Віскі Лагавулін: історія, огляд смаку та видів
Солодові напої острова Айла вирізняються з-поміж інших шотландських скотчів яскраво вираженою "димністю" і "торф'янистістю" букета.
Віскі Лагавулін (Lagavulin) вважається класичним зразком місцевої продукції: копчені ноти в ньому чути найбільш виразно. Одних споживачів специфічний смак відлякує, інших - приваблює, але байдужим не залишає нікого.
Історія віскі Лагавулін
Перші винокурні на острові Айла з'явилися ще в XVIII столітті. Це були нелегальні підприємства, більшості з яких довелося закритися після посилення законів. До початку XIX століття на острові збереглися всього два заводи з виготовлення віскі. Одним із них володів фермер Джон Джонстон.
У 1816 році він зареєстрував своє підприємство під ім'ям "Лагавулін", тим самим започаткувавши законне виробництво віскі в регіоні. Незабаром Джон викупив і другу вцілілу винокурню в її господаря Арчибальда Кемпбелла.
Після смерті засновника підприємство кілька разів змінювало власників: у 30-ті роки воно потрапило до рук торговця Александра Грема, а 1861 року увійшло до складу "James L Mackie & Co".
Найбільшого розквіту компанія досягла за Пітера Меккі, який прославив бренд "Лагавулін" на весь світ. У своїй роботі "невтомний Піт" керувався принципом "немає нічого неможливого", який йому вдалося втілити в життя. Саме він створив популярний купажований віскі "White Horse", в основу якого лягли спирти "Лагавулін", і став використовувати гвинтовий корок для закупорювання пляшок. Пітер також значно розширив потужності компанії, запустивши в роботу допоміжну винокурню "Malt Mill".
1927 року бренди "Lagavulin" і "White Horse" об'єдналися під прапорами "Distillers Company Limited". Під час Другої світової війни, компанія була змушена закрити виробництво, яке відновилося майже відразу після закінчення війни.
Сьогодні бренд "Лагавулін" входить до продуктового портфеля алкогольного гіганта "Diageo".
Специфіка виготовлення віскі Лагавулін
Для створення віскі виробник використовує воду з місцевих джерел Loch Sholum і Loch Lochan.
Солод закуповують на заводі "Port Ellen Maltings", де його роблять за особливою рецептурою спеціально для "Лагавулін". До 1974 року підприємство заготовляло ячмінь самостійно: його вирощували, солодили традиційним "підлоговим" методом і подрібнювали на власному млині.
Для дистиляції використовують 4 перегінних куби (2 первинних і 2 вторинних), конструкція яких дає змогу отримувати максимально чисті та м'які спирти. Продуктивність обладнання сягає 2 млн літрів на рік.
Для витримки застосовують бочки з-під бурбона, рідше - з-під хересу.
Більшу частину віскі розливають прямо на винокурні: на продаж іншим підприємствам (для виготовлення блендів) йде дуже невеликий відсоток дистилятів.
Види віскі Лагавулін
Під легендарною маркою випускають односолодові напої різного ступеня витримки. Основна колекція включає:
Lagavulin 12 years Old
Віскі блідо-золотого відтінку з ніжним ароматом, у якому характерні димні ноти поєднуються з акцентами ірисок і свіжої випічки.
Смак: живий, солодкий, в міру маслянистий і гоструватий, з нотами лайма, зерна, солі, дерева і копченого торфу.
Lagavulin 16 Year Old
Класика жанру - один із найпопулярніших скотчів легендарного бренду.
Напій насиченого золотисто-бурштинового кольору з яскраво-вираженими акцентами торфу, йоду, хересу і дуба.
Смак: яскравий, солодкий, маслянистий, з копченими і морськими акцентами, приємним насиченим затяжним фінішем.
Lagavulin Distillers Edition
Серія напоїв, що щорічно поповнюється новими релізами.
Для довитримки використовуються бочки з-під солодкого хересу.
Мінімальний вік спиртів: 16 років. Відтінки торфу, моря, сухофруктів, меду, дуба і солоду традиційно присутні в кожному випуску.
Міцність: 43%.
До 200-річчя компанії були випущені ювілейні "Lagavulin 25 Year Old" і "Lagavulin 8 Year Old". Також у колекції бренду періодично з'являються лімітовані версії особливих напоїв, присвячених певним подіям. Міцність скотчів варіюється від 43 до 60%.
Актуальність: 25.04.2019
Мітки: Віскі та бурбон, Марки скотча