Eierlikör: 7 Rezepte für zu Hause

Wir alle haben schon einmal gelben Eierlikör in den Regalen gesehen. Sein süßlicher, cremiger Geschmack hat uns immer wieder überrascht und uns ein großes ästhetisches Vergnügen bereitet. Was aber, wenn Sie Ihr eigenes Analogon herstellen möchten??!

Speziell für Sie hat Vzboltai eine große Auswahl an Rezepten auf der Basis von rohem Eigelb zusammengestellt. Es sei darauf hingewiesen, dass sowohl Hühner- als auch Wachteleier geeignet sind, aber in diesem Fall muss der Anteil der Eier um ein Vielfaches erhöht werden.

Eierlikör auf Cognacbasis

Zutaten

1. Eigelb - 8 Stück

2. Zucker - 200 g

3. Vanillezucker - 1 Päckchen

4. Cognac - 500 ml

Methode der Zubereitung

1. Trennen Sie das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß, geben Sie es in eine Schüssel, fügen Sie Zucker und ein Päckchen Vanillezucker hinzu.

2. Die gesamte Masse gründlich zerkleinern, um sie homogen zu machen, in eine Flasche füllen und Cognac hinzufügen.

3. Verschließen Sie die Mischung, schütteln Sie sie gut und lassen Sie sie mehrere Wochen bei Raumtemperatur stehen.

Eierlikör auf Basis von Kondensmilch

Zutaten

1. Eigelb - 8 Stück

2. Puderzucker - 250 g

3. Vanillezucker - 1/2 Päckchen

4. Kondensmilch - 2 Dosen

5. Alkohol - 150 ml

Methode der Zubereitung

1. Eigelb mit Puderzucker, Vanillezucker und Kondensmilch verrühren.

2. Das Ganze zu einer homogenen Masse mahlen und mit Alkohol aufgießen.

3. Einige Wochen stehen lassen, das Getränk ist fertig. In einer geschlossenen Flasche aufbewahren.

Eierlikör auf Basis von abgekochter Milch

Zutaten

1. Eigelb - 6 Stück

2. Puderzucker - 300 g

3. Abgekochte Milch - 400 ml

4. Vanillestange - 1 Stück

5. Alkohol - 300 ml

Methode der Zubereitung

1. Eine Vanillestange 8 Tage lang in Alkohol einweichen.

2. Eigelb und Puderzucker schaumig schlagen, dann weiterschlagen, kalte gekochte Milch und Alkoholtinktur hinzufügen (Vanille entfernen).

3. Den Likör in Flaschen abfüllen, fest verschließen und 1-2 Monate stehen lassen.

Alternatives Rezept für Eierlikör

Zutaten

1. Milch - 750 ml

2. Vanillin - 1 Päckchen

3. Zucker - 500 g

4. Stärke - 40 g

5. Rohe Eigelbe - 8-10 Stück

6. Alkohol oder Wodka - 250 ml

Die Methode der Vorbereitung

1. Stärke in 200 ml Milch geben, gut umrühren.

2. Die restliche Milch erwärmen, den Zucker hinzufügen, rühren, bis er sich aufgelöst hat, ohne die Milch kochen zu lassen, dann die verdünnte Stärke dazugeben und die Mischung zu einem Pudding kochen. Ständig umrühren.

3. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen. Eigelb mit Vanille getrennt verquirlen, zum abgekühlten Pudding geben.

4. Alkohol (Wodka) portionsweise unter Rühren zugeben. Gründlich mischen, gut abseihen, in trockene Vorratsflaschen füllen.

5. Vor dem Gebrauch 7-10 Tage stehen lassen.

Eierlikör "Dubok"

Zutaten

1. Rohe Eigelbe - 8 Stück

2. Kondensierte Milch - 1 Dose

3. Wodka - 500 ml

4. Wasser - 250 ml

5. Gehackte Eichenrinde - 2 Esslöffel l.

Art der Zubereitung

1. Eichenrinde mit Wasser übergießen, 45 Minuten im Wasserbad kochen, vom Herd nehmen, abkühlen lassen und gut abseihen.

2. Eigelb schlagen, mit Kondensmilch glatt rühren, dann Wodka und Rindensud dazugeben.

3. Nochmals gut mischen und mit einem Mixer schlagen.

4. In eine Flasche füllen und vor dem Trinken 3-4 Tage stehen lassen.

Sahne und Eierlikör

Zutaten

1. Fette Sahne - 250 ml

2. Wodka - 250 ml

3. Eigelb - 3 Stück

4. Zucker - 150 g

5. Vanillezucker - 1 Päckchen

6. Rum-Essenz - 1-3 Tropfen

7. Instantkaffee - 2 Esslöffel

Methode der Zubereitung

1. Zucker in die Eigelbe gießen, Vanillezucker, Kaffee und Essenz hinzufügen, mit dem Mixer schlagen.

2. Unter Rühren die Sahne dazugeben, dann den Wodka und mit einem Löffel umrühren.

3. In Vorratsflaschen füllen, kühl aufbewahren.

Eierlikör mit Kaffee und Whiskey

Zutaten

1. Wodka - 200 ml

2. Puderzucker - 250 g

3. Eier - 6 Stück

4. Kondensierte Milch - 250 ml

5. Vanillezucker - 1 Päckchen

6. Instant-Kaffee - 20-30 g

7. Whiskey - 50 ml

Methode der Zubereitung

1. Die Eier vorkühlen, dann das Eiweiß vom Eigelb trennen.

2. Eigelb mit Puderzucker und Vanillezucker mahlen, mit Kondensmilch verrühren.

3. Kaffee in Wodka auflösen, mit Whiskey mischen, zur Eigelbmasse geben, verrühren.

4. Das gekühlte Eiweiß zu einem dicken Schaum schlagen, unter den Likör rühren.

5. Die Masse für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

6. Kann gefiltert und sofort getrunken werden.

Aktualisieren: 31.07.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen