Frapin cognac: en guide til alkohol
Om mærket Frapin
Huset Frapin er et af de ældste huse i Frankrig. Desuden er det en kilde til stolthed for franske patrioter, da grundlæggerne af huset var indfødte franskmænd, i modsætning til de fleste andre gamle cognachuse.
Produceret af cognachuset af samme navn, Frapin, som er den største jordbesidder i Grand Champagne: producenten ejer i øjeblikket 300 hektar jord i Grand Champagne. 200 hektar jord er beplantet med Uni Blanc-druer - den mest populære druesort til cognacproduktion.
Mærket ejer officielt "Titel" Premier Grand Cru du Cognac. Frapins vinmarker ligger på kalkholdig jord - en typisk situation for Grand Champagne, en underregion, der fik sit navn på grund af ligheden mellem dens jord og Champagne-regionen, hvor champagne produceres (nær byen Reims i det nordlige Frankrig).
Frapin producerer en bred vifte af cognacs - fra den enkleste VS til XO og millesimals. Den ældste Frapin-cognac er "årgang" (relativt set) 1888, hvis blanding dog inkluderer endnu ældre spiritus.
Vinen destilleres i 4 egne destillerier ved hjælp af 6 kobberkedler, og råvarerne fjernes ikke fra gæren, og de indeholder en del vindruer. Den resulterende spiritus får den ekstraordinære blødhed, der er så karakteristisk for Frapin-cognac.
Frapin sælger aldrig cognac af egen produktion til andre producenter. Eventuelt overskud sendes blot til langtidsopbevaring i kældrene og bruges senere i blandingen af nye cognacsorter.
Olivier Polt, Frapins chefblander, flytter tønder fra kældergulvet til toppen af kælderen cirka en gang om året for at forbedre kvaliteten af den producerede spiritus. Denne periodiske ændring af modningsbetingelserne forbedrer originaliteten af virksomhedens slutprodukter betydeligt.
Det er interessant, at 20 arvelige generationer af destillatører har ændret sig, og Frapin er stadig en familievirksomhed
Historien om Frapin cognac
Oprindeligt var Frappens engageret i dyrkning af druer; cognac som en drik i det XIII århundrede eksisterede i øvrigt slet ikke. Med tiden begyndte Frapins at destillere vin og fremstille brandy.
Som årene gik, fulgte generation efter generation efter, hvilket øgede familiens generelle velbefindende. I 1696 modtog en af efterkommerne, Pierre Frapin, som længe havde været hofapoteker ved kong Louis XIV's hof, en kongelig udmærkelse. For sin lange og upåklagelige tjeneste forærede kongen af Frankrig sin værdige tjener Château de Fontpino og 300 hektar smuk jord i Grand Champagne-regionen. En så værdig gave hjalp Frapins' cognacforretning med at blive endnu mere succesfuld.
Indtil det 19. århundrede beskæftigede familievirksomheden sig faktisk kun med produktion og salg af cognac. Men i 1859 registrerede en efterkommer og navnebror til Pierre Frapin en virksomhed, der begyndte at producere færdiglavet cognac.
En enorm samling af hjemmebrændevin og mange års erfaring førte til, at virksomheden i slutningen af det 19. århundrede blev ejer af fire guldmedaljer modtaget på verdens cognacudstillinger i Berlin, New Orleans og Paris.
I det 20. århundrede blev Frappin-familiens cognacvirksomhed overført som en bryllupsgave til Cuentro-familien. Denne procedure fandt sted umiddelbart efter ægteskabet mellem Max Cuentro og Geneviève Frappin.
Typer af Frapin cognac
Vzboltai anbefaler at besøge den officielle hjemmeside, hvor alle de aktuelle typer præsenteres: https://www.cognac-frapin.com/da/vores-cognacs/
Serveringstemperatur for cognac: +20 °C.
Frapin 1270
Den ældste spiritus: 6 år
Cognac er gul-gylden i farven. Smagen af brandyen er rund, raffineret og afbalanceret med elegante noter af vanilje og ristet brød, som går over i en lang eftersmag.
Alkoholen tiltrækker med sin rige aroma, som indeholder antydninger af lindeblomst, forårsblomster, vinranker, citrus og tropiske frugter, vanilje...
Velegnet som digestif, passer også godt til cigarer og kaffe.
Frapin VSOP
Lagring: 10 år.
Den ældste spiritus: 12 år gammel.
Cognacen er ravgylden i farven. Den har en rig smag med behagelige antydninger af blomster, vanilje, tørrede frugter, krydderier og en udsøgt, lang eftersmag. Den har en kompleks, elegant aroma med blomsteragtige toner og en let vaniljenote.
Frapin XO VIP
Lagring: 25 år.
Den ældste spiritus: 35 år.
Cognac har samme farve som gammelt guld. Den har en rund, fyldig smag med en raffineret, lang eftersmag. Den har en rig aroma med antydninger af krydderier og hvide blomster.
Fremragende digestif, passer godt til cigarer.
Frapin Extra
Lagring: 50 år.
Akaciefarvet cognac med lyse kobberrefleksioner. Den har en vidunderlig afrundet smag - koncentreret og kompleks, med en vedvarende lang eftersmag, der betager med sin vidunderlige elegance og utrolige finesse.
Aromaen er enestående, afbalanceret med krydrede noter af vanilje, noter af kandiserede frugter (ferskner, abrikoser, pink grapefrugt, kvæde) og delikate blomster.
Plume Frapin
Lagring: 60 år.
Cognacen har en ædel ravfarve. Smagen er kraftfuld, kompleks, luksuriøs med frugt- og egetræsnoter og en lang eftersmag. Duften betager med en smuk kombination af noter af kandiseret frugt (appelsin, abrikos, figen), lakrids og egetræ.
Interessante fakta om Frapin cognac
Det kongelige liljetegn, som stadig pryder alle Frapins cognacflasker den dag i dag, blev givet af kong Ludvig XVI af Frankrig til hans loyale vasal Pierre Frapin. Dette tegn på loyalitet og pålidelighed kan også ses på Frappen-familiens våbenskjold.
Der er mange berømte personer blandt familiens medlemmer: Det er nok at nævne Anne-Catherine Frapins søn - den humanistiske forfatter François Rabelais, forfatter til det litterære leksikon over den europæiske renæssances skikke.
Alle Frapins vinkældre har deres egne unikke navne, der afspejler deres særegenheder eller historiske begivenheder.
Frapins kældre indeholder en samling af unik spiritus. Nogle af dem er omkring 500 år gamle. Denne samling er en af de sjældneste og dyreste samlinger i verden.
Frapins kældre, hvor cognac modnes og lagres, er designet af Gustave Effel, en af de bedste designere af sådanne strukturer i det 19. århundrede.
Frapin House har hyldet sin store forfader ved at frigive en af de dyreste cognacer i verden til ære for hans 500-års fødselsdag. Drikken er anbragt i en krystalkaraffel fra Baccarat, dekoreret med gyldne billeder af renæssancesymboler.
Som nogle andre cognachuse udvider Frapin sin forretning gennem diversificering og skabte i 2004 en kollektion af selektive parfumer. Hovednoterne i brandets parfume - tørrede frugter, krydderier, træharpiks, læder - viser en klar familielighed med bouqueten fra en dyr, eksklusiv cognac.
Opdatering: 24.10.2021
Kategori: Brændevin og Cognac