Тинктура от череши: 10 рецепти у дома

Домашната тинктура от череши вече е класика. И много от нас, които имат голяма реколта от този плод, дори не се замислят какво може да се приготви от него.

В процеса на производство на череши можете да използвате пресни, замразени или сушени плодове, а можете да минете и само с костилките. Като алкохолен компонент можете да вземете водка, хранителен алкохол, висококачествен самогон и дори евтин, но истински коняк.

Произвежда се и от череши: Ликьори, от ликьора, вино.

Черешова тинктура с водка и костилки

В тази рецепта се препоръчва черешите да се изсушат - това помага да се отстрани излишната влага, която прави крайния продукт по-воднист.

Съставки

1. Череши - 1,5 кг

2. Водка - 700 ml

3. Гранулирана захар - 500 ml

Метод на приготвяне

1. Преди да започнете да готвите, трябва да подсушите малко плодовете. За целта можете да използвате фурната - печете черешите в продължение на 4-6 часа при температура 60-80 градуса. Можете също така да разположите плодовете на равномерен слой върху плоска повърхност и да престоят 3-4 дни на силно слънце.

2. В съд за инфузия смесете подготвените плодове, кристалната захар и алкохола (водката трябва да покрива черешата с 1-2 см). Оставете за един месец на тъмно място при стайна температура. Разклащайте съдържанието на контейнера веднъж на всеки 2-3 дни.

3. След един месец готовата тинктура се прецежда и алкохолизираните плодове се изстискват добре.

4. Преди да бутилирате черешите, ги прекарайте през филтър.

5. Охладете тинктурата преди дегустация.

Вишнева тинктура върху водка

Съставки

1. Зрели череши - 1 кг

2. Водка - 1 литър

3. Гранулирана захар - 1,5 кг

Метод на приготвяне

1. Черешите трябва да се измият и да се почистят от костилките.

2. В стъклен съд смесете приготвената пулпа със захарта и оставете за няколко часа на стайна температура.

3. Веднага щом сокът се освободи, изсипете водката и разбъркайте съдържанието на съда. Оставете тинктурата за 15 дни на тъмно и топло място.

4. Прецедете готовата напитка, изстискайте черешите през тензух, прекарайте я няколко пъти през филтър и я бутилирайте.

5. Тинктурата се съхранява на хладно и тъмно място за не повече от три години.

Черешова тинктура върху алкохол

Съставки

1. Череши - 1 кг

2. Алкохол - 1,5 литра

3. Кристална захар - 2 чаши

Метод на приготвяне

1. Измийте черешите, отстранете опашките и ги подсушете малко.

2. Изсипете плодовете в подготвения буркан и ги залейте с хранителен алкохол. Преместете съда на хладно място за две седмици.

3. След настойката изсипете настойката в отделен съд, а плодовете покрийте със захар и оставете за още 14 дни при същите условия.

4. Когато се образува сироп, прецедете го и го смесете с настойката от череши.

5. Филтрирайте готовата напитка и вземете проба, ако смятате, че е твърде силна, можете да разредите тинктурата с вода.

6. Преди дегустация напитката трябва да се бутилира и след това да се охлади.

Черешова тинктура върху лунната напитка

Съставки

1. Зрели череши - 2 кг

2. Двойно дестилиран самогон - 1 л

3. Гранулирана захар - 10 супени лъжици. л.

4. Карамфил - 10 пъпки

5. Индийско орехче - 0,5 ч. л. л.

6. Смляна канела - 0,5 ч.л. л.

Метод на приготвяне

1. Черешите трябва да се изсушат. Как се прави това е описано в първата рецепта.

2. Всеки плод трябва да се пробие с клечка за зъби на няколко места, след което да се прехвърли в стъклен съд, като се редува с кристална захар и подправки.

3. След като всички слоеве са разположени, изсипете самогона без остра миризма и оставете съда на слънчево място за два месеца.

4. Съдържанието на буркана се разклаща веднъж на 2-3 дни.

5. След изтичане на посоченото време прецедете тинктурата през фина цедка и я бутилирайте.

6. Препоръчва се черешите да се охладят и след това да се поднесат на празничната трапеза.

Тинктура върху листа от череша

Съставки

1. Черешови листа - 200 бр.

