Blommetinktur og likør: 8 opskrifter derhjemme

Det er meget nemt og billigt at lave blommelikør og -tinktur derhjemme. Vodka, alkohol eller hjemmebrændt bruges som alkoholisk base.

Til fremstilling af blommedrikke er det bedre at tage søde og lidt overmodne frugter. Hvis vi taler om sorter, er de mest egnede mirabelle, canadisk, ungarsk og renclode.

Det er også lavet af blommer: Vin, Likører

Blommelikør uden vodka

Kernerne skal fjernes fra blommerne, da de kan give bitterhed, men dette gælder ikke for opskrifter, hvor kernerne tilsættes for at forbedre smagen.

Ingredienser

1. Udstenet blomme - 6 kg

2. Granuleret sukker - 2,8 kg

3. Vand - 3 glas

Metoden til forberedelse

1. Vask blommerne, skær dem i små stykker, tilsæt sukker og vand. Bland det hele grundigt, og hæld det på en stor glasflaske.

2. Vi fastgør gaze eller bandage på halsen og skjuler beholderen i flere dage på et mørkt og varmt sted.

3. Når der er tegn på gæring (sur lugt eller skum), skal du i stedet for gaze lægge en vandforsegling eller en ren handske med et lille hul i fingeren. Og igen sender vi dem til et mørkt og varmt sted.

4. Når væsken er færdig med at fermentere, er det nødvendigt at filtrere den gennem et hjemmelavet eller købt filter.

5. Den færdige blommelikør hældes på glasflasker og insisterer i yderligere 60 dage, men kun på et køligt sted, helst i kælderen. Derefter kan du trygt begynde at smage på drikken. Holdbarhed ikke mere end 2 år.

Blommetinktur med vodka

Ingredienser

1. Udstenet blomme - 3 kg

2. Granuleret sukker - 500 g

3. Vodka - 500 г

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Skær de tilberedte blommer i små stykker, og læg dem skiftevis med sukker i en glasskål. Lad blommerne stå med sukker i en dag, indtil saften kommer frem, og ryst glasset en gang imellem.

2. Den næste dag hældes vodka i blommerne, alkoholen skal dække frugten helt. Derefter sender vi det til at insistere på et mørkt, køligt sted i 30 dage.

3. Efter en måned siles blommetinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter og hældes på glasflasker. Opbevares i køleskabet eller kælderen.

Blommetinktur med honning

I denne opskrift kan du erstatte honning med granuleret sukker eller tage lige store andele af begge dele. Du kan også bruge hjemmebrændt i stedet for vodka.

Ingredienser

1. Modne blommer - 3 kg

2. Blommehuller - 20 stykker

3. Alkohol 95,6% - 1,5 liter

4. Honning - 750 g

5. Vodka - 1 liter

Metoden til forberedelse

1. Vask blommerne grundigt og fjern kernerne.

2. Pak 20 knogler ind i gaze eller bandage, og læg dem i bunden af en glasbeholder, hvor tinkturen vil blive infunderet.

3. Læg derefter blommeskiverne ud og hæld al alkoholen og lad det stå i 6 uger på et køligt, mørkt sted.

4. Hæld alkoholtinkturen i et glas efter 1,5 måned, fjern knoglerne og hæld honning over blommerne. Vi gemmer den afdryppede væske et mørkt sted, og stiller blommerne med honning et mørkt, køligt sted i 14 dage og ryster beholderen fra tid til anden.

5. I løbet af denne tid skal du få en duftende blommesirup.

6. Efter to uger hældes siruppen forsigtigt gennem en si i en glasbeholder, og blommerne overhældes med vodka og trækker i 3 uger på samme sted.

7. Efter tre uger hælder du vodkaen fra og blander den med alkoholtinkturen, som vi hældte fra i begyndelsen, og honning-blommesirup. Kombiner alle tre ingredienser, og lad det stå i 2 uger, indtil der kommer et bundfald i bunden.

8. Dræn den færdige tinktur fra bundfaldet og filtrer gennem et hjemmelavet eller købt filter. Opbevar drikken i køleskabet eller kælderen.

9. Før du begynder at smage, er det bedre at lade blommetinkturen brygge i et, og helst 2 år.

Blommetinktur med mynte

I stedet for mynte kan du bruge citronmelisse, og smagen vil være blødere, men ikke mindre duftende.

Ingredienser

1. Blommer - 2 kg

2. Granuleret sukker - 450 g

3. Fødevarealkohol (40%) - 200 ml

4. Mynte - 5 små kviste

Metoden til forberedelse

1. Vask blommerne grundigt, fjern kernerne, og mal dem med en blender eller en simpel kødhakker.

2. Blommepuréen skal stå koldt i 2-3 timer for at frigive saften. Pres derefter puréen gennem et osteklæde, eller mal den gennem en fin si. Resultatet er blommesaft med frugtkød.

