Æblelikør: 6 opskrifter derhjemme

Før du begynder at lave æblelikør, er det vigtigt at beslutte, hvilke æblesorter der egner sig bedst. Den vigtigste betingelse for en vellykket hjemmelavet likør er saftige og modne æbler. For eksempel er den berømte Granny Smith-sort bedst egnet, men du kan også tage andre duftende og saftige sorter.

Mere æbleblanding: tinkturer og likører, Vin, cider, Hjemmebrændevin, Bryg

Æblelikør (uden vand)

Ingredienser

1. Store æbler - 6 stykker

2. Granuleret sukker - 750 g

3. Citron (mellemstor) - 1 stykke

4. Vodka eller fortyndet alkohol op til 40% - 1 liter

Metoden til forberedelse

1. Vask æblerne grundigt, skær dem i halve og fjern kernehuset.

2. Riv æblerne på et groft rivejern, og kom dem i en glaskrukke.

3. Pres saften af en citron, og tilsæt den til æblerne, uden at glemme at røre rundt.

4. Hæld den tilberedte alkohol over æblemosen. Det er vigtigt at vælge en passende størrelse krukke, så der ikke er luft tilbage under låget efter tilsætning af alkohol.

5. Sæt den fyldte beholder på et mørkt sted i 4 uger, efter denne tid skal æbletinkturen hældes i en anden beholder uden at klemme massen ud.

6. Kog siruppen: Pres den resterende væske ud af æblemosen, tilsæt sukker og kog siruppen (bring i kog og kog i 5 minutter). Hvis den drænede væske ikke er nok, kan du tilsætte æblejuice.

7. Når siruppen er afkølet, blandes den med æbletinktur, blandes godt, siles gennem et hjemmelavet eller købt filter og hældes på rene glasflasker.

8. Før du smager på den, skal den opbevares på et koldt sted i 2 uger, og først derefter kan du nyde den velduftende hjemmelavede æblelikør.

Æblelikør (med vand)

Ingredienser

1. Æbler - 1 kg

2. Granuleret sukker - 300 g

3. Vand - 600 ml

4. Vodka eller fortyndet alkohol op til 40% - 500 ml

5. Nelliker og kanel - valgfrit

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask, skræl, fjern kernehuset og skær æblerne i små skiver.

2. Mal æblerne i en blender (du kan rive dem), kom den resulterende puré i en treliters krukke og hæld den tilberedte alkohol i. Luk med et nylonlåg og send i 4 uger på et mørkt sted.

3. Efter en måned sies æbletinkturen og hældes i en anden beholder.

4. Tilberedningen er enkel Sukkersirup.

5. Bland den afkølede sirup med æbletinkturen, bland grundigt, si igen, og hæld på glasflasker.

6. Insister 14 dage på et koldt sted før brug.

Æblelikør med pære og mandler på alkohol

Ingredienser

1. Æbler - 750 g

2. Pærer - 750 g

3. Alkohol - 1,5 liter

4. Vand - 1,5 liter

5. Granuleret sukker - 1 kg

6. Søde mandler - 2 kerner

7. Bittermandler - 1 kerne

8. Kanel - 1/2 teskefuld

9. Nelliker - 5 stykker

Metoden til forberedelse

1. Vask æbler og pærer, fjern kernehuset og skær dem i små stykker.

2. Knus søde og bitre mandler.

3. Kom æbleskiver, smuttede mandler, kanel og nelliker i en flaske. Hæld alt med alkohol og lad det stå i 10 dage på et mørkt sted, husk at ryste beholderen dagligt.

4. Efter 10 dage filtreres æble- og pæretinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter.

5. Kog basen sukker sirup.

6. Når siruppen er afkølet, blandes den med den filtrerede tinktur og hældes på glasflasker.

7. Det tager 4-6 måneder at modne likøren. Opbevares på et mørkt, køligt sted.

Traditionel aserbajdsjansk æblelikør med pærer

Denne likør er meget populær i Aserbajdsjan og er opkaldt efter den autonome republik Nakhchivan.

