Сироп от ябълки: 5 рецепти у дома
Ябълковият сироп има концентриран вкус. Може да се направи от всякакъв вид ябълки, но е по-добре да се вземат зимни сортове - те са по-сочни.
Количеството на захарта може да се регулира според вашите предпочитания, но колкото повече сладост, толкова по-дълго ще издържи сиропът ви.
Произвежда се и от ябълки: варене, тинктури и ликьори, Ликьор, за виното, ябълково вино, Лунен бон
Рецепта за ябълков сироп и сладко (2 в 1)
Съставки
Карамфил - 6 бр.
Смляна канела - 1 ч.л. л. л.
Лимон - 1 бр.
Смляно индийско орехче - 0.3 ч. л.
Захар - 1 кг
Ябълка - 1 кг
Метод на готвене
Измийте, подсушете, обелете и издълбайте ябълките. След това нарежете на кубчета.
Изсипете готовите ябълки в подходящ съд. Добавят се 700 г захар. Оставя се за два дни, за да може ябълките да изпуснат сок.
Ябълките ще дадат много сок. Добавете останалите 300 г захар. Разбъркайте внимателно.
Добавят се подправки. Сложете на тих огън. Оставете да заври, като разбърквате, за да се разтвори захарта. Дръжте на огъня за няколко минути.
Свалете от котлона. Охладете ликьора. Поставете парчетата ябълки в сито, като ги отделите от сиропа.
Добавете сока на един лимон към ябълковия сироп. Добавете захар, ако желаете. Сложете на огъня. Оставете да заври.
Прецедете сиропа през няколко слоя тензух. Повторете филтрирането 2 пъти.
Изсипете готовия сироп в стерилизирани буркани. Запечатайте със стерилни капаци. Сложете в хладилника. Сиропът е готов!
Отстранете карамфила от сместа от сварени ябълки. Пасирайте с имерсионен блендер.
Сложете готовото ябълково сладко в стерилизирани буркани. Запечатайте с капаци. Сложете сладкото в хладилника, докато стане необходимо.
Рецепта за ябълков сироп с лимонена киселина без варене
Съставки
Ябълков сок - 1 литър
Захар - 1,5 кг
Лимонена киселина - 1 ч. л.
Метод на приготвяне
Чистите ябълки се прекарват през сокоизстисквачка.
Изсипете течността в купа и я оставете да престои един ден. По-добре е да сложите сока в хладилника за това време.
На следващия ден внимателно излейте сока, като оставите утаената плодова маса на дъното на съда.
Към бистрата течност се добавят захарта и лимонената киселина. Поставете купата на огъня и я загрейте, без да завира.
След разтварянето на захарните кристали сиропът се налива в стерилни бутилки и се затваря плътно.
Рецепта за ябълков сироп от необелени ябълки
Съставки: 1
Средно големи ябълки - 10-12 бр.
Вода - 300 ml
Захар - 700 г
Метод на готвене
Разрежете ябълките на половина и ги сложете в тенджера. Не е необходимо да обелвате и отстранявате семките.
Залейте резените с вода и варете половин час до омекване под капак.
След това в тигана се добавя захар и масата се вари още 5 минути.
За да се отдели ябълковата пулпа с обелките и семките от сиропа, масата се прекарва през фино сито, застлано с памучен плат или няколко слоя тензух.
Тортата може да се използва за приготвяне на желе, а сиропът се изсипва в буркани.
Рецепта за ябълков сироп от ябълкови кори
Съставки
Обелване на ябълки - от 1 килограм ябълки
Вода - 1,5 литра
Захар - 1 кг
Метод на приготвяне
Разстелете кората върху тава за печене и я изсушете на минимална мощност на фурната за един час или в сушилнята. В крайна сметка трябва да получите нещо като сушени плодове.
Сложете сушените продукти в тенджера и ги залейте с вода.
Сварете масата за един час и след това я прецедете през фино сито.
Към бульона се добавя 1 килограм захар и се вари още четвърт час.
След това сиропът трябва да се филтрира и да се излее в стерилни съдове за съхранение. Съхранява се в хладилника.
Рецепта за ябълков сироп с желираща захар
Съставки
Ябълки - 1 кг
Вода - 2 литра
Желираща захар - 1 кг
Начин на приготвяне
Поставете обелените и нарязани ябълки в тенджера и ги залейте с вода.
Основният продукт трябва да се вари до омекване, около 10 минути.
Омекналите ябълки се смачкват с дървено чукче във вода. След това масата се прекарва през 4 слоя тензух.
Към получената течност се добавя желираща захар и се вари още 5 минути.
Сиропът е готов! Съхранявайте в хладилник в стерилен и плътно затворен съд
Актуализация: 17.08.2019
Категория: Рецепти за сироп