Kaffeelikör: 13 Rezepte für zu Hause

Die Herstellung von Kaffeelikör ist ganz einfach. Aber es gibt einen Haken. Seit Jahrzehnten werden ideologische Kriege zwischen den Befürwortern der Verwendung von gemahlenem und Instantkaffee in solchen Likören sowie den Befürwortern und Gegnern der Zugabe von Kondensmilch ausgetragen.

Espresso-Likör

Eine weitere Cocktail-Option für Besitzer von modernen Kaffeemaschinen.

Zutaten

1. Fertiger Espresso-Kaffee - 250 ml

2. Alkohol (Wodka, Alkohol, Rum) - 500 ml

3. Zucker - 450 g

4. Vanilleextrakt - 20 ml

Methode der Zubereitung

1. Den Kaffee auf das Feuer stellen, Zucker hinzufügen und umrühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.

2. Den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, in ein Glas füllen, den Extrakt und den Alkohol hinzufügen.

3. Den dicht verschlossenen Behälter eine Woche lang in einem dunklen Raum bei Zimmertemperatur stehen lassen.

4. Anschließend wird das Getränk abgeseiht, in Flaschen abgefüllt, verschlossen und für mehrere Wochen an einen kühlen, dunklen Ort gestellt.

5. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren. Sie können sich mit dem Trinken Zeit lassen.

Gewürzkaffee und Schokoladenlikör

Sie können die im Rezept angegebenen Gewürze nach Ihrem Geschmack auswählen und kombinieren.

Zutaten

1. Instantkaffee - 6 Teelöffel

2. Zartbitterschokolade - 50 g

3. Alkohol - 500-600 ml

4. Wasser - 250 ml

5. Zucker - 250 g

6. Vanille - ½ Schote

7. Zimt - 1 Stange

8. Piment - 1 Prise

9. Anis (auch bekannt als Sternanis) - 1 Stück

Methode der Zubereitung

1. Zum Kochen Zuckersirup, zum Kochen bringen und den Schaum entfernen.

2. Hitze reduzieren, Kaffee in die Flüssigkeit geben und umrühren, bis das Granulat vollständig aufgelöst ist.

3. Den Sirup leicht abkühlen lassen.

4. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und zum Sirup geben.

5. Die Masse gründlich mischen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6. Die Gewürze in ein geeignetes Glasgefäß geben, den Sirup einfüllen, Alkohol hinzufügen und gut mischen.

7. In einem fest verschlossenen Behälter an einem warmen, dunklen Ort 3-7 Tage aufbewahren.

8. Das Ergebnis gut filtern, in Flaschen abfüllen, verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

9. Nach ein paar Wochen können Sie mit der aktiven Verkostung beginnen.

Kaffeelikör mit Kondensmilch

Das Verhältnis dieser Zutaten kann sowohl in Richtung Kaffee als auch in Richtung Milch verändert werden.

Zutaten

1. Gemahlener Kaffee - 4 Stunden. Löffel

2. Alkohol (Wodka, Alkohol, Rum) - 300-500 ml

3. Wasser - 300 ml

4. Kondensierte Milch - 200 ml

5. Zucker - 100 g

6. Vanilleextrakt - 10 ml

Methode der Zubereitung

1. Mit 100 ml Wasser und 100 g Zucker aufbrühen einfacher Sirup, indem man Vanilleextrakt hinzufügt.

2. Kaffee mit dem restlichen Wasser aufbrühen und abseihen.

3. Kaffee und Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und in einem Glasgefäß mischen.

4. Die Mischung mit Alkohol auffüllen, das Gefäß fest verschließen und gut schütteln.

5. Das Gefäß einen Tag lang an einen warmen, dunklen Ort stellen.

6. Dann die Kondensmilch hinzufügen und das Ergebnis mit einem Mixer verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.

7. Die entstandene Masse in Flaschen verteilen, verkorken und noch drei Tage an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.

8. Lagern Sie das Getränk im Kühlschrank für nicht mehr als drei Monate.

Eier- und Kaffeelikör in Eichenrindenabkochung

Zutaten

1. Rohes Eigelb - 4 Stück

2. Gehackte Eichenrinde - 1 Esslöffel

3. Instantkaffee - 1-2 Teelöffel

4. Kondensmilch - 1/2 Dose

5. Wodka - 250 ml

6. Wasser - 125 ml Wasser

Die Methode der Zubereitung

1. Einen Sud aus Eichenrinde zubereiten: die Rinde mit Wasser bedecken, im Wasserbad bei sehr geringer Hitze 45 Minuten lang kochen, dann gut abkühlen und abseihen.

2. Eigelb zu einer homogenen Masse mahlen, mit Kondensmilch und Kaffee verrühren, Wodka und Rindenabkochung hinzugeben.

3. Die Masse mit einem Mixer verquirlen und in eine Flasche füllen, vor dem Gebrauch 2-4 Tage stehen lassen.

Kaffee-Sahne-Likör auf Whiskey

Zutaten

1. Brauner Zucker - 50 g

2. Vanillezucker - 1/2 Teelöffel

3. Natürlich gemahlener Kaffee - 20 g

4. Sahne - 300 ml

5. Whisky - 400 ml

Methode der Zubereitung

1. Zucker mit Vanillezucker und Kaffee mischen.

2. Die Sahne auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren zum Kochen bringen (nicht kochen)!) und sofort vom Herd nehmen.

