Ягодов ликьор: 4 рецепти у дома + видео рецепта

Ягодов ликьор - сладки, вкусни, червени. Ето как може да се опише този прекрасен ликьор. Най-известният представител XuXu (Xu Xu е немски ликьор, създаден през 1997 г. от Георг Хеметер. Напитката е известна с необичайната си технология на производство: за производството ѝ не се използва захар, а съдържанието на ягоди е над 65%.

Също така се приготвя от ягоди: вино, тинктура, ликьор, сироп

Класическа рецепта за ягодов ликьор

Състав: 1

1. Водка (алкохол, коняк) - 1 литър

2. Зрели ягоди - 1 кг

3. Захар - 1 кг

4. Вода - 0,5 литра

Метод на приготвяне

1. Наберете пресни, узрели ягоди, като изхвърлите загнилите плодове, измийте ги добре, отстранете дръжките. Нарежете ягодите на две части.

2. Изсипете обработените ягоди в обикновен стъклен буркан или бутилка, залейте с водка (друг алкохол) и затворете плътно капака. Алкохолът трябва да покрива слоя от ягоди с поне 2-3 см. По време на процеса на инфузия алкохолното съдържание ще намалее, това е нормално.

3. Поставете буркана на слънчево място (на перваза на прозореца) и го съхранявайте в продължение на 14-16 дни.

4. Прецедете тинктурата през сито, след което филтрирайте течната част през три слоя тензух.

5. Смесете водата и захарта в тенджера. Сместа се довежда до кипене и се вари 3-5 минути на слаб огън, като се отделя бялата пяна. След това охладете сиропа до стайна температура.

6. Смесете инфузията от ягоди и захарния сироп, изсипете получената напитка в бутилки. Нашият ягодов ликьор е почти готов, за да подобрим вкуса, остава да го оставим да се вари.

7. Поставете напитката на тъмно място при стайна температура за 7 дни. След отлежаването можете да започнете да дегустирате. Срок на годност - до 2 години.

Рецепта за ягодов ликьор Xu Xu

Струва си да се отбележи веднага, че тази рецепта не претендира да е оригиналната рецепта, която производителят поставя в своите бутилки. Но вкусът на получения ликьор е много сходен с този на оригинала.

Съставки

1. Ягоди - 0,5 кг

2. Водка или алкохол (разреден до 40-45%) - 0,5 литра

3. Захар - 250-300 г

4. Лимон - 1 бр.

5. Вода - 200 мл

Метод на приготвяне

1. Изплакнете ягодите, отстранете дръжките и ги нарежете на половина (ако плодовете са големи, можете да ги нарежете и на четвъртинки).

2. Изсипете ягодите в литров буркан и го напълнете с водка или разреден. Важно е всички плодове да бъдат покрити с водка. Можете да вземете повече от него и да го налеете до самите краища на буркана. Добавете към настойката и сока от половин лимон - той ще придаде на напитката приятна киселинност.

3. Изпращаме буркана за 7-10 дни на перваза на прозореца, за предпочитане на слънце. След това инфузията трябва внимателно да се прецеди през тензух, без да се изстискват ягодите, и да се добави захар в буркана с ягодите. Запушваме настойката и я оставяме настрана - все още не ни е нужна.

4. Бурканът с ягодите и захарта трябва да се разклати внимателно няколко пъти и да се остави настрана за още 2-3 дни, докато захарта се разтвори напълно. Прецедете сиропа, добавете 200 ml вода в буркана, разбъркайте и отново прецедете останалия сироп.

5. Смесете настойката от ягоди със сиропа, изсипете я в буркан и забравете за нея за още 3-5 дни. През това време ликьорът ще се избистри и може да се отстрани от утайката, след което да се филтрира.

В резултат на това трябва да получите вкусен ликьор с красив "ягодов" цвят. Силата му няма да надвишава 15%, но вкусът и ароматът са просто божествени. Добре е ликьорът да се пие охладен.

Рецепта за ягодов ликьор с шнапс или бренди

Съставки

1. Ягоди - 1,5 кг

2. Шнапс или бренди - 1 литър

3. Захар - 200 г

4. Вода - 200 ml

Метод на приготвяне

1. Намачкайте ягодите в буркан и ги покрийте със спирт за 10 дни.

2. След това се приготвя сироп от 200 г захар и 200 мл вода: захарта се разтваря във водата, загрява се и се разбърква, докато захарта се разтвори напълно.

3. Охладете сиропа и го смесете с тинктурата.

4. Изсипете готовия ягодов ликьор в чисти бутилки и ги затворете плътно. Съхранявайте в хладилник за не повече от една година.

Проста рецепта за ягодов ликьор

Съставки

1. Алкохол - 500 ml

2. Вода - 500 мл

3. Захар - 750 г

4. Ягоди - 500 г

Метод на приготвяне

1. Измийте плодовете, оставете ги да изсъхнат. След това се пасира, поставя се в голям съд, залива се с алкохол и се оставя за 15 дни.

2. Разклащайте добре всеки ден.

3. Прецедете добре тинктурата.

4. Сварете захарен сироп, оставете да се охлади до топло състояние и смесете с ягодовия алкохол.

5. Прецежда се през нагъната тензухена кърпа или филтърна хартия. Налейте в бутилки и съхранявайте на хладно място.

Видео рецепта за ягодов ликьор

Актуализация: 21.06.2018

Категория: Ликьори и тинктури