Absinth: was ist er, wie kauft man den richtigen, was ist er und welche Marken gibt es in welchem Land?

1) Was ist Absinth??
2) Wie man den richtigen Absinthe kauft?
3) Welcher Absinth aus welchem Land ist der beste??
4) Welche Farbe hat Absinthe?
5) Schweizer Absinthe
6) Tschechischer Absinth
7) Spanischer Absinthe
8) Französischer Absinth
9) Italienischer Absinth
10) Deutscher Absinth

Was ist Absinth??

Absinth - ist ein Getränk mit einem Alkoholgehalt von 50 bis 89.9 Volumenprozent), dessen wichtigster Bestandteil der bittere Wermut ist.

Die ätherischen Öle des Wermuts enthalten die Substanz "Thujon", das in bestimmten Konzentrationen psychedelische Visionen und Halluzinationen hervorruft.

Thujon oder Monoterpin (chemisch. die Formel: C10H16O) - eine farblose Substanz, hat einen charakteristischen Geruch, der an Menthol erinnert. Es wird angenommen, dass das Thujon umso besser im Getränk erhalten bleibt, je höher der Alkoholgehalt des Absinths ist, aber das ist nicht korrekt.

Um den Geschmack zu verfeinern, kann Absinth auch mit folgenden Kräutern aromatisiert werden: Römischer Wermut, Anis, Fenchel, Klette, Minze, Melisse, Süßholz, Engelwurz und einige andere Kräuter.

Wie man den richtigen Absinthe kauft?

Der Alkoholgehalt des Absinths

Immer über 50%. Dies ist wichtig.
Der Gehalt an Thujon

Es wird angenommen, dass man eine psychedelische Wirkung bei einer Menge von 260 ml/l erreichen kann.

Absinth wird in der Regel bis zu 25 ml/Liter in den Regalen der Geschäfte verkauft, alles darüber hinaus ist in vielen Ländern gesetzlich verboten.

Nehmen Sie auf keinen Fall Absinth ohne Thujon, er hat keine Seele.

Alles, was über 100 ml/Liter liegt, ist äußerst interessant, aber es ist schwierig und teuer, einen solchen Absinth zu kaufen.
Art des Alkohols

Ideal, wenn er auf der Basis von Traubenalkohol hergestellt wird, aber nicht kritisch.

Welcher Absinth aus welchem Land ist der beste??

Schweiz

Produziert hauptsächlich extrem starken, stark mit Thujon gesättigten Absinth, aber in sehr begrenzten, eigentlich nicht kommerziellen Mengen.
Tschechische Republik

In erster Linie handelt es sich um extrem starke Sorten mit unterschiedlichem Thujon-Sättigungsgrad, die in großen Chargen hergestellt werden.
Spanien

Frankreich stellt Absinth nicht nur in industriellem Maßstab her, sondern versucht auch, sowohl die Fans eines weniger starken Getränks mit geringem Thujongehalt als auch dessen Gegner zufrieden zu stellen.
Frankreich

Das zweite Heimatland des Absinths - Frankreich - hebt sich ab. Es ist bekannt, dass die französischen Hersteller die Verwendung von bitterem Wermut in ihren Produkten vollständig aufgegeben und durch Sternanis ersetzt haben, so dass die von ihnen angebotenen Getränke nur noch einen Anschein von Absinth haben.

Es gibt jedoch auch Absinthmarken, die Thujon enthalten, wie "La fee" і "Lucid", die als in Frankreich hergestellt beworben werden. Allerdings wird der erste von der britischen Firma Green Utopia und der zweite von der amerikanischen Firma Viridian Spirits LLC hergestellt.
Andere Länder

Weitere Länder, die Absinthe oder ihm inhaltlich ähnliche Getränke herstellen, sind: Italien, Deutschland, die USA und die Niederlande.
Russland, die Ukraine und Bulgarien versuchen ebenfalls, sich dem Club der Absinth produzierenden Länder anzuschließen.

Eine Liste der Marken nach Ländern, die aktualisiert wird, finden Sie am Ende des Artikels.

Welche Farbe hat Absinthe?

Grün (von hellgrün bis smaragdgrün)

Die klassische (Chlorophyll-)Farbe des Absinths.
Rot (helles Rubinrot)

Erreicht durch die Zugabe von Granatapfelextrakt in das Getränk.
Schwarz (dunkelbraun)

Für die Herstellung werden chlorophyllfreie Wurzeln des Bitteren Wermuts und ein dunkler Aufguss der Schwarzen Akazie verwendet.
Blau (blau)

Dieser Absinthe wird durch die Zugabe von Farbstoffen (künstlich oder natürlich) und manchmal auch von Aromastoffen hergestellt.
Gelb (bernsteinfarben)

Sie wird durch allmähliche "Alterung" aus Chlorophyllzellen.
Weißer Absinth (transparent)

Während der Zeit der Prohibition gab es einen sogenannten weißen oder "geheim" Absinthe ("La Bleue") - ein thujonhaltiges Getränk, dem jedoch zur Tarnung durch ein leicht verändertes Herstellungsverfahren die charakteristische Farbe entzogen wird.