Gin: 3 Rezepte für zu Hause

Gin ist ein spezifisches und vielseitiges Getränk. Man glaubt, dass Gin eine eigene Seele hat, aber um sie zu bekommen, muss der Alkohol erst einmal ankommen "füllt die Zapfen" in Produktion und Rezeptur.

Vzboltai empfiehlt, den einfachen Weg zu gehen und Gin nach einem der folgenden Rezepte herzustellen.

Finden Sie heraus, was es ist Schlehdorn-Gin + Rezept für zu Hause.

Rezept für Plymouth-Gin

Zutaten

1. Doppelt destillierter Mondschein (40-45 Grad) - 2 Liter

2. Beeren des gemeinen Wacholders - 25 g

3. Zitronen- und Orangenschalen - je 3-5 g

4. Veilchenwurzelpulver - 2-4 g

5. Angelikawurzel - 2-3 g

6. Kardamom - 1 g

Methode der Zubereitung

1. Befestigen Sie ein Metallsieb am Hals des Destillierapparats, füllen Sie es mit den pflanzlichen Zutaten und gießen Sie den Mondschein durch die Mischung.

2. Starten Sie das Gerät bei einer niedrigen Temperatur. Nehmen Sie 15-20 ml. der Hauptfraktion und erhöhen Sie die Temperatur auf mittel.

3. Die Schwanzfraktion bei 65 Grad im Strom abschneiden. Verdünnen Sie das fertige Produkt auf einen Alkoholgehalt von 47 %.

4. Das Ergebnis eine Woche lang in einem Glasbehälter aufbewahren.

Das Rezept für den Genever

Zutaten

1. Gerste - 2 kg

2. Wacholderbeeren - 25-40 g

3. Zitronenschale - 15 g

4. Koriander - 15 g

5. Fenchel - 10 g

Methode der Zubereitung

1. Getreidebrühe mit Wacholder herstellen.

2. Destillieren mit Dampf ohne Trennung in Fraktionen.

3. Erneut mit Dampf destillieren, dabei 100 ml abtrennen. "Köpfe" und abschneiden "Schwanz" bei 39 Grad in einer Düse.

4. Die restlichen Zutaten zum Destillat geben und 7 Tage stehen lassen.

5. Verdünnen Sie die Tinktur auf 25-30 Umdrehungen.

6. Destillieren, Fraktionen entsprechend der vorherigen Probe abtrennen.

7. Verdünnen auf eine Stärke von 45 Grad.

8. Vor dem Gebrauch 2 Monate lang in einem Eichenfass oder Glasgefäß mit Eichenspänen aufbewahren.

Rezept für London Dry Gin

Hier ein Grundrezept für handwerklich hergestellten London Dry Gin. Zur gleichen Zeit, jeder von Ihnen, wie Karlskanne, Felix Booth oder James Barrow können das Rezept nach ihrem Geschmack abwandeln, indem sie zusätzliche Zutaten hinzufügen oder die vorgeschlagenen Proportionen ändern.

Zutaten

1. Getreidealkohol - 2 Liter

2. Wacholderbeeren - 40-45 g

3. Frische Orangenschalen - 5-6 g

4. Frische Zitronenschalen - 2-3 g

5. Ganze Koriandersamen - 8-10 g

6. Zimtstange - 2-3 g

7. Veilchenwurzelpulver - 2-4 g

8. Süßholzwurzel - 1 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die pflanzlichen Zutaten werden mit Alkohol übergossen und 7-10 Tage lang an einem warmen, trockenen Ort aufbewahrt.

2. Der Alkohol wird gefiltert und mit kaltem, sauberem Wasser auf eine Stärke von 30-35 Grad verdünnt.

3. Die resultierende Flüssigkeit wird destilliert (vorzugsweise in einem Destillierapparat mit einer trockenen Bar) bei einer durchschnittlichen Temperatur. Gleichzeitig sind 20 ml für die Hauptfraktion vorgesehen., und das Ende beginnt mit 50% im Jet.

4. Das fertige Produkt wird auf eine Stärke von 45-48 Grad verdünnt (bei niedrigeren Werten verliert der Gin seine Zitrusnoten).

5. Das Getränk wird eine Woche lang stehen gelassen. Es wird empfohlen, das Ergebnis für die Herstellung von Cocktails zu verwenden.

Aktualisieren: 02.03.2016

Kategorie: Gin