Лікер з аличі: 5 рецептів у домашніх умовах

Від кольору ягоди залежить колір готового лікеру, можна сміливо поєднувати різні сорти, щоб отримати унікальні відтінки.

Видаляти кісточки з аличі необов'язково, але якщо у вас є вільний час і бажання, то можна зайнятися цим трудомістким процесом (на смак готового напою це ніяк не впливає).

Ще з аличі роблять: вино, наливку, настоянку

Класичний лікер з аличі

Міцність готового напою коливатиметься від 23-28 градусів.

Інгредієнти

1. Алича - 2 кг

2. Цукровий пісок - 600 г

3. Горілка - 500 мл

Метод приготування

1. Аличу необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і трохи просушити.

2. У скляну ємність шарами викладаємо аличу і цукровий пісок. Даємо настоятися 2 тижні в темному місці за кімнатної температури, не забуваючи раз на 3 дні струшувати вміст ємності.

3. Після закінчення зазначеного часу злити сироп з аличі в іншу ємність, а ягоди залити алкогольною основою (алича повинна бути повністю покрита горілкою). Настоюємо 2 тижні в темному прохолодному місці, а аличевий сироп зберігаємо в холодильнику.

4. Через 14 днів процідити настоянку через сито і змішати її з аличевим сиропом.

5. Готовий лікер з аличі фільтруємо через покупний або саморобний фільтр і розливаємо по скляних пляшках.

6. Перед дегустацією даємо стабілізуватися смаку протягом тижня в холодильнику. Зберігати готовий продукт у темному прохолодному місці не більше 3-х років.

Ароматний лікер з аличі

Інгредієнти

1. Алича - 450 г

2. Цукровий пісок - 240 г

3. Горілка - 500 мл

4. Гвоздика - 3 шт.

5. Кориця - пів палички (можна використовувати мелену)

Метод приготування

1. Аличу необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і проколоти зубочисткою в декількох місцях.

2. У скляну ємність перекладаємо підготовлені ягоди аличі, додаємо цукор, гвоздику, корицю і заливаємо горілкою. Настоюємо в темному місці 3 місяці, один раз на 2-3 дні необхідно збовтувати банку.

3. Після закінчення зазначеного часу фільтруємо лікер з аличі через фільтр.

4. Розливаємо по скляних пляшках і витримуємо ще 14 днів.

5. Зберігати готовий продукт у холодильнику або погребі.

Лікер з аличі на білому ромі

Інгредієнти

1. Алича - 900 г

2. Білий ром - 750 мл

3. Цукровий пісок - 500 г

Метод приготування

1. Аличу необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і проколоти зубочисткою в декількох місцях.

2. У скляну ємність перекладаємо підготовлену аличу, додаємо цукор і заливаємо алкогольною основою. Даємо настоятися в темному місці 4 місяці, перші 30 днів необхідно щодня збовтувати вміст ємності.

3. Після настоювання готовий напій необхідно профільтрувати через саморобний або покупний фільтр і розлити по скляних пляшках.

4. Готовий лікер з аличі зберігати в темному прохолодному місці, але до дегустації можна приступати не раніше ніж через 2 тижні.

Лікер з аличі зі сливою

Інгредієнти

1. Алича - 1,5 кг

2. Слива - 600 г

3. Цукровий пісок - 500 г

4. Мед - 100 г

5. Горілка - 500 мл

Метод приготування

1. Аличу необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і трохи просушити. Сливу теж миємо і видаляємо кісточки

2. У скляну ємність перекладаємо підготовлену сливу й аличу, засипаємо цукром і даємо настоятися 14 днів у темному місці за кімнатної температури, не забуваючи раз на 3 дні струшувати вміст ємності.

3. Після закінчення зазначеного часу злити сливово-аличевий сироп в іншу ємність, а ягоди залити алкогольною основою і додати мед (алича і слива мають бути повністю покриті рідиною). Настоюємо 2 тижні в темному прохолодному місці, а сироп зберігаємо в холодильнику.

4. Через 14 днів процідити настоянку через сито і змішати її зі сливово-аличевим сиропом.

5. Готовий лікер з аличі фільтруємо через покупний або саморобний фільтр і розливаємо по скляних пляшках.

6. Перед дегустацією даємо настоятися 5-7 днів у прохолодному місці. Зберігати готовий продукт найкраще в холодильнику. Якщо випаде осад, то необхідно повторити пункт 5.

Лікер з аличі з подвійним алкоголем

Інгредієнти

1. Алича - 900 г

2. Цукровий пісок - 500 г

3. Коньяк - 150 г

4. Горілка - 500 мл

Метод приготування

1. Аличу необхідно ретельно помити, прибрати зіпсовані ягоди і проколоти зубочисткою в декількох місцях.

2. У скляну ємність перекладаємо попередньо підготовлену аличу, додаємо цукор і заливаємо алкогольною основою. Настоюємо в темному місці протягом 2 місяців, періодично збовтуємо вміст ємності.

3. Після закінчення зазначеного часу фільтруємо аличевий лікер через фільтр. Розливаємо по скляних пляшках.

4. Перед дегустацією даємо настоятися готовому лікеру 1-2 місяці в прохолодному погано освітленому місці. Зберігати напій у прохолодному місці.

Актуальність: 29.10.2017

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты ликеров