Кайсиева тинктура: 5 рецепти у дома

Всеки начинаещ може да си направи тинктура от кайсии. Всички рецепти изискват минимален опит и сложни манипулации, а крайната напитка несъмнено ще ви зарадва с вкуса и аромата си.

То се прави и от кайсии: ракия, варива и самогон, ликьор, ликьори, вино, сироп

Тинктура от сладка кайсия с водка

Нека започнем с най-простия вариант: класическа напитка, приготвена от пресни зрели плодове.

Списък на съставките

1. Кайсии - 1 кг

2. Захар - 1 кг

3. Водка - 1 литър

Метод на приготвяне

1. Измийте кайсиите, почистете ги от костилките и ги поставете в подходящ буркан.

2. Напълнете съд с плодове до горе с водка, затворете капака и го поставете на слънчево място за един месец.

3. След това течността се прелива в чист съд, а необелените кайсии се покриват със захар, капакът се затваря отново и се връща на първоначалното си място за още половин месец. Този път бурканът трябва да се разклаща от време на време, за да се ускори разтварянето на захарта.

4. След изтичането на горепосочения период филтрирайте съдържанието на буркана, изстискайте кайсиевата каша в него през тензух и разбъркайте добре.

5. Полученият захарен разтвор се добавя постепенно към кайсиевата водка. На този етап има опасност от преслаждане на напитката; съответно, докато се добавя захарният компонент, тинктурата трябва периодично да се опитва (внимавайте, не прекалявайте).

6. Почти готовата тинктура трябва да се съхранява на хладно и тъмно място в продължение на още една седмица.

7. След това течността се филтрира отново и накрая се бутилира.

Кайсиева тинктура в алкохол с мед и мента

Напитката се препоръчва да се консумира не само за развлечение, но и за медицински цели (по-специално при гастрит, подпухналост и заболявания на сърдечно-съдовата система).

Списък на съставките

1. Сок от кайсии - 500 ml

2. Водно-спиртен разтвор (60-70 градуса) - 500 мл

3. Вода - 300 ml

4. Мед - 150 г

5. Мента - 25 г

Метод на приготвяне

1. Залейте ментата с вряла вода и я оставете покрита за 5 часа.

2. Прецедете бульона и го смесете с алкохола, меда и кайсиевия сок (можете, разбира се, да използвате купен от магазина сок, но той няма да е толкова ярък).

3. Изсипете получената смес в буркан, затворете капака и го изпратете на тъмно и топло място за половин месец (в същото време през първата седмица течността трябва да се разклаща периодично).

4. Готовата тинктура трябва да се филтрира добре и да се бутилира за по-късна употреба.

Тинктура от кайсиеви ядки

Известна още като тинктура от кайсиеви ядки, известна още като тинктура от кайсиеви ядки, известна още като тинктура от кайсиеви ядки. Както и да я наречете, ще получите много изискана напитка с бадемов вкус, напомнящ донякъде на любимото амарето.

За готвене са подходящи както добра водка, така и хранителен алкохол, разреден до 45-50 градуса.

Шейк не препоръчвам в този случай да се използва дори много добре пречистен самогон. Тинктурата от кайсиеви ядки на лунапарк, поради прекомерното насищане на алкохолния компонент, до голяма степен ще загуби самия бадемов вкус, който е толкова ценен в тази напитка.

Списък на съставките

1. Кайсии - 1 кг

2. Водка/алкохол 40% - 500 мл

3. Захар - 250 г

4. Карамфилчета - 2-3 бр.

5. Канела - 1 щипка

6. Ванилия - 1 щипка

Метод на приготвяне

1. Измитите и изсушени кайсии се отделят от костилките.

2. Изчистете ядките и ги нарежете добре.

3. Плодовете, ядките и подправките се поставят в стъклен буркан и се заливат със спирт. Затворете съда плътно с капак и го поставете на тъмно и топло място за един месец.

4. Прецедете и филтрирайте добре приготвената по този начин тинктура.

5. След това се бутилира и, ако е необходимо, се изпраща да отлежава на хладно и тъмно място за още един месец.

Тинктура върху кайсиеви ядки

За разлика от предишната версия, тази нетрадиционна тинктура е направена с самогон и само с самогон. Всъщност целта на тази операция не е нищо повече от това да се пречисти домашният дестилат.

Всичко започна със създаването на имитация на отлежаване на самогон в дъбова бъчва, като крайният продукт се насища с дъбови стърготини. По-късно някои неназовани народни експериментатори се опитват да използват стърготини от други широколистни дървета вместо дъб, включително кайсия. В последния случай напитката придобива някакъв мек кадифен вкус, който се цени от много любители на алкохолната екзотика.

Списък на съставките

1. Месомелачка (45-50 градуса) - 10 литра

2. Кайсиеви стърготини - 200-300 г

Метод на приготвяне

1. Обелете сухата кайсия от кората, след което я нарежете на колчета с диаметър 2 см и дължина 10 см.

2. Накиснете чипса за едно денонощие в студена вода (сменяйте водата на всеки 8 часа).

3. След това дръжте клечките в разтвор на сода в продължение на 6 часа (30 г сода на 5 литра вода). Изплакнете дървесината, хвърлете я в съд с вода и я варете на слаб огън в продължение на 50 минути.

4. След това измийте чипса отново и го изсушете на добре проветрива сянка за един ден. След това "кафявите" колчетата във фурната за 2 часа при температура 140-160 °C и ги изпращате за съхранение на топло и много сухо място.

5. Преди директна употреба чипсът трябва да се обработи термично, като се разстеле върху решетката на фурната или микровълновата печка. При леко горене на дървото (поява на първата мъгла) настойката от луна ще придобие лек плодово-цветен вкус; при средно горене (поява на димна миризма) - получаваме напитка с карамелено-орехов вкус, придружен от пикантни нотки; при силно горене (дървото започва да променя цвета си) - настойката придобива опушен вкус с фин шоколадов привкус.

6. Сложете печените дървени стърготини в бутилка и залейте с лунния самогон.

7. Съхранявайте съда под плътно затварящ се капак на хладно и тъмно място в продължение на 3 до 6 месеца.

8. След 3 месеца напитката трябва периодично да се дегустира, докато придобие оптималния за вас вкус.

9. Ако сте доволни от резултата от дегустацията, прецедете напитката през тензух, бутилирайте я, оставете я да престои още една седмица и поканете гости.

Изискана кайсиева тинктура

Съставки

1. Водка - 1 литър

2. Сок от кайсии - 400 ml

3. Кайсиеви ядки - 1 чаша

4. Захар - 800 г

5. Нарязан кориандър и карамфил - по 2 г

Начин на приготвяне

1. Нарежете добре кайсиевите ядки, смесете ги с кайсиевия сок, подправките и захарта.

2. Разбъркайте до разтваряне на захарта, добавете водката и изсипете в голям съд.

3. Затворете, оставете за 30 дни на топло място.

4. Прецедете добре и разлейте в сухи бутилки, затворете плътно и съхранявайте на хладно място.

Актуализация: 21.06.2018

Категория: Ликьори и тинктури