Настоянка з обліпихи: 3 рецепти в домашніх умовах

Щоб приготувати настоянку можна використовувати свіжу, сушену і морожену ягоду. Але слід пам'ятати, що свіжа ягода більше двох днів не пролежить, і щоб зберегти її зовнішній вигляд і корисні властивості, можна залити обліпиху водою кімнатної температури і поставити в холодильник. Цей невеликий секрет продовжить термін зберігання ягоди.

Ще з обліпихи готують: вино, лікери, наливки

Настоянка з обліпихи на горілці

Інгредієнти

1. Обліпиха - 1 кг

2. Горілка - 1,5-2 л

3. Цукровий пісок - опціонально

4. Вода - опціонально

Метод приготування

1. Скляну ємність заповнюємо обліпихою на 2/3 об'єму і заливаємо доверху алкогольною основою.

2. Настоюємо 60-90 днів у темному теплому місці.

3. Після закінчення зазначеного часу зливаємо настоянку, а ягоди злегка віджимаємо. Потім відправляємо обліпихову настоянку на 2-3 дні в холодильник, щоб спливла жирова фракція.

4. Щойно масло спливе, збираємо його за допомогою шприца або ложки. Олію можна використовувати в лікувальних цілях.

5. Тепер необхідно настоянку профільтрувати кілька разів. Після цього можна додати воду і цукор, щоб домогтися потрібної вам міцності. На даному етапі міцність напою приблизно 30 градусів.

6. Даємо настоятися в прохолодному місці один місяць. У разі якщо напій стане каламутним його необхідно пропустити через фільтр ще раз.

7. Потім розливаємо по пляшках і насолоджуємося смаком готової домашньої настоянки з обліпихи.

Настоянка з обліпихи на спирту

Інгредієнти

1. Ягода обліпихи - 1 л банка

2. Цукровий пісок - 9 ст. л.

3. Спирт 96% - 1 л

4. Вода - опціонально

Метод приготування

1. Обліпиху необхідно ретельно перем'яти з цукром за допомогою дерев'яної лопатки.

2. Перекладаємо підготовлену ягоду в скляну банку, накриваємо марлею і ставимо на 3-4 дні в тепле місце, щоб почався процес бродіння.

3. Після закінчення зазначеного часу в банку заливаємо спирт і даємо настоятися в теплому темному місці не менше 30 днів.

4. Через 30 днів настоянку акуратно зливаємо і пропускаємо через фільтр.

5. Якщо хочете знизити міцність готового напою, то саме час додати воду і за потреби ще трохи цукру. Потім настоятися 7-14 днів.

6. Далі можна використовувати два способи. Перший - розлити настоянку по скляних пляшках і під час дегустації постійно збовтувати, щоб олія рівномірно розподілилася по всьому напою. Другий - використовувати техніку збору олії як у пункті 4 першого рецепта.

7. Зберігати готову настоянку з обліпихи на спирту не більше одного року.

Настоянка самогону на обліписі

Інгредієнти

1. Підморожена ягода обліпихи - 1 л

2. Самогон - 2 л

3. Горіхові перетинки - 1,5-2 ст. л.

4. Мед - за смаком

Метод приготування

1. У літрову банку засипаємо горіхові перетинки, заливаємо самогоном і настоюємо 7 днів у темному теплому місці.

2. В іншу банку перекладаємо обліпиху, заливаємо алкоголем, що залишився, і відправляємо для настоянки до горіхових перетинок теж на 1 тиждень.

3. Після закінчення зазначеного часу зливаємо обліпихову настоянку і переливаємо в чисту ємність. Її можна вживати в лікарських цілях, у цьому рецепті вона нам більше не знадобиться.

4. Настоянку на перетинках пропускаємо через фільтр і заливаємо заспиртовані ягоди. Даємо настоятися в темному місці 2-3 тижні.

5. Потім пропускаємо настій через фільтр, додаємо мед за смаком і розливаємо по скляних пляшках.

6. Перед дегустацією необхідно витримати ще кілька днів.

Актуальність: 18.11.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек