Sayat Nova cognac: historie og oversigt over typer

Kort om drikken

Sayat Nova er en cognac, der produceres af Yegvardi Wine and Cognac Factory i Armenien. Den er en af de største i landet og er også veletableret på markederne i nabolandene. Rettighederne til varemærket og distributionen i Rusland indehaves af Yerevan Cognac House.

Sayat Novas historie

1962: Vin- og cognacfabrikken Egvard blev bygget i byen Egvard i Kotaikha-regionen. Store vinmarker er placeret i Ararat-dalen. For at skabe blandinger bruges autoktone hvide sorter, for eksempel Garandmak, Mskhali, Voskeat og andre. Kun én af de importerede sorter er tilladt, men selv den skal være kaukasisk.

Virksomheden undgår omhyggeligt at blande høst af forskellige sorter og aldre. Selv det faktum, at de kommer fra den samme region, betyder ikke noget. Alkoholen modnes i fade af kaukasisk eg. Virksomheden har sit eget bødkeri, som opfylder virksomhedens behov. Lagring tager fra 3 til 20 år. Modningshastigheden ændres ikke af egetræsnitter, og smags- og aromaegenskaberne forbedres ikke ved tilsætning af karamel. Styrken aftager, når træet fordamper gennem porerne "en del af englene".

I aftapningsfasen forsegles beholderne med propper. Derefter placeres de i papkasser, og hvis alkoholens alder er mere end 10 år, så i souveniræsker.

2009: En serie af cognacs kaldet "Sayat Nova", til ære for den armenske digter, mester i kærlighedstekster. Sayat-Nova er et pseudonym for Harutyun Sayadyan, som levede i det 18. århundrede. Coupage blev inspireret af hans kreative arbejde og omfanget af hans personlighed. Et succesfuldt produkt skal have en smuk legende bag sig. I vores tilfælde er det skaberens liv, som stadig er populært i Transkaukasus.

2010: Den 20 år gamle cognac modtog guld i kategorien De Luxe. Cognacs på 10 og 14 år blev også tildelt en guldmedalje i Premium-kategorien, og 5 og 7 år i Standard-kategorien.

2020: Virksomheden er udstyret med det nyeste italienske udstyr: fra destillationsværksteder og kældre med modning af spiritus til aftapningslinjer. Virksomheden har formået at bevare traditionerne for produktion, der opfylder nutidens kvalitetsstandarder.

Typer af Sayat Nova cognac

1. 3 år, 40%

   Smagen er præget af egetræsfade, nemlig noter af vanilje og harpiks. De aromatiske egenskaber er en kombination af klæbende krydderier, hybenblade og noter af gule frugter.

2. 4 år gammel, 40%

   Standard armensk cognac, skabt i traditionerne fra klassikerne. Dens karakter er præget af blomster og vanilje samt cremede og egetræsagtige toner. Pebrede og krydrede nuancer dukker op, efterhånden som bouqueten udfolder sig.

3. 5 år, 40%

   Blød og fløjlsagtig. Antydninger af frugt og chokolade er indrammet af krydderier. Eftersmagen er udtalt med pinjekerner med tobak indimellem, frugt og karamel, man kan gætte på svesker.

4. 6 år, 40%, Premium

   Smagen er afbalanceret og afrundet. Den dufter af hvide kirsebær, chokoladebudding og har intense noter af vanilje. Den dufter af sukkerhonning, tørrede figner og appelsinskal.

5. 7 år gammel, 40% alkohol

   Den har en vanilje-chokoladekarakter med antydninger af syrlig valnød og saftig fersken. Eftersmagen er lang, meget behagelig og silkeagtig, hvilket er typisk for armenske cognacs. Aromaen er blomsteragtig.

6. 10 år gammel, Premium, 40%

   Afviger i syrlighed. Smagen er af opsamlet kvæde med et strejf af muscat. Afslutningen afslører rosiner, sød blomme, karamel, subtile antydninger af træ og bitter chokolade.

7. 20 år gammel, Premium, 40%

   Bouqueten er vævet af chokolade, nøddeagtige noter og subtile nellike- og kaneltoner. Intet indhold af alkohol. Den har en rig aroma domineret af tørrede frugter: kvæde, tørrede abrikoser, figner og kandiserede frugter. Ved dekantering dukker vanilje- og honningtoner og koriander op.

Interessant faktum

Flaskeetiketten forestiller digteren med en saz. Dette er et instrument af luttypen. Den blev spillet, når improviserende digtere optrådte. Mestrene sammenlignede den kreative proces med at skabe en kompleks bouquet af cognac og poesi og fandt ligheder i dem. Da de udviklede produktet, skabte de en slags metafor og tilbyder nu at finde ud af, hvordan det armenske folks poetiske værker smager.

Opdatering: 12.07.2020

Kategori: Brændevin og Cognac