2. Черешови плодове - 50 бр.

3. Водка - 1 литър

4. Лимонена киселина - 1,5 часа. л.

5. Вода - 1 л

6. Гранулирана захар - 1,5 кг

Методът на приготвяне

1. Прехвърлете измитите плодове и листа в тенджера, залейте с вода и варете сместа за около 15 минути на слаб огън.

2. Прецедете отварата, изсипете я в тенджера, добавете към нея лимонената киселина, захарта и варете още 5-7 минути на слаб огън.

3. Полученият черешов сироп се охлажда до стайна температура, смесва се с алкохолната основа и напитката се налива в стъклени буркани.

4. Настоявайте напитката да престои около 20 дни на стайна температура.

5. След 20 дни прекарайте готовия продукт през филтър, бутилирайте го, охладете го и го опитайте.

6. Срокът на годност не трябва да надвишава 2 години. Сила в диапазона 8-10 градуса.

Черешов ликьор, приготвен от замразени череши

Съставки

1. Замразени череши - 750 г

2. Коняк - 750 ml

3. Гранулирана захар - 120 г

4. Канела, ванилия, карамфил, индийско орехче - на вкус (по желание)

Метод на приготвяне

1. Размразете черешите и ги сложете в стъклен буркан заедно с течността.

2. Залейте с 500 ml коняк и оставете напитката да се разтвори за един месец в хладно помещение.

3. Прецедете готовата тинктура, добавете захарта и останалите 250 ml коняк.

4. След това напитката се филтрира, бутилира се и се оставя в хладилника до пълното ѝ избистряне.

Тинктура от черешови костилки

Съставки

1. Черешови костилки - 1/3 от трилитров буркан

2. Водка - 2 литра

3. Вода - 300 ml

4. Захар - 200 г

Метод на приготвяне

1. Поставете костите в 3-литров буркан.

2. След това се налива приготвеният алкохол и тинктурата се оставя за два месеца на тъмно място при стайна температура.

3. След два месеца инфузията трябва да се филтрира.

4. Готвенето е просто захарен сироп.

5. Смесете охладения до стайна температура сироп с тинктурата и прекарайте готовата напитка през филтър.

6. Изсипете тинктурата върху черешови костилки в бутилки, охладете и след това вземете проба.

7. Тази напитка може да се пие чиста или да се добави към горещи напитки (чай или кафе).

Черешова тинктура с мед

Съставки

1. Водка - 500 ml

2. Зрели череши - 500 г

3. Мед - 60 г

Метод на приготвяне

1. Сложете зрели, сочни плодове в буркан, залейте ги с мед и разклатете.

2. Залейте с водка, покрийте буркана с тензух и оставете за 5 дни.

3. Внимателно изцедете тинктурата, прецедете, изсипете в бутилка и затворете плътно.

4. Съхранявайте на тъмно място.

Тинктура от черешов сок

Съставки

1. Водка - 500 ml

2. Сок от сладки череши - 250 ml

3. Вода - 250 ml

4. Захар - съотношението е следното

Методът на приготвяне

1. Първо пригответе сок от череши: обелете чистите череши от дръжките, поставете ги в буркан и ги покрийте със захар (700 г захар на 1 кг череши).

2. Покрийте буркана с марля, оставете на слънчево място за 40-45 дни.

3. Сокът се отцежда. Смесете черешовия сок с преварена вода и водка, изсипете в бутилка.

4. Оставете да престои няколко дни на хладно място. Напитката е готова.

Тинктура от черешови дръжки

Съставки

1. Водка - 1 литър

2. Черешови дръжки - 250 г

3. Захар - 100 г

Методът на приготвяне

1. Изсипете чисти, пресни дръжки в стъклен съд, покрийте със захар.

2. Разбъркайте добре и затворете съда с марля.

3. Престояват на стайна температура в продължение на 30-35 дни.

4. Залейте с водката, разбъркайте, оставете за още 7-8 дни също на стайна температура, като покриете съда с тензух.

5. Прецедете и филтрирайте добре готовата тинктура, бутилирайте, запушете, съхранявайте на тъмно и хладно място.

Актуализация: 25.07.2018

Категория: Ликьори и тинктури