Was ist Sangria + 7 Rezepte für zu Hause

Sangria - Es handelt sich um ein relativ alkoholarmes Erfrischungsgetränk (eine Art Cocktail, wenn man so will), das auf der Basis von sehr gewöhnlichen, aber gleichzeitig hochwertigen, meist trockenen Tafelweinen hergestellt wird. Spanien und Portugal gelten als das Heimatland der Sangria. Aber auch die Italiener trugen zur Entstehung des Getränks bei, indem sie ihm Schaumweine hinzufügten.

Zutaten von Sangria

Das Lehrbuch Sangria hat eine blutrote Farbe, was sich im Namen des Getränks widerspiegelt (dieses Wort wird aus dem Spanischen übersetzt mit "Blut"), besteht aus trockenem Rotwein (idealerweise Rioja), Quellwasser, Rohrzucker und Zitrusfruchtscheiben (meist Orangen und Zitronen).

Später, als sich die Idee des Getränks weiterentwickelte und seine Beliebtheit wuchs, nahm die Zahl der möglichen Zutaten deutlich zu.

So können heute neben Rotwein auch Weiß- und Roséweine als Grundlage für das Getränk dienen.

Anstelle von reinem Wasser können auch Mineralwasser, kohlensäurehaltige Getränke, Fruchtsäfte oder Sekt verwendet werden. Darüber hinaus wird oft starker Alkohol (Brandy, Whiskey, Wodka, Gin, Rum usw.) als zusätzlicher Zusatz verwendet.д.), sowie verschiedene Liköre (meist trocken oder als Cocktail).

Die Liste der Früchte hat sich immens erweitert. Neben den üblichen Zitrusfrüchten werden auch gemäßigte Früchte und Beeren, Weintrauben, südliche und tropische Früchte und sogar Melonen und Wassermelonen verwendet. Schließlich wurden dem Getränk neben Zucker, Honig, Vanille, Sirup, Muskatnuss, Ingwer, Anis, Zimt, Nelken und frischer Minze zugesetzt.

All dies hat zu einer etwas willkürlichen Typologie dieses südeuropäischen Getränks geführt:

1. Stille (gewöhnliche) Sangria - auf der Grundlage von Rotwein unter Verwendung von Zitrusfrüchten und Weintrauben zubereitet wird, jedoch ohne Zusatz von schäumenden oder kohlensäurehaltigen Bestandteilen

2. Weißer Sangria, das Rezept sieht die Verwendung von trockenem, halbsüßem oder sogar süßem Weißwein anstelle von rotem Tafelwein vor

3. Rosa Sangria - die auf der Basis von Roséwein hergestellt wird

4. Prickelnde Sangria - eine Variante, bei der einem roten, weißen oder rosafarbenen Grundwein Schaumweine a la Champagner oder alkoholfreie Getränke zugesetzt werden

5. Frucht-Sangria (auch unter dem humorvollen Namen "Wein-Okroschka") - zeichnet sich durch eine große Anzahl und unkontrollierte Vielfalt von Früchten und Beeren aus, die in ihm enthalten sind

6. Starke Sangria - erhielt ihren Namen aufgrund des vorherigen sechsstündigen Einweichens der dafür geschnittenen Früchte in hochprozentigem Alkohol oder der direkten Zugabe von Branntwein für Erwachsene

7. Es gibt auch alkoholfreie Sangria, dessen Rezeptur keinen Alkohol enthält. Aufgeschnittenes Obst, das mit Cola, Limonade oder einfach nur Sprudelwasser aufgegossen und nach Belieben mit Zucker und Gewürzen aromatisiert wird

Wie viele Grad in Sangria

In den allermeisten Fällen liegt der Alkoholgehalt des gewünschten Getränks zwischen 4 und 9 Grad.

Wenn es sich um eine starke Variante handelt, kann sie 14-18 % Alkoholgehalt erreichen.

Wie man Sangria richtig trinkt

Sangria wird in einem Krug mit zerstoßenem Eis oder in einer großen durchsichtigen Schale zubereitet und serviert. Idealerweise wird er aus Krokettengläsern getrunken, aber das ist nicht notwendig.

Es gibt eine ungeschriebene Regel, dass Gläser, Becher oder Tassen für prickelnde Getränke durchsichtig sein müssen.

Bei der Verwendung einer Schale wird das kühle Getränk mit einer Schöpfkelle ausgegossen.

Bei der Verwendung eines Kruges wird ein spezieller Löffel mit einem langen Stiel hinzugefügt, der zum Halten der Früchte dient. Die einzigen Ausnahmen sind "Obst-Sangria", das zusammen mit seinem Frucht- und Beerenanteil eingeschenkt wird.

Eine Vorspeise für Sangria

Wenn Sie ein starkes Getränk zu sich nehmen oder einfach nur eine Kleinigkeit essen möchten, empfehlen wir Ihnen, Käse, Obst oder, je nach Art der Weinbasis, magere Fleisch- oder Fischgerichte zu wählen.

Wie man Sangria zubereitet

Die Zubereitung des Getränks ist an sich recht einfach. Sie erfordert aber auch ein hohes Maß an Kreativität bei der Auswahl der Zutaten. Auch hier gibt es ein paar ungeschriebene Regeln.

