Вино Rkatsiteli: преглед на напитката, как се пие, производители

Бялото сухо вино Rkatsiteli с право се смята за едно от най-добрите в своята категория. То се произвежда от едноименния сорт грозде, който се отглежда основно в Кахетия.

Кръглите златистожълти плодове са подходящи за приготвяне на млади напитки. Силата му е около 11 %.

Особености на производството на Pascitelli

Грузинските вина се характеризират с висока сладост, богат вкус и устойчив аромат, което кара ценителите да се връщат към тях отново и отново.

В същото време грузинските винопроизводители не пренебрегват световните постижения и се стремят да ги приложат в производството.

Суровините се събират, когато гроздето достигне висока степен на зрялост и е изпълнено със сладост.

Прочутото бяло вино се произвежда по древна кахетинска технология.

Тя определя уникалните вкусови характеристики на напитката и включва следните етапи:

1. Зрелият плод се пресова заедно с клоните, кожата и семената.

2. Натрошената маса се поставя в специални съдове за охлаждане (керамични кани, вкопани в земята) за 3-4 месеца.

   Подземното съхранение осигурява постоянна температура на ферментация от 14-15 °C.

3. След изтичане на срока, инфузионната течност се прецежда и се изпраща за по-нататъшно съхранение в дъбови бъчви, където бъдещото вино достига желаната степен на зрялост (за Rkatsiteli този период е приблизително 1 година).

Вкус, цвят и аромат на Rkatsiteli

1. Rkatsiteli има тръпчив и богат вкус с лека горчивина в края.

2. Цветът на виното може да прелива от сламен до светлозлатист. Ако се сравни Rkatsiteli, произведено по кахетинска технология, с вино, произведено по европейски метод, разликата в цвета ще се забележи от пръв поглед.

3. Аромат - флорален и билковиден с леки следи от подправки и цитрусови плодове.

Благодарение на инфузията на кората и семената, традиционната грузинска напитка съдържа повече полифеноли от френските или италианските вина и следователно има по-големи ползи за здравето.

В същото време много европейски производители смятат, че напитките по метода Kakhetian са твърде груби и силни.

Как да пием Rkatsiteli

Препоръчва се виното да се пие като аперитив или като добавка към леки закуски, сирена, риба, дивеч, ястия от бяло месо.

Rkatsiteli е добре да се пие охладено, но вкусът му се разкрива най-добре при стайна температура.

Виното е идеално за утоляване на жаждата в горещ летен ден.

Производители на Rkatsiteli

Класическата напитка, приготвена от грузинско грозде, обаче може да се опита само в родината ѝ - Кахетия.

Сред достойните производители: "Братя Асканели", "Бадагони", "Окро"’s Wines".

Актуализация: 19.09.2018

Категория: Вино и вермут