Advokatens æggelikør: Hvad og hvordan drikker man den?

Advokat (Advocaat - gol.) - en æggemælkelikør baseret på druealkohol eller almindelig brandy, generøst aromatiseret med sukker eller honning. Styrken af drinken varierer fra 14-20 grader. Den rige gule farve i industrielle versioner af likøren opnås ikke kun ved tilstedeværelsen af en rimelig mængde æggeblommer, men også ved tilsætning af specielle farvestoffer.

De største producenter af denne drink er: Warniks, Lucas Bols, De Kuyper og Verpoorten.

Find ud af opskriften Æggelikør.

Historien om drinken Advocate

I midten af 1600-tallet lykkedes det hollandske kolonister, som slog sig ned i Surinam, kortvarigt at erobre en række naboterritorier, som var en del af det portugisiske Brasilien.

Under deres korte styre overtog hollænderne fra de lokale indianere en opskrift på en drik lavet ved at blande ildvand, mælk og avocadomasse.

Idéen slog hurtigt rod i Surinam, og så nåede likøren til storbyen.

Men uanset hvor hårdt de hårdtarbejdende hollændere prøvede, lykkedes det dem ikke at dyrke oversøiske frugter i det kølige klima i deres hjemland.

I den forbindelse fik nogle håndværkere den idé at erstatte avocado med æggeblommer, hvilket blev gjort med stor succes.

Men på trods af at avocadoen forsvandt fra selve opskriften, forblev den i likørens navn.

Det almindelige spanske navn for denne eksotiske frugt på det tidspunkt: "Aguacate" for det europæiske øre var konsonant med det sædvanlige navn på advokatbranchen.

Det er interessant, at selv i de officielle encyklopædiske udgaver fra slutningen af XIX århundrede "lovligt" Likørens navn blev forklaret med dens gavnlige virkning på halsen, som gør det muligt for advokater at holde lange taler i retten.

Typer af likør Advocate

Den interessante drik falder i to kategorier:

1. Thick Advocate er populær i Holland såvel som i det østrigske Tyrol, hvor likøren senere fandt sit næste hjemland. Dens massefylde er så stor, at man oftest skal bruge en teskefuld, når man bruger den.

2. Flydende Advocate eksporteres normalt. Dens konsistens ligner Baileys.

Hvordan og med hvad advokaten drikker

Denne klassiske dessertdrik, som i sin tykke hypostase endda erstatter dessert, nydes med glæde af den søde tand i slutningen af måltidet. I dette tilfælde bruges almindelige likørglas, og om nødvendigt en lille ske. Advocate kan opbevares ufortyndet ved stuetemperatur eller let afkølet, men altid uden is.

Hvis den rene drink virker for klæbrig, kan den serveres i et bredt glas, blandet med fløde og drysset med revet chokolade.

Derudover er det meget udbredt at tilsætte denne likør til kaffe og varm chokolade.

Endelig er Advocate en velkommen ingrediens i mange dessertcocktails, for eksempel: Ukraines flag.

I alle de ovennævnte tilfælde vil is, chokolade og søde kiks være en behagelig tilføjelse.

Opdatering: 13.09.2017

Kategori: Likører og tinkturer