Bei der Zubereitung von Früchten und Beeren gibt es einige Unterschiede:

1. Zitrusfrüchte mit der Schale in Scheiben schneiden.

2. Äpfel und Birnen werden entkernt und in Scheiben geschnitten.

3. Steinobst (Pfirsiche, Pflaumen, usw.).o) werden von den Kernen getrennt und je nach Größe in Hälften oder Viertel geschnitten.

4. Große Beeren, wie z.B. Erdbeeren, werden halbiert, kleine ganz hineingegeben.

5. Bei der Verwendung von Melonen, Wassermelonen und tropischen Früchten wird nur das fein geschnittene Fruchtfleisch verwendet.

Früchte und Gewürze werden in einen Krug gegeben und dann über den mit Wasser, Saft und Zucker vermischten Wein gegossen. Anschließend wird der entstandenen Substanz, falls gewünscht, starker Alkohol zugesetzt.

Die entstandene Mischung wird 3 bis 12 Stunden lang im Kühlschrank ziehen gelassen.

Zerstoßenes Eis kann sowohl vor dem Aufguss als auch kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Gekühlte kohlensäurehaltige Getränke werden kurz vor dem Servieren in den Krug gegeben.

Nachfolgend finden Sie ein Beispiel für die Zutaten für jede Art von Getränk. Wenn Sie die grundlegenden Prinzipien und Proportionen beherrschen, können Sie sich getrost auf das offene Meer der Experimente begeben, in der Hoffnung, dass Sie früher oder später die köstlichste Sangria erhalten werden!

Ein klassisches Rezept: Stiller Sangria

Beginnen wir mit dem häufigsten Getränk, das zu einem Klassiker des Genres geworden ist.

Liste der Zutaten

1. Trockener Rotwein - 0,7 Liter

2. Trinkwasser - 0,7 Liter

3. Orangen - 2 Stück

4. Zitrone - 1 Stück

5. Rohrzucker - 2 Esslöffel. Löffel

Klicken Sie hier für das Rezept, falls Sie noch nicht gelesen haben, wie man Sangria zubereitet (dies ist die Grundlage für alle Rezepte).

Das Rezept: Weiße Sangria

Weißwein kann den Rotwein aus dem vorherigen Rezept problemlos ersetzen. Aber machen wir es etwas komplizierter.

Liste der Zutaten

1. Trockener Weißwein - 0,75 Liter

2. Apfelsaft mit Fruchtfleisch - 1 Liter

3. Roter Apfel - 1 St

4. Orange - 1 St

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Das Rezept: Rosa Sangria

Pyrenäengetränk auf der Basis von Roséwein - ein avantgardistisches Phänomen. Daher wird die Zubereitung etwas anders sein als im obigen Kanon.

Liste der Zutaten

1. Trockener Rosenwein - 1,5 Liter

2. Orangenlikör - 160 ml

3. Limonade - 1,25 Liter

4. Rohrzucker - 2 Esslöffel. Löffel

5. Wassermelonenfruchtfleisch - 500 g

6. Limette - 2 Stücke

Die Methode der Zubereitung

1. Alle Zutaten außer Wein und Limonade in einem Krug mischen und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.

2. Nach der angegebenen Zeit, Eis und Wein hinzufügen.

3. Dann kann man den Krug für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, oder man kann sofort Limonade dazugeben, alles vorsichtig mischen und servieren.

Rezept: Sangria mit Sekt

Hier ist die prickelnde (italienische) Version.

Liste der Zutaten

1. Trockener Rotwein - 0,75 Liter

2. Trockener oder halbsüßer Sekt - 0,75 Liter

3. Orangen - 1 Stück

4. Zitronen - 1 St

5. Äpfel - 2 Stück

6. Frische Minze - 3-4 Blätter

7. Zimt - 2 Stangen

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Rezept: Frucht-Sangria

Nehmen Sie eines der oben genannten Rezepte als Grundlage und fügen Sie so viele Früchte und Beeren wie möglich hinzu.

Die Hauptsache ist, dass die flüssige Komponente des Getränks dennoch zumindest ein wenig überwiegt.

Rezept: Starke Erdbeer-Sangria

Und schließlich eine stärkere Variante des Getränks, ideal für die Erdbeersaison und für die Zubereitung zu Hause.

Liste der Zutaten

1. Halbsüßer Weißwein - 0,75 Liter

2. Pfirsichsaft - 0,75 Liter

3. Pfirsichbitter - 300 ml

4. Leichter Rum - 200 ml

5. Erdbeeren - 300 g

6. Zitrone - 1/2 St

7. Rohrzucker - 2 Eßlöffel. Löffel

8. Frische Minze - 4 Blätter

Die Methode der Zubereitung

1. Die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren mit dem Bitter übergießen und 6 Stunden lang bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

2. Die geriebene Zitrone und Minze mit einem Esslöffel Zucker hinzufügen.

3. Den Wein, den Saft und den restlichen Zucker gründlich mischen und zu den restlichen Zutaten geben.

4. Eiswürfel dazugeben, Rum hinzufügen und das Getränk 4 Stunden lang in den Kühlschrank stellen.

Video-Rezept für Sangria

Aktualisieren: 18.06.2017

Kategorie: Wein und Wermut