Jahrgangswein: was ist das + eine kurze Beschreibung der Länder und Marken

Selbst absolute Abstinenzler wissen, dass Weine in rote und weiße, stille und halbsüße unterteilt werden. Und das ist gemeint mit "Jahrgangswein" ist nicht jedem bekannt.

Das Hauptmerkmal eines solchen Getränks ist die lange Reifung in Eichenfässern, die dazu beiträgt, das Produkt mit extraktiven Substanzen aus den Traubenfrüchten und dem speziell präparierten Holz zu sättigen.

"Der Begriff" gilt als überholt

Er wurde durch neue Definitionen ersetzt "hohe Qualität", "Altersreserve", "mit einer geschützten geografischen Angabe", aber viele alte Marken haben an diesem Konzept festgehalten.

Die Reifung im Eichenfass bringt das Bouquet des Weins zur Geltung und verleiht ihm besondere Geschmacks- und Aromaqualitäten, weshalb dieser Alkohol unter Kennern sehr geschätzt wird. Mindestalterungszeit für ein Getränk, um den Status eines "Jahrgang" beträgt eineinhalb Jahre.

Die Herstellungstechnologie und andere Parameter sind bei jeder Marke unterschiedlich. Daher wird vor der Zuweisung einer besonderen Kategorie eine gründliche Prüfung durch Spezialisten der Verkostungskommission durchgeführt.

Die Kommission kontrolliert:

1. Einhaltung der Methodik, der Bedingungen und der Region des Anbaus der Rohwaren.

2. Das Verhältnis der im Getränk enthaltenen Rebsorten.

3. Einhaltung der Technologie zur Lagerung und Verarbeitung der Früchte.

4. Der Gehalt einer bestimmten Menge an Alkohol.

Italienische und spanische Jahrgangsweine

Die italienischen Traubengetränke gehören zu den meistverkauften der Welt, weil sie aus einzigartigen Sorten hergestellt werden, die in anderen Regionen der Welt nicht vorkommen. Lokale Jahrgangsgetränke sollten in folgenden Kategorien gesucht werden DOC и DOCG.

Die ersteren sind relativ erschwinglich, die letzteren sind für viele nicht erschwinglich. Die bekanntesten unter den großen italienischen Weinen sind der alte Chianti, Asti und Barbaresco.

Zu den relativ erschwinglichen Marken gehören Podere Sapaio, Sella und Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

Demokratische spanische Jahrgangsweine: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

Französische Jahrgangsweine

In Frankreich gibt es eine ganze Reihe von wertvollen Weinen und weltberühmten Erzeugern. Die Jahrgangsgetränke sind hier mit der AOP (Appellation d’Origine Protegee) oder AOC (Appellation d’Origine Controlee). Diese Weine werden in allen Phasen der Herstellung streng geprüft und von einer speziellen Kommission bewertet und verkostet.

Die besten Exemplare werden in Bordeaux, Burgund, dem Elsass, der Provence, den Tälern der Rhône und der Loire, im Languedoc und im Roussillon angebaut. Produkte aus anderen Regionen sind günstiger.

Zu den bekanntesten demokratischen Marken aus der Kategorie der französischen Weine gehören: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere.

Georgische Jahrgangsweine

Weine aus Georgien gehören aufgrund ihrer hervorragenden Qualität und ihres günstigen Preises zu den beliebtesten in den postsowjetischen Staaten. Der beliebteste der Jahrgangsweine:

1. Alazan-Tal

   Ein weißes, halbsüßes Getränk mit einer zarten Strohfarbe. Erzeugt aus den Sorten Rkatsiteli, Mtswane, Tetra.

   Unterscheidet sich durch ein charakteristisches Sortenaroma, frischen, zarten, harmonischen Geschmack. Alkoholgehalt: 10-12%.

2. Achascheni

   Ein kirschfarbener, halbsüßer Rotwein mit einem herben, samtigen Geschmack und einem Hauch von Schokolade.

   Wird im gleichnamigen Tal aus der Saperavi-Traube hergestellt. Stärke: 10-13%. Mindestens 2 Jahre gereift.

3. Kindzmarauli

   Legendärer georgischer Wein mit der Farbe von reifen Kirschen. Rot, halbsüß, mit kräftigem Sortenbukett, zart, hell und samtig im Geschmack.

   Hergestellt nach der Imereti-Technologie (die Trauben werden zusammen mit den Kernen und Zweigen zerquetscht, die vor der Gärung entfernt werden) aus der in Kachetien (in der Nähe des Dorfes Kvareli) geernteten Sorte Saperavi. Alkoholgehalt: 11-13%.

4. Kvareli

   Trockenes Getränk von reicher rubinroter Farbe. Er wird aus Saperavi-Trauben hergestellt, die in der Nähe des gleichnamigen Dorfes im Alazan-Tal geerntet werden.

   Unterscheidet sich durch intensive rubinrote Farbe, blumiges Aroma, leichten, samtigen Geschmack. Er wird mindestens 3 Jahre lang gereift (nach der alten Technologie - in speziellen Quevrey-Tanks). Alkoholgehalt: 13-14%.

5. Mukuzani

   Trockenes rotes Getränk aus der Saperavi-Frucht, benannt nach dem gleichnamigen Dorf in Kachetien. Einer der bekanntesten, beliebtesten und bewährtesten georgischen Weine.

