Суничний лікер: 8 рецептів у домашніх умовах

Суниця дуже ароматна ягода і з неї виходять чудові лікери. Можливо, Ви раніше дегустували напої відомих марок "Marie Brizard" або "Fragoli Wild Strawberries", але зараз настав час навчитися готувати легендарні напої в домашніх умовах.

Для приготування лікерів підійде будь-яка ягода садова, лісова і навіть заморожена. Свіжа ягода має бути стиглою і без видимих пошкоджень, а заморожену суницю перед використанням слід розморозити і дати стекти всій зайвій рідині.

Ще з суниці готують: вино, наливки, настоянки

Швидкий суничний лікер

Інгредієнти

1. Суниця - 1 кг

2. Цукор - 1 кг

3. Вода - 500 мл

4. Горілка - 500 мл

Метод приготування

1. Ягоду необхідно помити і перетерти з цукром за допомогою блендера.

2. Суничне пюре перекласти в каструлю, додати воду і проварити до сиропоподібної консистенції.

3. Перелити рідину в прозору скляну ємність і дати настоятися 5 днів при сонячному світлі.

4. Незабуваємо помішувати вміст ємності щодня.

5. Після цього необхідно профільтрувати "суничний сироп" через саморобний або покупний фільтр і розбавити горілкою.

6. Готовий лікер розливаємо по скляних пляшках і даємо настоятися ще 3 дні в прохолодному місці. Зберігати напій у холодильнику або погребі.

Класичний суничний лікер

Інгредієнти

1. Суниця - 1 кг

2. Цукор - 750 г

3. Вода - 500 мл

4. Горілка - 1 л

Метод приготування

1. Суницю необхідно ретельно промити і прибрати зіпсовані плоди.

2. У скляну ємність перекласти підготовлені ягоди і залити алкогольною основою (на 2 см вище рівня суниці). Настоюємо в темному прохолодному місці 25 днів.

3. Через 25 днів необхідно процідити настоянку через саморобний або покупний фільтр.

4. Варимо класичний цукровий сироп.

5. Після охолодження змішуємо його з настоянкою, розливаємо по скляних пляшках і даємо настоятися ще 1 тиждень.

6. Готовий суничний лікер зберігати в темному прохолодному місці.

Суничний лікер на спирту

Інгредієнти

1. Суниця - 500 г

2. Цукровий пісок - 500 г

3. Вода - 250 мл

4. Спирт - 500 мл

5. Лимонний сік - 6 крапель

Метод приготування

1. Суницю необхідно ретельно промити і прибрати зіпсовані плоди.

2. У скляну ємність перекласти підготовлені ягоди та залити нерозбавленим спиртом. Настоюємо в темному теплому місці 14 днів.

3. Через 2 тижні необхідно процідити настоянку через саморобний або покупний фільтр.

4. Варимо цукровий сироп з додаванням лимонного соку.

5. Після охолодження змішуємо його з настоянкою і розливаємо по скляних пляшках.

6. Готовий суничний лікер зберігати в темному прохолодному місці.

Суничний лікер на коньяку

Для приготування цього лікеру необхідно брати якісний (справжній) коньяк/бренді, щоб він доповнив напій деревними нотками, а не зіпсував готовий продукт.

Інгредієнти

1. Суниці - 1 кг

2. Цукор - 750 г

3. Коньяк/бренді - 1 л

Метод приготування

1. Суницю необхідно ретельно промити і прибрати зіпсовані плоди.

2. У скляну ємність перекласти шарами підготовлені ягоди і цукор, залити коньяком і прикрити саморобною кришкою з пергаменту.

3. Настоюємо в сонячному місці 10 днів і періодично збовтуємо ємність.

4. Після закінчення цього часу суничний лікер процідити через фільтр і розлити по скляних пляшках.

5. Готовий продукт зберігати в темному прохолодному місці.

Суничний лікер зі згущеним молоком

Для приготування цього лікеру необхідно брати якісне згущене молоко без домішок рослинних жирів.

Інгредієнти

1. Суниця - 600 г

2. Згущене молоко - 240 г

3. Горілка - 350 мл

Метод приготування

1. Суницю необхідно ретельно промити і прибрати зіпсовані плоди.

2. Змішати згущене молоко з суницею і перебити блендером до утворення однорідного пюре.

3. Потім додаємо горілку і ще раз добре збиваємо.

4. Готовий лікер перелити в скляну пляшку і зберігати в холодильнику.

Пряний суничний лікер із м'ятою

Інгредієнти

1. Суниця - 1 кг

2. Цукор - 800 г

3. Вода - 500 мл

4. Горілка - 1 л

5. Свіжа м'ята - 2 гілочки

6. Стручкова ваніль - пів палички

7. Сік половини лимона

8. Цедра половини лимона

Метод приготування

1. Суницю необхідно ретельно промити і прибрати зіпсовані плоди.

2. У скляну ємність перекласти підготовлені ягоди і залити алкогольною основою. Настоюємо в темному теплому місці 30 днів.

3. Через місяць проціджуємо настоянку і знову заливаємо в скляну ємність.

4. Варимо класичний цукровий сироп.

5. У готовий сироп додаємо м'яту, цедру і ваніль. Закриваємо і даємо настоятися не менше 4-5 годин.

6. Потім проціджуємо сироп і додаємо його в суничну настоянку разом із лимонним соком і добре перемішуємо.

7. Готовий лікер профільтрувати, а потім розлити по скляних пляшках.

8. Зберігати суничний лікер у темному прохолодному місці.

Суничний лікер "Double alcohol"

Інгредієнти

1. Суниця - 2 кг

2. Цукор - 1 кг

3. Горілка - 1 л

4. Ром - 700 мл

Метод приготування

1. Суницю необхідно ретельно промити, прибрати зіпсовані плоди і просушити від зайвої води.

2. У скляну ємність перекласти підготовлені ягоди і засипати цукор. Настоюємо не менше 3 годин до виділення суничного соку.

3. Через зазначений час до суниці додаємо підготовлений алкоголь і ретельно перемішуємо. Настоюємо 2 місяці в темному місці, періодично перемішуючи майбутній лікер.

4. Через 60 днів фільтруємо суничний лікер через фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

5. Зберігати готовий продукт у холодильнику.

Суничний лікер із бананом

Інгредієнти

1. Суниця - 350 г

2. Банан - 2 шт

3. Цукровий пісок - 250 г

4. Вода - 200 мл

5. Горілка - 500 мл

Метод приготування

1. Суницю необхідно ретельно промити і прибрати зіпсовані плоди, а банан почистити і нарізати на кружечки.

2. У скляну ємність перекласти підготовлені продукти і залити алкогольною основою. Настоюємо в темному теплому місці 2 тижні.

3. Після закінчення цього часу фільтруємо сунично-бананову настоянку через покупний або саморобний фільтр.

4. Варимо класичний цукровий сироп.

5. Після охолодження змішуємо його з процідженою настоянкою і розливаємо по скляних пляшках. Даємо настоятися ще 7 днів.

6. Зберігати готовий суничний лікер із бананом у темному прохолодному місці.

Актуальність: 19.10.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров