Кайсиев ликьор: 4 рецепти у дома

Кайсиевият ликьор е вкусна напитка, която ще бъде желано допълнение дори към най-изтънчения десерт.

Приготвя се и от кайсии: ракия, варива и самогон, ликьор, тинктури, вино, сироп

Двоен кайсиев ликьор без водка

Списък на съставките

1. Кайсии - 10 кг

2. Захар - 1,5 кг

3. Вода - в зависимост от ситуацията

Метод на приготвяне (стъпка 1)

1. Кайсиите се почистват от костилките, нарязват се на четвъртинки и се смесват с килограм захар.

2. Поставете резултата в подходяща стъклена бутилка, като я напълните на 2/3.

3. Напълнете останалото пространство със студена вода и поставете покрития с тензух съд на слънце, докато започне ферментацията (за да се ускори процесът, бутилката трябва редовно да се завърта на 180 градуса).

4. Когато съдържанието на бутилката започне да ферментира (шипене, пяна и мехурчета), трябва да снабдите съда с капак с водно уплътнение или с пробита гумена медицинска ръкавица и да го преместите на тъмно и топло място за 2 месеца.

5. В края на ферментацията течността се прецежда през тензух, бутилира се, запушва се и се поставя в изба или хладилник.

Метод на приготвяне (стъпка 2)

1. Залейте необелената кайсиева маса с предварително приготвената със захарен сироп, чрез охлаждане до температура от 30 °C.

2. Поставете бутилката отново на слънце и повторете всички стъпки от стъпка 1, като започнете от точка 2.

3. След като втората ферментация спре, прецедете и изстискайте добре пулпата, след това декантирайте първата партида течност и смесете двете вещества в чист стъклен съд.

4. Съхранявайте почти готовата напитка за няколко седмици на тъмно и сухо място.

5. След това отново го извадете от утайката, бутилирайте го, запушете го и го изпратете в хладилника или избата за около два месеца. След това (ура!!) двойната кайсия е готова.

Кайсиев ликьор върху водка

Списък на съставките

1. Кайсии - 2 кг

2. Водка - 1 литър

3. Захар - на вкус

4. Канела - 2-3 щипки

5. Карамфилчета - 2-3 бр.

Метод на приготвяне

1. Почистете кайсиите от костилките и ги нарежете на филийки.

2. Обелете ядките от 1/3 от семената и ги нарежете добре. Смесете така приготвените ядки с кайсиите и сложете всичко в стъклена бутилка, като я напълните до половината.

3. Добавят се канела и карамфил, след което съдържанието на бутилката се залива с водка (ако посоченото по-горе количество водка не е достатъчно да покрие кайсиевата маса, обемът на алкохола трябва да се увеличи).

4. Съхранявайте полученото вещество в продължение на три седмици на топло и тъмно място. След това течността се отцежда, добавя се захар на вкус, бутилира се, запушва се и се поставя на хладно и тъмно място за съхранение.

Всъщност, можете да сложите точка на това място или да поставите запетая. Ако искате да получите по-гъст ликьор, вземете останалата част от пулпата, покрийте я със захар в съотношение 1/1, затворете капака и го изпратете на хладно и тъмно място за един месец.

След това внимателно се изстисква инфузионната пулпа, изстисканият сок се смесва добре с предварително приготвения ликьор, резултатът се филтрира, отново се бутилира, запушва се и се връща в мазето за още няколко седмици за окончателно отлежаване.

Кайсиев ликьор на алкохол

Списък на съставките

1. Кайсии - 2 кг

2. Спирт (40-45 градуса) - 1 литър

3. Захар - на вкус

4. Канела - 2-3 щипки

5. Карамфилчета - 2-3 бр.

Метод на приготвяне

1. Вземете предишна рецепта Приготвяне на кайсиев ликьор, заменете наличната в него водка с алкохол, разреден до 40-45 градуса и спокойно пристъпете към приготвянето на напитката.

2. За по-голяма пикантност на първия етап можете да добавите в бутилката не карамфил с канела, а венчелистчета от невен или шафранови нишки в размер на 1 брой на литър вещество.

Кайсиев ликьор на лунна светлина

Списък на съставките

1. Кайсии - 2 кг

2. Месечинка - 1 литър

3. Захар - на вкус

4. Канела - 2-3 щипки

5. Карамфил - 2-3 парчета.

Метод на приготвяне

1. Напитката е по-малко изтънчена, но по-силна. Всичко е много просто. Вземете същата основната рецепта и с леко движение на ръката заменете водката с добре пречистен 50-градусов самогон.

2. Добре е да уцелите момента, в който се появяват ранните сливи, а кайсиите още не са тръгнали. В този случай половината от последната може да се замени със слива. Освен това останалите кайсиеви ядки трябва да са достатъчни.

3. И най-важното... Когато дегустирате готовия продукт, не забравяйте да изпиете чаша за благоденствието на нашия ресурс.

Актуализация: 13.07.2016

Категория: Ликьори и тинктури