Чим відрізняється пиво від пивного напою
Термін "пивний напій" існує тільки в Росії, його було внесено до технічного регламенту виробництва пива і суміжних напоїв. Під це поняття підпадає все пиво, де вміст несолодженого зерна та інших "сторонніх" добавок становить понад 20%.
Коротка відповідь на запитання
Якщо коротко, то основна відмінність пива від пивного напою полягає в тому, що в пиві не можуть бути використані будь-які сторонні інгредієнти, крім класичних (солодове сусло, пивні дріжджі, хміль, вода).
Варто згадати, що класичне пиво виробляють із солоду (пророщеного зерна), зазвичай ячмінного. Але крім класичного пива варять також сорти з додаванням несолодженого зерна, т. ін. е. не пророщеного. Робиться це виключно для отримання оригінального смаку, а не через економію, як вважають деякі люди.
В СРСР такі сорти зазвичай мали в назві приставку "оригінальне" або "спеціальне", і вміст несоложонки в них міг доходити до 50%, визначалося це ГОСТом і нікого цей факт не бентежив. Досить згадати такі популярні радянські сорти як Ленінградське або Клинське (не плутати з сучасним брендом), де для варіння сусла використовувалася рисова січка.
Hoegaarden Rosé - типовий представник пивного напою
За формулою "Райнхайтсгебота" у складі пива не повинно бути нічого, крім води, солоду і хмелю. Але залежно від виробника той самий склад може бути записаний по-іншому на етикетці.
Вода - вода питна, вода питна очищена питна.
Солод - солод ячмінний, солод ячмінний світлий, солод пивоварний ячмінний світлий, солод ячмінний світлий.
Хміль - хмелепродукти, хміль+дріжджі.
Якщо ж у складі напою є інші компоненти (мальтозна патока, підсолоджувач Е950, патока крохмальна тощо). п. ), то це вже не називатиметься пивом, це буде пивним напоєм.
Актуальність: 24.01.2016
Мітки: Пиво, Сідр, Ель