Milchlikör: 5 Rezepte für zu Hause
Für Milchlikör eignen sich sowohl normale Milch als auch nicht sehr fette Sahne. Dabei ist zu beachten, dass Milch aufgrund des Dichteunterschieds zum Alkohol dazu neigt, sich im fertigen Likör zu schichten. Das Getränk sollte häufig geschüttelt werden, um seinen Geschmack und seine ästhetischen Eigenschaften zu erhalten.
Denken Sie auch daran, dass Milchliköre nicht lange haltbar sind. Es ist also sinnvoll, sie herzustellen, wenn Sie sicher wissen, dass Sie sie innerhalb von ein oder zwei Monaten trinken werden.
Klassisches Rezept für Milchlikör
Zutaten
Milch oder Sahne - 500 ml
Eigelb - 6-7 Stück
Zucker - 1 Tasse
Vanillin - auf einer Messerspitze
Wodka - 300 ml
Die Methode der Zubereitung
Fett, Milch oder Sahne aufkochen und dann unter Rühren abkühlen lassen.
Eigelb mit Zucker und Vanille schaumig schlagen.
Wodka in die Milch geben (wenn er sehr stark ist, mit Wasser auf 45-50° verdünnen) und langsam umrühren, um die Milch-Wodka-Mischung in den Eierschaum zu gießen.
Den Likör eine halbe Stunde lang stehen lassen, den Schaum auffangen und servieren.
Einfacher Milch- und Kaffeelikör
Zutaten
Wodka oder 40%iger Alkohol - 250 ml
Mandel-Essenz - 1-2 Tropfen
Kondensierte Milch ohne Zucker - 300 g
Kondensierte Milch mit Kaffee - 300 g
Die Methode der Zubereitung
Alles mischen, in eine Flasche füllen. 2 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren. Vor Gebrauch schütteln.
Karamell-Likör mit Milch
Zutaten
Milch - 500 ml
Cognac oder Wodka - 20-30 ml
Zucker - 2 Esslöffel
Wasser - 2-3 Esslöffel
Die Zubereitungsmethode
Den Zucker mit dem Wasser in einem kleinen Topf mischen, zum Kochen bringen und den Zuckersirup kochen, bis er karamellisiert. Der Karamell sollte eine angenehme goldene Farbe annehmen.
Die Milch zum Kochen bringen und in den Karamell gießen.
Die Mischung auf das Feuer stellen und kochen, bis der Karamell vollständig aufgelöst ist.
Das alkoholhaltige Getränk zu der abgekühlten Masse geben und schütteln. Der Likör ist bereit zum Trinken.
Likör "Damenlikör"
Zutaten
Cognac - 500 ml
Milch - 500 ml
Zucker - 500 g
Zitrone - die Hälfte einer mittleren Frucht
Vanillezucker - 10 g
Methode der Zubereitung
Nehmen Sie zunächst ein ausreichend großes Glasgefäß (2 Liter) und gießen Sie die Milchmischung und den Cognac hinein, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie gründlich, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Dann die Zitrone waschen und in zwei Teile zerlegen. Die Hälfte der Früchte fein hacken und zusammen mit der Schale und den Kernen in das Glas geben.
Dann Vanillezucker in das Gefäß geben und alles gründlich vermischen.
Das Glas fest verschließen und für 10-14 Tage an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren.
Schütteln Sie das Glas jeden Morgen und Abend.
Den fertigen Aufguss durch ein in 4 Lagen gerolltes Seihtuch abseihen.
Füllen Sie den fertigen Likör in saubere, vorbereitete Flaschen und lassen Sie ihn noch 1-2 Tage durchziehen. Das Getränk ist fertig!
Die Tinktur kann im Kühlschrank höchstens sechs Monate aufbewahrt werden.
Rezept für Milch-Pistazien-Likör
Zutaten
Pistazienkerne - 250 g
Wodka - 500 ml
Milch - 1 Liter
Granulierter Zucker - 450 g
Vanille - 2 Schoten
Methode der Zubereitung
Salzfreie Pistazien verwenden, die nicht geröstet wurden. Die Vanilleschoten in einem Mixer zu feinen Krümeln zerkleinern und mit Wodka aufgießen.
In der Zwischenzeit die Milch mit dem Zucker kochen. Zum Kochen bringen und sicherstellen, dass sich der Zucker vollständig auflöst.
Den fertigen Milchsirup natürlich kühlen. Den abgekühlten Sirup mit einem Mixer (oder Pürierstab bei niedriger Geschwindigkeit) mit der zuvor abgeseihten Pistazientinktur vermischen.
Das Getränk braucht keine lange Ziehzeit. Sie können ihn am nächsten Tag verwenden. Der Likör wird jedoch vorgekühlt: im Kühlschrank aufbewahrt und kalt getrunken.
Aktualisieren: 26.07.2018
Kategorie: Liköre und Tinkturen