Der Einfluss von lauter Musik auf die Destillation von Weinbrand

Bekanntlich erschließt sich der Sinn mancher Musikstücke erst, wenn man sie in einem leichten Rauschzustand hört. Aber kann Musik die Qualität von Spirituosen verbessern?? Laut Joe Heron ist genau das der Fall, und er wendet seine Theorie bei der Herstellung von Kupferbrand und Absinth an & Kings.

Bei der Herstellung von Trauben- und Apfelbrand, Absinth und anderen alkoholischen Getränken verwendet die in Louisville, Kentucky, ansässige Destillerie eine zusätzliche besondere Komponente - einen ständigen Strom lauter Rockmusik, die zur Reifung des Alkohols in den Fässern in einem so genannten Sonic-Aging-Verfahren eingesetzt wird.

Muss der Leadsänger einer Band sein "Sprechende Köpfe" David Byrne hat keine Ahnung, wie seine Musik den Geschmack von Brandy beeinflusst.

Technologie zur Klangalterung

Schallbedingte Alterung - ist ein Verfahren, bei dem eine gepulste Schallwelle durch Alkohol, wie z. B. Kentucky Bourbon, der in ein Fass gegossen wird, geleitet wird, wodurch Vibrationen in der Flüssigkeit entstehen und die Frequenz des Kontakts zwischen den Wänden des Gefäßes und seinem Inhalt erhöht wird. Und der Bass spielt hier die Hauptrolle.

Einführung der Technologie der Klangalterung

"Der Hauptimpuls wird durch Töne in der Basslage erzeugt", - sagt Heron. Im Keller, in dem die Spirituosen reifen, sind fünf riesige Subwoofer installiert. Sie senden Schallwellen aus, die den ganzen Raum erfüllen. "Das System wurde von einem Tontechniker entwickelt, der sich auf die Entwicklung von Lautsprechern für Konzerte von Musikgruppen spezialisiert hat".

Musik erklingt die ganze Zeit. Er füllt den Raum rund um die Uhr mit Fässern mit Alkohol mit einer Reifezeit von 52 Monaten bis 14 Jahren. Jede Charge Alkohol hat ihre eigene Melodie. Für die in Texas zu verkaufende Charge spielt zum Beispiel der frühe Stevie Ray Vaughan, in Houston Hip-Hop-Rhythmen und in Rhode Island - "Talking Heads".

Herod gefällt der Gedanke, dass Musik eine wichtige Rolle in der Welt der Spirituosen spielt. "Brandy ist inspiriert vom Geist von Wilson Pickett, Percy Sankey, Aretha Franklin, Otis Redding, "My Morning Jacket" і "The Doors".

Er glaubt auch, dass die Technologie der Schallalterung nicht nur bei der Herstellung von Brandy, sondern auch von anderen alkoholischen Getränken eingesetzt werden kann. "Das Prinzip besteht darin, die Frequenz des Kontakts mit dem Holz durch Rühren zu erhöhen", - sagt er. - "Rock'n'Roll, Hip-Hop und Jazz bringen unsere Marke buchstäblich zum Tanzen".

Was die Wirkung angeht, so macht laut Heron gute Musik das Getränk dicker, aromatischer und weicher im Geschmack, vor allem in den Fässern, die sich in der Nähe von Subwoofern befinden. "Die Farbe wird intensiver, was normalerweise für Alkohol mit längerer Reifezeit charakteristisch ist", - sagt er.

Obwohl diese Methode keine wissenschaftliche Grundlage hat, glaubt Heron, dass das Sonic Aging seiner Marke eine besondere Einzigartigkeit verleiht. "Der Brand hat einen weichen und gleichmäßigen Geschmack, der für dieses Getränk charakteristisch ist, aber er hat auch die für Bourbon typische Geschmacksexplosion".

Aktualisieren: 25.11.2015

Kategorie: Brandy und Cognac