Настоянка і наливка на суниці: 4 рецепти в домашніх умовах

Поради перед стартом

1. Для всіх чотирьох рецептів спочатку необхідно ретельно перебрати ягоду, прибрати запліснявілі, підгнилі та видалити зіпсовані ягоди.

2. В якості алкогольної основи для настоянки з суниці можна використовувати горілку, розбавлений до 40% спирт.

3. Можна використовувати будь-яку суницю (садову або лісову) для приготування напою.

4. Ягода суниці має бути стиглою, зелена може дати кислуватий присмак.

5. Для приготування наливки або настоянки з суниці підійде свіжа, морожена або суха ягода (сухої необхідно взяти вдвічі менше, ніж зазначено в рецепті).

Класичний рецепт наливки із суниці (без алкоголю)

Інгредієнти

1. Стигла суниця - 2 кг

2. Цукровий пісок - 550 г

Метод приготування

1. Ягоду перебрати і промити у великій ємності з водою. Для зручності можна використовувати друшляк.

2. Відокремлюємо суницю від зелених живців і перекладаємо в стерильну скляну тару.

3. Додаємо цукровий пісок на 1 кг суниці 275 г на 1 кг суниці. Дуже важливо заповнити весь вміст використовуваної ємності, дотримуючись необхідних пропорцій.

4. Розподіліть рівномірно цукор, струснувши гарненько ємність 2-3 рази. Потім на шийці зафіксувати марлю і поставити ємність у тепле місце на 2-4 дні.

5. Коли з'являться ознаки бродіння (кислуватий запах або піна) замість марлі необхідно поставити гідрозатвор або чисту рукавичку з невеликим отвором на пальці. І помістити ємність у темне місце (температурний режим від 18 до 26С). Якщо наливка не почала бродити, то необхідно додати 1-2 столових ложки немитих родзинок або свіжої суниці.

6. Через 2-6 тижнів має закінчитися бродіння і треба профільтрувати наливку через саморобний фільтр або використовувати спеціальні фільтри. Фільтрацію можна повторити кілька разів до набуття потрібної прозорості наливки. Тепер можна перелити суничну наливку міцністю від 8 до 12% у пляшки. При зберіганні в темному прохолодному місці термін придатності не більше 3-х років.

рецепти вина із суниці

Настоянка із суниці на горілці

Це простий і найшвидший рецепт приготування суничної настоянки.

У цьому рецепті можна використовувати придавлену суницю, але підгнилу або ягоду з цвіллю варто прибрати.

Інгредієнти

1. Суниця - 1 кг

2. Цукровий пісок - 1 кг

3. Горілка - 300 мл (можна використовувати розбавлений до 40% спирт)

Метод приготування

1. Суницю промити і видалити плодоніжку.

2. Перетираємо ягоду з цукровим піском (можна використовувати блендер або інший зручний для Вас метод).

3. Перекладаємо перетерту суницю в скляну тару і заливаємо підготовленим алкоголем.

4. Тепер ставимо на 1 тиждень у холодне темне місце (можна в холодильник).

5. Акуратно проціджуємо настоянку через саморобний або спеціальний фільтр і розливаємо по пляшках.

6. Зберігається наливка з суниці на горілці в холодильнику.

Настоянка з суниці на горілці з фейхоа

Це оригінальний рецепт алкогольної настоянки з суниці, оскільки якоїсь пікантності й оригінальності додадуть плоди фейхоа.

Інгредієнти:

1. Суниця - 150 г

2. Фейхоа - 150 г

3. Цукровий пісок - 50 г

4. Горілка або розбавлений харчовий спирт - 500 мл

Метод приготування:

1. Фейхоа і суницю промиваємо під проточною водою і кладемо в банку.

2. Зверху засипаємо цукор і заливаємо підготовленим алкоголем.

3. Закриваємо кришкою і відправляємо на 14 днів у темне місце, щодня збовтуючи банку.

4. Готову настоянку проціджуємо через саморобний або спеціальний фільтр і розливаємо по пляшках.

5. Настоянку зберігати в прохолодному темному місці

Настоянка із суниці на горілці з чорницею

Чорниця і суниця з'являються одночасно і це чудовий тандем для наливки з лісових ягід. Колір вийде дуже насиченим, а запах дуже ароматним. Для цього рецепта можна використовувати заморожені ягоди.

Інгредієнти (для 3-х літрової банки)

1. Суниця і чорниця - по 3 склянки кожної ягоди

2. Цукровий пісок - 600 г

3. Горілка або розбавлений харчовий спирт - 1,8 л

Метод приготування

1. Ягоди промити і засипати шарами в банку, кожен шар гарненько присипаючи цукром.

2. Закриваємо кришкою і залишаємо на 12 годин (ягоди повинні виділити сік).

3. Додаємо підготовлений алкоголь і добре перемішуємо.

4. На 30 днів ставимо в темне прохолодне місце.

5. Після закінчення місяця гарненько проціджуємо і переливаємо в скляні пляшки.

6. Готову настоянку зберігаємо в погребі або холодильнику.

рецепти лікерів із суниці

Актуальність: 06.02.2021

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек, Рецепты наливок