Vin fra figner: 4 opskrifter derhjemme

Den søde, saftige frugt fra figentræet er kendt for sin rige sammensætning og sundhedsmæssige fordele. Den aromatiske frugt indeholder et væld af vitaminer, mikronæringsstoffer og energikilder.

Vinproducenter elsker figner for deres høje sukkerindhold, som er optimalt til at skabe alkoholiske drikke - bord- og beriget. Vin lavet af aromatiske frugter gærer godt og behøver ikke at blive sødet.

Den laves også af figner: likør, Tinktur

Tips, før du går i gang

1. Figner skal blødgøres forsigtigt og syrnes med citron eller bær.

2. Det er bedre at bruge tørret frugt, og så prøve mere arbejdskrævende opskrifter med friske figner.

3. Gode ingredienser til figenvin: æblejuice, rosiner, honning, citrusfrugter.

Figenvin med blåbær

I stedet for tørrede frugter kan du tage friske, og erstatte blåbær med rosiner.

Ingredienser

1. Tørrede figner - 1 kg

2. Tørrede blåbær - 20-30 stk.

3. Vand - 10 liter

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Sorter fignerne omhyggeligt, vask dem, hak dem fint.

2. Læg stykkerne i en lerbeholder, dæk med let opvarmet vand.

3. Hæld blåbærrene i, og luk beholderen tæt.

4. Sigt efter 10 dage, hæld drikken på flasker, opbevar køligt i yderligere 30 dage.

Figenvin "Klassisk"

Den pulp, der er tilbage efter fermenteringen, kan genbruges til at lave drikken.

Ingredienser

1. Tørrede figner - 1,5 kg

2. Sukker - 1 kg

3. Vingær - 10 g

4. Vand - 4 liter

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hak frugten, hæld i en 8-liters glasflaske.

2. Kog sukkersirup af sukker og vand, lad det køle af, si det, kom det i fignerne, og tilsæt resten af vandet.

3. Hæld gæren i, dæk beholderens hals med pergament, og lav punkteringer med en nål.

4. Lad den fermentere i ca. 30 dage under konstante temperaturforhold og hvile.

5. Når frugterne har sat sig på bunden, drænes vinen gennem et klæde, fordeles i små beholdere og sættes på køl.

Figenvin med rosiner

Ingredienser

1. Friske figner - 1 kg

2. Sukker - 1 kg

3. Rosiner - 25 stk.

4. Gær - 10 g

5. Vand - 3,5 liter

Metoden til forberedelse

1. Bland et halvt kilo sukker med halvdelen af den angivne mængde vand, kog en tyk sirup, og lad den køle af.

2. Hak figner, tilsæt dem til den afkølede væske, tilsæt rosiner og gær.

3. Pak flaskens hals ind i et tykt klæde, fastgør det med et reb, og stil det på et varmt sted uden lys i 14 dage.

4. Lav en sød sirup af den anden del af vand og sukker, hæld i den gærede vin efter afkøling.

5. Send drikken til fermentering uden omrøring.

6. Vent 2 uger, bland blandingen, og lad den stå i yderligere 14 dage.

7. Før vinen gennem et tykt klæde, hæld den i små beholdere, opbevar den koldt i ca. 30 dage.

Figenvin "Honning"

Denne opskrift er den mest komplicerede af ovenstående og tager længere tid. Men drikken tilberedt på denne måde har en virkelig kongelig smag, en blød ravfarve og en frisk citrus-karamelaroma.

Ingredienser

1. Figner - 1 kg

2. Sukker - 1,2 kg

3. Honning - 0,3 liter

4. Vand - 6 liter

5. Appelsin - 1 stk.

6. Citron - 1 stk.

7. Vingær - 1 pakke

Metoden til forberedelse

1. Bryg den søde sirup ved gradvist at opløse honningen i en sjat kogende vand. Processen skal ledsages af omrøring og skumning.

2. Lad blandingen køle af, og hæld den derefter i en stor glasbeholder.

3. Hak fignerne grundigt, hæld 1-1,5 liter kogende vand på, og lad det trække i 10-12 timer.

4. Dræn væsken, hæld figenmassen i honningsiruppen.

5. Skær citrusfrugterne med skræl i halve ringe, og kom dem i flasken.

6. Tilsæt gær, sukker og det resterende vand til frugten.

7. Stil vinen til første gæring i 4 dage i et varmt hjørne, og rør rundt to gange om dagen.

8. Si væsken fra, hæld den tilbage i beholderen, luk den med en vandlås, indtil gæringen er slut (i 1,5 måned).

9. Opbevar drikken i ca. 1 år, i første halvdel af året skal væsken passere gennem et klæde hver 2. måned.

10. I slutningen af modningen fordeles vinen i små flasker, overføres til et køligt og mørkt sted, hvor det skal efterlades i yderligere 1 år.

Opdatering: 19.11.2018

Kategori: Vin og Vermouth