Denne klassiske søde æble- og pærelikør passer godt til desserter, frugt, te, is, og den blander sig også perfekt med andre ingredienser i cocktails.

Ingredienser

1. Sure æbler - 600 g (revet)

2. Pærer - 400 g (revet)

3. Æblebrændevin (du kan bruge vodka) - 1 liter

4. Granuleret sukker - 750 g

5. Vand - 3 glas

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask æbler og pærer grundigt, udkern dem og riv dem groft. Som et resultat skal vi have 1 liter revet frugt.

2. Hæld kartoffelmos med æblebrændevin eller vodka. Der skal ikke være meget plads til luft i glasset under låget.

3. Insisterer på ca. 1 måned i solen. Sollys vil gøre tinkturen lysere i farven end en tinktur, der er trukket på et mørkt sted.

4. Efter en måned filtreres tinkturen, og frugtkødet presses grundigt ud.

5. Brygning enkel Tilsæt sukkersirup.

6. Når siruppen er afkølet, kan du begynde at tilsætte den til æble- og pæretinkturen i små portioner. Mængden af tilsat sirup afhænger direkte af frugtens sødme og dine præferencer.

7. Si den igen gennem et hjemmelavet eller købt filter, og hæld den på glasflasker.

8. Før smagning "Nakhchivan" skal trække i yderligere 14 dage på et køligt sted. Opbevar den færdige likør i kælderen eller køleskabet.

Æblelikør med citronmelisse, mynte og ingefær (med vodka)

Denne likør er meget forfriskende, og det er bedst at bruge en blanding af sure og søde æbler til at lave den.

Æblelikør med citronmelisse, mynte og ingefær er perfekt som digestif og drikkes bedst ren.

Ingredienser

1. Æbler - 4 stykker

2. Granuleret sukker - 300 gram

3. Vand - 600 ml

4. Vodka - 500 g

5. Tørret pebermynte - 2 g

6. Tørret citronmelisse - 2 g

7. Ingefær - 1/3 teskefuld

Metoden til forberedelse

1. Vask æblerne grundigt, og skræl dem forsigtigt - vi skal kun bruge skrællen (ca. 100 g). Den resterende del af æblerne kan bruges til at lave en tærte eller andre æblelikøropskrifter (se opskrifter ovenfor).

2. "Æbleskal" kom i en krukke og tilsæt tørrede krydderurter. Hæld vodka i, ryst godt og lad stå i 14 dage på et mørkt sted.

3. Efter 2 uger sies tinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter.

4. Tilberedning af basen sukkersirup.

5. Når siruppen er afkølet, begynder du at tilsætte den til tinkturen. Denne likør skal ikke være for sød, så siruppen skal tilsættes i små portioner.

6. Riv ingefær på et fint rivejern, og tilsæt det til æblelikøren. Bland godt og lad stå i 2-3 dage.

7. Smag på likøren hver dag, så den ikke bliver for skarp.

8. Når den er klar, filtreres den igen, hældes på glasflasker og opbevares køligt.

Stærk æblelikør

Ingredienser

1. Æbler - 1 kg

2. Sukker - 1,25 kg

3. Muskatnød - 5 g

4. Vand - 250 ml

5. Alkohol 70% - 900 ml

Fremstillingsmetode

1. Riv æblerne, tilsæt lidt vand og alkohol (den del, der kræves i opskriften), bland og lad stå i 10 dage.

2. Gnid derefter æblemassen gennem en sigte og filtrer den.

3. Kog en tyk sirup af sukker og det resterende vand, hæld det i den filtrerede væske, tilsæt hakket muskatnød og resten af alkoholen.

4. Hæld likøren på flasker, og opbevar den et mørkt sted.

Opdatering: 22.07.2018

Kategori: Likører og tinkturer