Віскі Карду (Cardhu): історія, огляд смаку і видів

1) Історія марки Карду
2) Цікаві факти
3) Види віскі Карду

Один із найкращих сингл молтів шотландського регіону Спейсайд, компонент знаменитих купажів і володар численних нагород.

Віскі "Cardhu" в середовищі поціновувачів прославився як "дамський напій". Такий "титул" популярний бренд отримав не тільки через м'який, ароматний букет, а й через активну участь жінок у його створенні та просуванні.

Втручання дам пішло витонченому скотчу на користь: напої "Карду" високо цінуються не тільки на батьківщині, а й за кордоном.

відомі марки віскі

Історія марки Карду

Перші краплі легендарного віскі (на той час ще безіменного) було отримано 1811 року на фермі "Cardow", розташованій на пагорбі Mannoch Hill, у долині річки Спей.

Назва маєтку, що вимовляється не інакше як "карду", згодом і стала ім'ям напою. Як і більша частина місцевих фермерів, Джон Каммінг і його дружина Олена перегонкою займалися нелегально, тож змушені були всіма правдами і неправдами приховувати свою діяльність від акцизних офіцерів. При цьому відомо, що торгували напоями вони прямо з вікна свого будинку.

У 1824 році після зниження розцінок на оплату ліцензії, тричі оштрафований Джон Каммінг нарешті зареєстрував своє підприємство.

У 1846 році керувати винокурнею став його син Льюїс, який значно зміцнив репутацію бренду. Перегонка на заводі не припинялася з осені по весну і завмирала лише в літній період, на час фермерських робіт.

У 1872 році після смерті Льюїса справи перейшли в руки його дружини Елізабет. Вона не тільки зареєструвала марку "Car-Dhu", а й прославила її на весь світ.

Історія марки Карду

Особливо вдалими для сімейного бізнесу стали 80-ті роки, коли зростаюча популярність купажів призвела до збільшення попиту на класичні односолодові спирти.

У цей час було побудовано нову винокурню, яка влаштувала обсяги виробництва. Однак і вона незабаром перестала справлятися з безперервно зростаючим попитом.

У 1893 році винокурня "Cardhu" була продана компанії "John Walker" & Sons", у складі якої успішно пережила важкі роки (крах ринку віскі, дві війни, нафтова криза).

В даний час бренд належить алкогольній корпорації "Diageo".

Цікаві факти

Кажуть, що для попередження сусідів про прихід акцизного інспектора Олена Каммінг вивішувала на будинку червоне полотнище, а сліди винокуріння вміло маскувала, імітуючи заміс тіста.
Протягом 20 століття підприємство кілька разів змінило назву з "Cardhu" на "Cardow" і назад.
За видатний внесок у розвиток сімейного бізнесу Елізабет Каммінг отримала прізвисько "Королева Віскі". Підписана між нею та "John Walker" угода про домінуючу роль віскі "Cardhu" в купажах світового бренду діє й досі.

односолодовий віскі

Види віскі Карду

Gold Reserve

Гладкий, багатошаровий молт бурштиново-золотого кольору з багатою текстурою.
Смак: хрусткий, сухий, з нотами темного шоколаду, ірисок, цитрусової цедри.
Аромат: м'який, свіжий, з відтінками яблука і солодких фруктів. Фініш: зігріваючий, солонуватий, з гострими нотами ментолу, оксамитовими тонами какао, відтінками трав, мигдалю і яблук.
Ідеальний як аперитив, у чистому вигляді, з водою або льодом.
Amber Rock

Ароматний напій чистого бурштинового кольору, що стартує свіжими цитрусовими тонами, плавно переходить до глибокого ванільно-шоколадного центру і фінішує округлою пряно-вершковою солодкістю.
Дегустують у чистому вигляді, з льодом, водою, пармською шинкою, стиглим інжиром.
12 Years Old

Один із найкращих скотчів колекції. Спокусливий, яскравий, медово-золотий напій із шовковистою текстурою, наповнений п'янкою солодкістю і ніжною фруктовістю.
Головні ноти: груша, мед, смола, верес, горіхи, дим. Особливо гарний у чистому вигляді та з льодом.
15 Years Old

Елегантний віскі глибокого золотого кольору з тонким, багатим фруктово-пряним ароматом і легким дубово-димним присмаком.
Післясмак: сухий, гладкий, з нотами какао, ірисок, паленого цукру і крем-брюле.
Гарний у чистому вигляді та в поєднанні з фруктовою випічкою, гірким шоколадом.
18 Years Old

Зрілий, витончений скотч мідного кольору з вишуканим фруктовим характером і гладкою текстурою. Смак: багатий, солодкий, маслянистий, з легкою і живою кислотністю.
Головні ноти: аґрус, груша, слива, вишня, шипшина.
Післясмак: складний, тривалий, сухий, з нотами какао. Найкраще розкривається в чистому вигляді або з невеликою кількістю води.