   Reifezeit - mindestens 3 Jahre. Stärke: 10-12,5%. Komplexer Geschmack mit Eichen- und Beerennoten, kräftige granatrote Farbe.

6. Tsinandali

   Trockener Weißwein, benannt nach dem gleichnamigen Dorf. Einer der ältesten Weine Georgiens. Hergestellt aus den Rebsorten Rkatsiteli und Mtsvane.

   Besitzt eine helle Strohfarbe, fruchtiges Aroma, zarten, delikaten Geschmack. Reifezeit: 3 Jahre.

Australische Jahrgangsweine

Als solches Konzept "Jahrgangswein" in Australien werden die meisten Getränke verschnitten, die Rohstoffe werden in verschiedenen Regionen angebaut, und die Technologie kann in benachbarten Weinregionen völlig unterschiedlich sein.

Es gibt jedoch Qualitätsmarken, die zum Markenzeichen des Kontinents geworden sind. Und es wird daran gearbeitet, die Kategorien zu systematisieren.

Anständig gealterte Proben werden von den folgenden australischen Erzeugern hergestellt: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Chilenische Jahrgangsweine

Der Weinbau in dem heißen südamerikanischen Land begann sich im XVI Jahrhundert zu entwickeln.

Das Angebot an chilenischen Weinen in den Regalen der russischen Geschäfte ist recht vielfältig. Darunter gibt es sowohl preiswerte als auch teure Sammlerstücke.

Die besten Weine werden als Vinos sin Denominación de Origine (Rebsorte und Erntejahr werden angegeben) und Vinos con Denominación de Origine (Herkunftsort, Rebsorte, Jahrgang werden bestätigt) bezeichnet.

Bemerkenswert ist, dass die Angaben auf dem Etikett nach den örtlichen Gesetzen zu mindestens 75 % korrekt sein müssen.

Lassen Sie sich bei der Auswahl eines Getränks nicht von den Aufschriften Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva leiten, da sie keine Garantie für die Alterung des Weins sind.

Würdige fassgereifte Proben aus Chile finden Sie unter den Marken Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan...

Moldawische Jahrgangsweine

Traubengetränke aus Moldawien waren während der Sowjetzeit besonders beliebt. Heute ist ihre Qualität bei weitem nicht mehr das, was sie einmal war. Es gibt jedoch Marken, die noch immer ihren guten Ruf bewahren. Zu den berühmtesten moldauischen Weinen gehören:

1. Negru de Purcar

   Ein rubingranatfarbenes, rotes, trockenes Getränk mit einem reichen Aroma mit Noten von Pflaumen, Schokolade, Feigen, Blaubeeren, Safran, Eiche und Vanille.

2. Roche de Purcar

   Trockener Rotwein aus den Sorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec. Reifezeit - 3 Jahre. Das Bouquet enthält Noten von Eiche, Blumen, Vanille, Beeren und Mandeln.

3. Fetasca

   Trockener Weißwein, hergestellt aus der gleichnamigen Traube. Er hat eine goldene Farbe, einen milden Geschmack mit Nuancen von Früchten und Blumen.

Auch die lokalen Sorten Cabernet, Riesling und Aligote werden sehr geschätzt.

Zu den bekanntesten Erzeugern gehören: Cricova, Mileştii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet of Moldova.

Jahrgangsweine von der Krim

Unter den Traubengetränken der Krim findet man Produkte von ganz unterschiedlicher Qualität: sowohl mittelmäßige als auch bemerkenswert hervorragende. Viele lokale Weine tragen die Namen der Rebsorten, aus denen sie hergestellt werden.

Am meisten geschätzt werden gealterte Getränke aus Aligote, Riesling, Muskatnusssorten, süße Sherrys, Portweine aus Rkatsiteli, Kokura, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo.

Unter den Marken, die ihren Ruf über viele Jahrzehnte aufrechterhalten haben, ist eine erwähnenswert:

1. Goldener Balken (Inkerman)

   Leichter, goldfarbener Wein mit einem angenehmen, frischen, harmonischen Karamellgeschmack mit würziger Bitterkeit. Reifung: 1,5 Jahre. Alkoholgehalt: 10-12%.

2. Weißer Muskateller vom Roten Stein (Massandra)

   Weißer Likörwein. Er hat einen eleganten, samtigen und harmonischen Geschmack mit Honig-, Blumen- und Zitrusnoten. 2 Jahre lang in Fässern gereift.

3. Schwarzer Doktor (Sunny Valley)

   Dessertwein, säuerlicher Rotwein mit Akzenten von Feigen, Sahne, Birne, Hartriegel, schwarzer Maulbeere. Stärke: 16%.

Ebenfalls hoch bewertet: Rosa Muskateller, Weißer Muskateller, Madera, Siebter Himmel des Fürsten Golitsyn, Aluschta (Massandra), Schwarzer Oberst, Cabernet Kachinskoje (Inkerman).

Aus den originalen russischen Jahrgangsweinen

Krasnodarer Riesling (Sauk-Dere), Sauvignon (Gelendzhik), Likuria (Lefkadia) und Dagestan-Weine sind am gefragtesten: Derbent Golden, Sherry und Madera (Kognakfabrik Derbent).

Aktualisieren: 02.02.2020

Kategorie: Wein und Wermut