3. Overfør nu den resulterende masse til en krukke, tilsæt granuleret sukker, alkohol og myntekviste. Lad det trække på et køligt, mørkt sted i 60 dage.

4. Efter 2 måneder skal blommetinkturen filtreres gennem en fin si og derefter filtreres gennem et hjemmelavet eller købt filter. Hæld den færdige likør på glasflasker.

5. Før du begynder at smage, skal du opbevare tinkturen i yderligere 14 dage. Opbevar blommetinkturen i køleskab eller kælder.

Hurtig blommetinktur med appelsinskal

Det tager ikke mere end en uge at lave blommetinktur efter denne opskrift. Hvis det ønskes, kan du erstatte appelsinskallen med citronskal.

Styrken af det færdige produkt er 34 grader.

Ingredienser

1. Udstenede blommer - 1 kg

2. Granuleret sukker - 2 kopper

3. Vodka - 2 liter

4. Appelsinskal - 3 timer.л.

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Hak blommerne fint, og kom dem i en glaskrukke.

2. Fjern skallen fra appelsinen, til dette kan du bruge en speciel enhed eller skære den forsigtigt med en kniv.

3. Vigtigt! Skallen skal fjernes uden et hvidt lag, ellers kan tinkturen være bitter.

4. Tilsæt strøsukker, vodka og appelsinskal til blommerne i et glas. Lad blommetinkturen trække et mørkt sted i 7 dage og omrør dagligt

5. På den ottende dag, sil gennem et hjemmelavet eller købt filter og hæld i glasflasker.

6. Opbevar det færdige produkt på et køligt sted.

Blommelikør lavet af tørrede blommer med vodka

Denne opskrift kræver 45% hjemmebrændt, men det kan også erstattes med madsprit eller vodka.

Hvis blommetinkturen er for stærk, kan den fortyndes med æblejuice.

Ingredienser

1. Udstenede svesker - 500 g

2. Granuleret sukker - 1 kop

3. Hjemmebrændevinen - 2 liter

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Svesker skal vaskes under rindende vand.

2. Kom de vaskede svesker og strøsukker i en glaskrukke, og hæld den tilberedte alkohol over. Vi sender i 14 dage på et mørkt sted til infusion.

3. Efter to uger filtreres blommetinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter og hældes på glasflasker.

4. Opbevar den færdige tinktur i køleskabet eller kælderen.

Blommetinktur med en krydret aroma på alkohol

Ingredienser

1. Blomme - 500 g

2. Granuleret sukker - 250 g

3. Vand - 250 g

4. Fødevarealkohol (40%) - 500 ml

5. Kanelstang - 0,5 cm

6. Nelliker - 3 stykker

Metoden til forberedelse

1. Blommer skal vaskes og udstenes.

2. Kom den tilberedte frugt i en glasbeholder, tilsæt krydderier og hæld den tilberedte alkohol over. Lad stå i 10 dage på et mørkt sted

3. Efter 10 dage skal du forberede enkle sukker sirup.

4. Afkøl siruppen til stuetemperatur og bland den med tinkturen. Insisterer i yderligere 1 måned på et mørkt sted.

5. Efter 30 dage sies tinkturen gennem et hjemmelavet eller købt filter. Hældes på glasflasker.

6. Opbevar blommetinktur på et køligt sted.

P.S. Du behøver ikke at smide de alkoholiserede blommer ud. De kan bruges til at dekorere desserter eller som en god tilføjelse til kød.

Du kan opbevare dem i små glas med den resterende alkohol, som de blev infunderet i. Holdbarhed 1 år ved opbevaring på et køligt sted.

Blommelikør lavet af tørrede blommer med citronsyre

Ingredienser

1. Udstenede svesker - 100 g

2. Granuleret sukker - 150 g

3. Vodka - 500 г

4. Citronsyre - 1/4 tsk.л.

Metode til forberedelse

1. Sveskerne skal vaskes under rindende vand.

2. Kom de vaskede svesker, strøsukker og citronsyre i en glasbeholder, og hæld vodka over. Vi sender den til et mørkt sted i 10 dage til infusion og ryster indholdet af beholderen lidt hver dag.

3. På den 11. dag filtrerer du gennem et hjemmelavet eller købt filter, og maler sveskerne gennem en sigte og presser saften ud af kagen. Hæld blommetinkturen på glasflasker.

4. Opbevar produktet på et varmt sted ved en temperatur på 12 til 18 grader.

Opdatering: 11.10.2017

Kategori: Likører og tinkturer