Vin, likør og likør fra viburnum: 4 opskrifter derhjemme

Viburnumklaser er et ægte lager af vitaminer og helbredende stoffer. De knaldrøde bær plukkes i det sene efterår og spises friske eller tørrede.

Tips før du går i gang

1. Frisk frugt høstet før den første frost bruges i vinfremstilling. Drikkevarer fra dem er duftende, med en let bitterhed. Kom bærrene i glas, og lad dem modne på et oplyst sted.

2. Det er ikke nødvendigt at vaske viburnum - det er bedre at bevare den naturlige gær, men du skal sortere den og fjerne stilke, krøllede og ødelagte frugter.

3. Hvis du venter på den naturlige modning, får de frosne bær en stærk bitterhed: ikke alle kan lide sådanne vine.

4. Finthakket citronskal og krydderier kan tilsættes likøren for at forstærke smagen, og sukker kan erstattes med honning for at blødgøre smagen.

Opskrift på Viburnum-vin

Opskriften giver proportionerne til at lave en borddrik. For at få et dessertprodukt har du brug for en halv liter vand og 350 g sukker, for en simpel likør uden vodka - 1 glas vand og 2 glas sukker. For at øge fermenteringen kan du tilsætte 1-2 håndfulde rosiner.

Ingredienser

1. Viburnum - 1 kg

2. Vand - 1,7 liter

3. Sukker - 300 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hak bærrene, tilsæt ¼ af sukkeret, hæld 1 glas vand i, lad det fermentere i 4 dage.

2. Sigt saften, tilsæt resten af vandet, endnu en fjerdedel sukker, og sæt til side til gæring.

3. På den 7. og 10. dag tilsættes det resterende sukker, der deles i to dele.

4. Vent, til gæringen er færdig, hæld vinen i små beholdere, overfør til kulden til infusion.

Viburnum-likør opskrift "Kalinovka"

Hindbærinfusion laves på forhånd, i løbet af hindbærhøstsæsonen. Hæld de let soltørrede bær sammen med vodka i forholdet 1:1 og lad det stå på et varmt sted i 1-2 uger, ryst af og til, hvorefter væsken drænes og bruges til at alkoholisere og aromatisere let farvede drinks.

Ingredienser

1. Viburnum - 1 kg

2. Vodka - 0,5 liter

3. Sukker - 150 g

4. Hindbærinfusion - til farvning

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask og tør viburnum-bærrene, hæld dem i en 3-liters beholder, hæld vodka på.

2. Kom sukker i, tilsæt lidt hindbærinfusion.

3. Lad det brygge i 1,5 måned, og si likøren med jævne mellemrum.

4. Hæld den færdige drink i små glas.

Viburnum-likør "Hurtigt"

Ingredienser

1. Vodka - 1 liter

2. Vand - ¼ liter

3. Frisk viburnum juice - 1 glas

4. Sukker - 150 g

Metode til forberedelse

1. Bring vand i kog, tilsæt sukker og rør, indtil det er helt opløst.

2. Hæld den afkølede sirup i en flaske, tilsæt hindbærsaft og vodka, lad stå ved stuetemperatur i 2 dage.

3. Forsegl beholderen, og sæt den på et mørkt, køligt sted. Likøren er klar om 2 uger.

Viburnum likør opskrift

Vask bærrene på forhånd, hæld kogende vand over dem, lad dem dryppe af.

Ingredienser

1. Vodka - 1 liter

2. Vand - 400 ml

3. Viburnum - 1,5 kg

4. Sukker - 1,2 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld viburnum i en stor glasbeholder, tilsæt en tredjedel af sukkeret.

2. Luk beholderen, sæt den på et varmt, godt oplyst sted i 2 dage.

3. Hæld vodka i massen, lad stå i 1-1,5 uge.

4. Lav sirup af vand og resten af sukkeret, afkøl og tilsæt til infusionen.

5. Ryst blandingen, luk beholderen, stil den i varmen i 1 måned.

6. Si likøren, hæld den i små beholdere, og opbevar den forseglet på et køligt sted.

Opdatering: 20.11.2018

Kategori: Likører og tinkturer