godt i vand ved stuetemperatur.

2. Skær ingefæren i små stykker, eller riv den fint.

3. Kom æbler, rosiner og ingefær i en glasbeholder, og hæld hjemmebrændt alkohol på. Lad den trække i 30 dage på et køligt sted.

4. Efter en måned skal tinkturen filtreres gennem et hjemmelavet eller købt filter, tilsæt honning, og lad det trække i yderligere 7 dage.

5. Hæld den færdige æbletinktur på måneskin i glasflasker og opbevar den i kælderen eller køleskabet.

Tinktur af æblebrændevin med mynte

Denne tinktur minder om den berømte franske "Calvados" - æble- eller pærebrændevin. Hvis det ønskes, kan brandy erstattes med cognac.

Ingredienser

1. Æbler - 2 kg

2. Sukker - 100 g

3. Vand - 100 ml

4. Brandy - 1 liter

5. Vaniljesukker - 10 g

6. Mynte - 1 kvist

Metoden til forberedelse

1. Vask æblerne, fjern kernehuset og skær dem i skiver.

2. Læg æbleskiverne i en glasbeholder, tilsæt mynte, vaniljesukker og hæld brandyen over. Lad nu tinkturen trække på et mørkt sted i 7-14 dage.

3. Efter 1-2 uger filtreres tinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter

4. Kog simpel sukkersirup.

5. Når siruppen er afkølet til stuetemperatur, hældes den i æblebrændevinen. Hæld den færdige tinktur i glasflasker.

6. Du kan begynde at smage efter en uge, når du har opbevaret den et køligt sted.

7. Holdbarheden af æbletinktur på bramble er ikke mere end 3 år.

Opdatering: 22.07.2018

Kategori: Likører og tinkturer