3. Die Zucker-Kaffee-Mischung dazugeben, gut verrühren (am besten so lange, bis sich der Zucker auflöst), unter dem Deckel abkühlen lassen.

4. Die Flüssigkeit filtern, mit Whiskey mischen und in eine Vorratsflasche füllen.

Express-Likör aus Kaffee

Zutaten

1. Sehr starker Kaffee - 100 ml

2. Zucker - 200 g

3. Wodka - 1 Liter

Die Zubereitungsmethode

1. Sehr starken (viel stärker als zum Trinken) natürlichen schwarzen Kaffee aufbrühen.

2. Zucker in einen Kochtopf im Wasserbad geben, den abgeseihten Kaffee dazugeben und den Zucker unter ständigem Rühren auflösen.

3. Dann den Topf aus dem Wasserbad nehmen, den Wodka hineingießen, umrühren, filtern und abkühlen lassen.

4. Es ist ratsam, ihn eine Woche lang ziehen zu lassen, aber im Allgemeinen kann der Likör nach dem Abkühlen sofort getrunken werden.

Kaffeelikör mit Milch

Zutaten

1. Gemahlener schwarzer Kaffee - 200 g

2. Vanillin - 5 g

3. Zucker - 1,8 kg

4. Milch - 400 ml

5. abgekochtes Wasser - 200 ml

6. Alkohol - 1 Liter

Methode der Zubereitung

1. Schwarz gemahlenen Kaffee und eine Prise Vanille in eine Flasche mit Alkohol geben und 8 Tage lang stehen lassen, dabei gelegentlich schütteln.

2. Die aufgegossene Essenz durch Filterpapier abseihen, mit Milch, einem Glas sauberem abgekochtem Wasser und Zucker vermischen.

3. Nach 4-5 Tagen Ziehenlassen in einem verschlossenen Behälter die Lösung schütteln und weitere 5 Tage stehen lassen, dann filtern und abfüllen. Das Getränk ist trinkfertig.

Kaffee-Orangen-Likör

Zutaten

1. Kaffeebohnen - 24 Stück

2. Orange - 2 2 Stücke

3. Zucker - 500 g

4. Zuckersirup und Vanille - nach Geschmack

5. Wodka - 1 Liter

Die Zubereitungsart

1. Mit einem Messer kleine Schnitte in die Schale der Orangen machen, so dass eine Kaffeebohne zwischen Schale und Fruchtfleisch passen kann.

2. 12 Körner unter die Schale jeder Orange legen. Diese Orangen in ein Glas geben, mit Wodka übergießen, Zucker und ein wenig Vanille hinzufügen.

3. Das Glas verschließen und 40 Tage lang stehen lassen, dabei von Zeit zu Zeit schütteln, damit sich der Zucker auflöst.

4. Nach Ablauf des Verfallsdatums das Glas öffnen, die Orangen in den Aufguss pressen und die gesamte Flüssigkeit durch ein Seihtuch abseihen.

5. Den gekochten und abgekühlten Zuckersirup mit dem Aufguss nach Geschmack mischen, in ein Glas füllen, verschließen und mehrere Tage stehen lassen. Der Likör ist fertig!

Kaffeelikör auf Alkohol

Zutaten

1. Schwarzer Kaffee - 100 g

2. Wasser - 250 ml (für den Kaffee)

3. Zucker - 1 kg

4. Wasser - 750 ml (für Sirup)

5. Vanillestange - 1 Stück

6. 96%iger Alkohol - 500 ml

Methode der Zubereitung

1. Die Vanillestange 8 Tage lang in 96%igem Alkohol einweichen.

2. Sirup aus Zucker und Wasser kochen, dabei ständig den Schaum abschöpfen.

3. Aus frisch gemahlenem Kaffee eine starke Lösung herstellen.

4. Wenn der Sirup und der Kaffee vollständig abgekühlt sind, mischen und in eine Schale mit Vanillealkohol gießen.

5. Dann die Vanille entfernen und den Likör gut schütteln, filtern, in Flaschen abfüllen und diese gut verschließen. Dieser Likör ist in 2-3 Monaten trinkfertig.

Kaffeelikör auf Cognac

Zutaten

1. Wasser - 700 ml

2. Cognac - 600 ml

3. Zucker - 500 g

4. Natürlicher Kaffee - 50 g

5. Zitronensaft - 1 Teelöffel

Die Methode der Zubereitung

1. Kaffee in einer Kaffeemühle mahlen, 350 ml kaltes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

2. 1 Tag lang unter einem dichten Deckel stehen lassen.

3. Zuckersirup aus Zucker und dem restlichen Wasser kochen.

4. Zitronensaft, abgeseihte Kaffeebrühe und Cognac in den Sirup geben.

5. Den Likör in Flaschen abfüllen und 15-20 Tage stehen lassen.

Aktualisieren: 30.06.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen