Самогон із меду: 2 рецепти в домашніх умовах

Напевно у кожного з нас на кухні зібралося чимало запасів старого меду. Який шкода викинути, але і використовувати його в кулінарії або лікувальних цілях не хочеться.

Безвихідних ситуацій не буває. Ми рекомендуємо вам приготувати домашній медовий самогон. Тільки не плутайте з медовухою. Це абсолютно два різні напої, які відрізняються технологією виробництва, міцністю і смаком.

рецепти самогону

Для медової браги підійде будь-який мед: липовий, квітковий, гречаний тощо. д. Якість теж не має особливого значення. Можна навіть використовувати трохи зіпсований, забродивший мед. Смак готового продукту від цього не постраждає.

На виході у нас вийде хороший самогон з легким медовим ароматом.

Класична брага з меду

Інгредієнти

1. Мед - 3 л

2. Вода - 10 л

3. Пекарські пресовані дріжджі - 200 г

Метод приготування

1. У каструлі відповідного об'єму змішуємо мед із водою.

2. Потім доводимо суміш до кипіння і проварюємо на маленькому вогні близько 10 хвилин. Обов'язково знімаємо піну, що утворилася.

3. Вимикаємо конфорку і охолоджуємо сусло до 27-30 градусів.

4. У невеликій кількості теплої води розчиняємо дріжджі та вводимо їх у медовий сироп.

5. Брагу переливаємо в ємність для бродіння і встановлюємо водяний затвор. Залишаємо в темному приміщенні за температури 18-28 градусів на 10-12 днів.

6. Після завершення бродіння зливаємо медову брагу з осаду і потім переганяємо її (технологія перегонки описана в кінці статті)

Медова брага з цукром

У цьому рецепті цукор збільшує вихід готового продукту більше ніж удвічі. На аромат і смакові якості це ніяк не впливає.

Інгредієнти

1. Мед - 3 кг

2. Вода - 25 л

3. Цукровий пісок - 3 кг

4. Пресовані пекарські дріжджі - 300 г

Метод приготування

1. Воду нагріваємо до температури 27-30 градусів.

2. У підготовленій воді розчиняємо мед, цукор, окремо розведені дріжджі і гарненько все перемішуємо до однорідної маси.

3. Переливаємо сусло в бродильну ємність і встановлюємо гідрозатвор.

4. Переносимо брагу в тепле місце на 7-12 днів.

5. Як тільки припиниться бродіння, брага посвітлішає і на дні випаде осад. Перед перегонкою її необхідно злити в чисту ємність.

Технологія перегонки в самогон для 2-х рецептів

1. Підготовлену брагу за одним із вищевказаних рецептів переганяємо в кубі і збираємо продукт, поки в струмені міцність не впаде нижче 30 градусів.

2. Тепер нам необхідно визначити кількість чистого спирту в зібраному продукті.

3. На цьому етапі розбавляємо дистилят водою до 20 градусів. Також можна очистити самогон вугіллям, але це необов'язково.

4. У процесі другої перегонки перші 8-12% спирту ("голови") збираємо в окрему ємність. Оскільки через вміст високої концентрації шкідливих речовин, можуть виникнути проблеми зі здоров'ям.

5. Збираємо медовий самогон доти, доки в струмені міцність не опуститься нижче 40 градусів.

6. Перед дегустацією розбавляємо готовий продукт водою до бажаної міцності і витримуємо його кілька днів у прохолодному місці (льосі або холодильнику).

Актуальність: 07.04.2018

Мітки: Горілка, брага, самогон, Рецепты самогона