Kirsebærblomme likør: 4 opskrifter derhjemme

Kirsebærblomme likør er meget duftende og rig på farve, afhængigt af sorten.

Som alkoholisk base kan du bruge vodka, madsprit og hjemmebrændt uden fremmede lugte.

Det er bedre at bruge friske bær, de skal være helt modne og ikke ødelagte.

Der er mere at lave af kirsebærblommer: Vin, Likør, Tinktur

Kirsebærblomme-likør uden vodka

Likøren efter denne opskrift ligner hjemmelavet vin, men er meget sødere. Styrken af det færdige produkt varierer fra 8 til 12 grader.

Ingredienser

1. Kirsebærblomme - 2 kg

2. Granuleret sukker - 1,5 kg

3. Vand - 200 ml

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Kirsebærblomme skal vaskes grundigt og, hvis det ønskes, fjernes fra frøene, hvis frøene ikke fjernes, skal kirsebærblommen gennembores med en tandstikker flere steder.

2. Kom de tilberedte bær i en glasbeholder, tilsæt granuleret sukker, og dæk med vand. Efter grundig blanding bindes halsen med gaze og sættes på et mørkt sted i 2-4 dage, indtil de første tegn på gæring (hvæsen, skum og sur lugt) vises.

3. Så snart fasen med aktiv gæring er begyndt, skal du i stedet for gaze sætte en vandforsegling eller en ren handske med et lille hul i fingeren. Lad det stå i 25-45 dage på et mørkt sted, indtil gæringen er afsluttet.

4. Efter den angivne tid filtreres likøren gennem et købt eller hjemmelavet filter, og massen presses godt og passerer også gennem filteret.

5. Hæld den færdige kirsebærblomme-likør på glasflasker, og lad den stå i 60-90 dage for at stabilisere smagen på et køligt, mørkt sted. Opbevar det færdige produkt i højst 2 år.

Simpel kirsebærblomme-likør

Styrken af den færdige likør varierer fra 28 til 32 grader.

Ingredienser

1. Kirsebærblomme - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Granuleret sukker - 150 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kirsebærblomme skal vaskes grundigt og, hvis det ønskes, fjerne frøene, hvis frøene ikke fjernes, skal kirsebærblommen gennembores med en tandstikker flere steder.

2. Kom de tilberedte bær i en glasbeholder, og hæld alkoholbasen over. Lad den stå i 1 måned på et mørkt sted ved stuetemperatur.

3. Efter 30 dage passerer du kirsebærblommetinkturen gennem et filter, hælder den i en glasbeholder og lader den stå på et mørkt sted.

4. Tilsæt granuleret sukker til de alkoholiserede bær, bland grundigt og sæt det på et mørkt sted i 30 dage.

5. Efter den angivne tid drænes siruppen, siles gennem en sigte og blandes med tinkturen.

6. Hæld på glasflasker, og lad det trække i 10 dage, før du smager på det. Opbevar det færdige produkt i kælderen eller køleskabet.

Kirsebærblomme-likør med dobbelt alkohol

Farven på den færdige kirsebærblommelikør er en smuk, fyldig citronfarve.

Ingredienser

1. Udstenet kirsebærblomme - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Fødevarealkohol (70-80%) - 500 ml

4. Granuleret sukker - 1 kg

5. Vand - 200 ml

6. Nelliker - 1 stk

Fremstillingsmetode (mulighed 1)

1. Kirsebærblommer skal vaskes grundigt, og kernerne skal fjernes.

2. Kom de tilberedte bær i en glasbeholder, tilsæt granuleret sukker og lad det trække i 3 timer for at danne og frigive saften.

3. Tilsæt derefter en alkoholisk base, vand og nelliker, og lad det trække på et køligt, mørkt sted i 3 uger.

4. Efter den angivne tid filtreres likøren, og kirsebærblommen presses grundigt.

5. Sæt den færdige drink på flaske og opbevar den i køleskabet eller i kælderen.

Fremstillingsmetode (mulighed 2)

1. Vask kirsebærblommen grundigt og fjern kernerne.

2. Kom de tilberedte bær i en glasbeholder, tilsæt vand, nelliker og hæld den alkoholiske base på. Lad det stå i 3 uger på et køligt, mørkt sted.

3. Efter 21 dage passerer du kirsebærblommetinkturen gennem et filter, hælder den i en glasbeholder og lader den stå på et mørkt sted.

4. Tilsæt strøsukker til de alkoholiserede bær, bland grundigt og stil køligt i en uge.

5. Efter den angivne tid skal du dræne siruppen, sile den gennem en sigte og blande den med tinkturen.

6. Hæld på glasflasker, og lad smagen stabilisere sig i 1-2 uger, før den smages til. Opbevar det færdige produkt i kælderen eller køleskabet.

Kirsebærblomme-likør med krydret infusion

Den krydrede infusion, der bruges i denne opskrift, er lavet af 5 ingredienser (alkohol - 500 ml, kanelstang, vaniljestang, hel muskatnød og 5 nellikeknopper). Kom alle ingredienserne i en glasbeholder og lad det stå i 14 dage på et mørkt sted, filtrer derefter og brug det til fremstilling af alkoholiske drikke.

Ingredienser

1. Kirsebærblommejuice - 2 liter

2. Granuleret sukker - 500 g

3. Alkohol til fødevarer (95,6%) - 1 liter

4. Krydret infusion - 1 spiseskefuld

Fremstillingsmetode

1. Før du begynder at tilberede likøren, skal du presse saften ud af kirsebærblommen. Vask bærrene, fjern kernerne, og pres saften med en saftpresser.

2. Bland den resulterende juice med granuleret sukker; for at fremskynde og lette denne proces kan du bruge en nedsænkning blender.

3. Hæld den sødede væske i en glasbeholder, tilsæt den krydrede tinktur, og hæld den alkoholiske base over. Lad det stå i 14 dage på et køligt, mørkt sted.

4. Efter den angivne tid sigtes likøren gennem en sigte og hældes i en glasbeholder. Vi lader smagen trække og stabilisere sig i 6 måneder.

5. Efter seks måneder filtreres kirsebærblomme-likøren gennem et købt eller hjemmelavet filter og hældes på glasflasker. Opbevar den færdige drink på et køligt og mørkt sted.

Opdatering: 30.10.2017

Kategori: Likører og tinkturer