Figenlikør: 6 opskrifter derhjemme

Figenalkohol har en vidunderlig aromatisk duft og er utroligt sundt.

Den er også lavet af figner: Vin, Tinktur

Klassisk figenlikør

For at opnå en behagelig nuance kan det færdige produkt tones med bærsaft, egebark, nøddeskaller osv. д.

Ingredienser

1. Friske modne figner - 1 kg

2. Vand - 800 g

3. Sukker - 1 kg

4. Alkohol - 1 liter

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Mos godt vaskede figner, dæk med vand, lad det brygge i 5 dage.

2. Infusionen sies, presses i en gazepose med 4-5 lag.

3. Hæld væsken i en krukke, tilsæt sukker, hæld alkohol, bland godt.

4. Lad drikken stå med låg på beholderen.

5. Filtrer væsken, hæld den i små beholdere, og opbevar den tørt.

Krydret figenlikør

Til alkoholisering kan du bruge enhver stærk alkohol: vodka, måneskin, cognac. Mængden af sukker bestemmes efter din smag.

Ingredienser

1. Figner - 5 bær

2. Alkohol - 0,5 liter

3. Sukker - 150-200 g

4. Vand - 200 g

5. Ingefær - 20 g

6. Nelliker - 1-2 stk.

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Vask ingefær og figner, skær dem i tern, og kom dem i et glas.

2. Tilsæt nelliker, hæld alkohol på, rør rundt, og lad det stå i en lukket beholder i 2 uger, og ryst jævnligt.

3. Si infusionen gennem et osteklæde, pres den faste masse ud, opløs sukkeret i væsken og overfør drikken til et køligt sted.

4. Efter 5-6 dage hældes væsken på små flasker.

Likør på figenblade

Drikken er smagfuld og passer godt med is eller i cocktails.

Ingredienser

1. Gin - 2 liter

2. Vand - 2 liter

3. Figenblade - 40 stk.

4. Sukker - 1,5 kg

Fremgangsmåde til forberedelse

1. Vask bladene, tør dem, del dem i 3 dele, hæld gin over to af dem, og lad dem trække på et køligt og mørkt sted i 24 timer.

2. Si infusionen, hæld den i en frisk flaske, og tilsæt halvdelen af vandet.

3. Sød den anden del af vandet med sukker, bryg varm sirup.

4. Mal de resterende blade med en blender, bland med den afkølede sirup, og lad den trække i 24 timer.

5. Filtrer infusionen, opvarm til en varm tilstand (kog ikke)!), lad det køle af og hæld det i den første drink.

6. Tag blandingen til et køligt, skyggefuldt sted og lad det stå i to uger eller mere.

Figen- og honninglikør med krydderier

Krydderiblandingen kan vælges efter eget skøn. Kardemomme skal være til stede. Som tilsætning: nelliker, sort peber, ingefær, kanel, fennikel. Likøren er god som digestif og som en varmende drik i den kolde tid.

Ingredienser

1. Tørrede figner - 25 stykker.

2. Cognac (brandy) - 0,75 liter

3. Krydderier - 2 teskefulde

4. Flydende honning - 0,35 liter

5. Vand - 1 glas

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kog vand, tilsæt krydderier, lad det trække i 5 minutter, si, opløs honningen i væsken, vent til den er kølet af.

2. Hæld krydderiinfusionen i et voluminøst kar, tilsæt cognac og finthakkede figner, ryst blandingen.

3. Luk beholderen, stil den i et køligt hjørne uden adgang til lys, og lad den stå i 2-4 dage.

4. Før infusionen gennem et klæde og vat, fordel den i små beholdere, og lad den modne i ca. 1 år.

Julefigenlikør

Drinken er ideel som aperitif, kombineret med danskvand, citron og is. Serveres med osteretter, tørret frugt og røget pølse. En blanding af rødvin, sukker og cognac kan bruges i stedet for portvin.

Ingredienser

1. Tørrede figner - 400 g

2. Vanilje - 1 stang eller pose

3. Koriander - 2 spiseskefulde

4. Allehånde - 1 spiseskefuld

5. Tørret appelsinskal - 1 lang strimmel

6. Portvin - 0,75 liter

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skær figner i store stykker, læg dem i en krukke.

2. Hæld krydderier og appelsinskal i, hæld alkoholen over de faste ingredienser.

3. Lad det trække i 1 til 3 måneder på et køligt og mørkt sted (smag på likøren i denne periode, når du kan lide smagen, er det tid til at filtrere).

4. Filtrer, før du drikker.

Karamel figenlikør

En af de lækreste og nemmeste drinks lavet af figner.

Ingredienser

1. Friske figner - 5 stk.

2. Sukker - 2 spiseskefulde

3. Stivelse - 1 teskefuld

4. Vand - 3 spiseskefulde

5. Vanilje - 1 stang

6. Tør hvidvin - 0,5 liter

Metode til forberedelse

1. Skyl fignerne, hak dem fint, og kom dem i en glasbeholder.

2. Varm en stegepande, hæld sukker på, steg til det er blødt brunt (lav karamel).

3. Tilsæt vanilje til karamellen, tilsæt vin i små portioner og lad det simre over svag varme, indtil blandingen er delvist kogt, og rør regelmæssigt.

4. Opløs stivelse i vand, hæld i en stegepande.

5. Efter kogning af blandingen igen, tilsæt den til beholderen med fignerne.

6. Dæk beholderen med et låg, vent til væsken er afkølet, sigt gennem en sigte.

7. Hæld drikken i en flaske, hold den kold.

Opdatering: 19.11.2018

Kategori: Likører og tinkturer