Настоянка з аличі: 5 рецептів у домашніх умовах

Настоювати аличу можна практично на будь-якій алкогольній основі (горілці, харчовому спирті, самогоні без стороннього запаху або коньяку).

Для приготування настоянки можна використовувати свіжі або заморожені ягоди аличі.

Міцність готового напою може коливатися від 30 до 36 градусів.

Ще з аличі роблять: вино, лікер, наливку

Класична настоянка з аличі

Інгредієнти

1. Алича - 500 г

2. Горілка - 500 мл

3. Цукровий пісок - 150 г

4. Вода - 200 мл

Метод приготування

1. Аличу необхідно помити, видалити плодоніжки і зіпсовані ягоди.

2. Підготовлені ягоди перекладаємо в скляну ємність і повністю заливаємо алкогольною основою. Настоюємо в темному місці за кімнатної температури 1 місяць.

3. Після закінчення зазначеного часу проціджуємо настоянку через сито.

4. Варимо простий цукровий сироп.

5. Після охолодження сиропу до кімнатної температури змішуємо його з настоянкою і ретельно перемішуємо.

6. Щоб позбутися каламутності та можливого осаду готовий лікер фільтруємо через саморобний або покупний фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

7. Перед дегустацією даємо стабілізуватися смаку 3-4 дні в темному прохолодному місці.

Настоянка з аличі з медом на коньяку

Інгредієнти

1. Алича - 500 г

2. Коньяк - 500 мл

3. Мед - 250 г

Метод приготування

1. Аличу необхідно помити, видалити плодоніжки і зіпсовані ягоди.

2. Підготовлені ягоди перекладаємо в скляну ємність і повністю заливаємо алкогольною основою. Настоюємо в темному місці за кімнатної температури 1 місяць.

3. Після закінчення зазначеного часу проціджуємо настоянку через сито і змішуємо її з медом. Ретельно перемішуємо до повного розчинення меду

4. Готовий лікер фільтруємо через саморобний або покупний фільтр і даємо настоятися 2-3 тижні в темному прохолодному місці.

5. Після того як смак стабілізується після настою і випаде осад, фільтруємо лікер ще раз. Розливаємо по скляних пляшках.

6. Зберігати готову настоянку з аличі в темному прохолодному місці.

Настоянка з аличі з мелісою

Інгредієнти

1. Алича - 2 кг

2. Цукровий пісок - 450 г

3. Харчовий спирт - 200 мл

4. Меліса - 6 невеликих гілочок

5. Вода - 500 мл

Метод приготування

1. Аличу необхідно ретельно помити і прибрати зіпсовані ягоди.

2. Підготовлені ягоди перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і проварюємо після закипання 10-15 хвилин.

3. Як тільки алича охолоне, відокремлюємо її від кісточок і пюруємо за допомогою блендера.

4. У скляну ємність перекладаємо підготовлене пюре, додаємо цукор, алкогольну основу і мелісу. Ретельно перемішуємо і настоюємо 2 місяці в темному прохолодному місці.

5. Після закінчення зазначеного часу настоянку проціджуємо через дрібне ситечко і потім фільтруємо через покупний або саморобний фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

6. Перш ніж приступити до дегустації, витримуємо настоянку 2 тижні в темному прохолодному місці.

Експрес-наливка з аличі з цитрусовим ароматом

Для цього рецепта можна використовувати цедру будь-якого фрукта (лимона, апельсина, грейпфрута або мандарина).

Інгредієнти

1. Алича - 1 кг

2. Цукор - 2 склянки

3. Горілка - 2 л

4. Цедра апельсина - 2 ч.л.

5. Цедра мандарина - 1 ч. л.л.

6. Вода - 250 мл

Метод приготування

1. Аличу необхідно ретельно помити і прибрати зіпсовані ягоди.

2. Підготовлені ягоди перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і проварюємо після закипання 10-15 хвилин.

3. Як тільки алича охолоне, необхідно відокремити її від кісточок.

4. У скляну ємність перекладаємо підготовлені ягоди, додаємо цитрусову цедру, цукор і заливаємо алкогольною основою. Настоюємо протягом тижня і щодня збовтуємо вміст ємності.

5. Після закінчення зазначеного часу фільтруємо настоянку через покупний або саморобний фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

6. Зберігати готовий продукт у темному прохолодному місці.

Пряна настоянка з аличі на спирту

Інгредієнти

1. Алича - 500 г

2. Цукор - 250 г

3. Вода - 250 г

4. Харчовий спирт - 500 мл

5. Паличка кориці - 0,5 см

6. Гвоздика - 3 бутони

Метод приготування

1. Аличу необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і проколоти зубочисткою в декількох місцях.

2. Підготовлену ягоду перекладаємо в скляну ємність, додаємо гвоздику, корицю і заливаємо харчовим спиртом. Настоюємо протягом 10 днів у темному місці.

3. Після закінчення зазначеного часу, цукровий пісок розчиняємо в теплій воді і переливаємо її до настоянки. Продовжуємо настоювати ще 30 днів.

4. Через місяць фільтруємо настоянку через покупний або саморобний фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

5. Зберігаємо готову настоянку з аличі в темному прохолодному місці.

Актуальність: 30.10.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты настоек