Віскі Гленлівет: історія, огляд смаку і видів, цікаві факти
Один із лідерів серед солодової продукції Спейсайда, володар численних нагород, віскі "The Glenlivet" упродовж більш ніж двохсот років є еталоном чудової якості та смаку, високо оціненого особами королівської крові та справжніми знавцями шотландських молтів.
Історія віскі Гленлівет
Вважається, що "Glenlivet" поклав початок поширенню і зростанню популярності односолодових скотчів. Перші спирти на нелегальній винокурні, заснованій Джорджем Смітом у відокремленій долині річки Лівет, були виготовлені на початку XIX століття.
1822 року під час офіційного візиту до Шотландії їх спробував король Георг IV і був приємно здивований. Саме цей період прийнято за точку відліку в історії підприємства, хоча виробництвом віскі тут почали займатися набагато раніше, а звичну назву марка отримала трохи пізніше.
У 1824-му Джордж легалізував бізнес, ставши першим у регіоні власником ліцензії на виготовлення скотчу. На ті часи це був сміливий і ризикований крок, що викликав невдоволення місцевих контрабандистів. Погрози виробників-підпільників змусили власника єдиної офіційної винокурні постійно ходити озброєним. Проте господарство встояло, а до 30-х років не тільки значно збільшило свої потужності, а й прославилося далеко за межі Шотландії.
У 80-ті роки, після смерті Джорджа, справу безстрашного батька продовжив син Джон. Саме він домігся для сімейної продукції права називатися почесним ім'ям "THE Glenlivet". Артикль у цьому випадку покликаний був підкреслити винятковий характер напоїв.
Гідно переживши випробування у вигляді Другої світової війни та американського "сухого закону", винокурня продовжила радувати шанувальників хорошого скотча якісним алкоголем. Просуванню продукції сприяло укладення контракту із залізничною компанією "The Pullman Train", завдяки якій про "Glenlivet" дізналися по всьому світу.
До середини XX століття на рахунку бренду опинилася половина продажів шотландського віскі в США, що призвело до ще одного розширення підприємства. І це стало лише черговим етапом на шляху до всесвітньої популярності. Сьогодні марка є другою за популярністю у світі серед односолодових сортів скотчу. Змінивши впродовж XX століття кілька власників, завод увійшов до складу алкогольного гіганта "Pernod Ricard".
Специфіка виробництва віскі Гленлівет
В основі секрету унікального гладкого смаку "The Glenlivet", сповненого виразною фруктовістю і тонкою солодкістю, лежать якісні інгредієнти і слідування заповітам Джорджа Сміта.
Головним принципом є "неквапливість" виготовлення: відсутність поспіху робить віскі ароматним і забезпечує сталість відтінків.
Традиційна технологія виробництва "Glenlivet" передбачає:
Відмова від застосування торфу під час сушіння солоду, подрібнення ячменю невеликими партіями, що дає змогу підкреслити природні зернові ноти в букеті, дає їм можливість максимально розкритися.
Включення до складу кришталево чистої багатої на мінерали води з місцевого джерела "Josie’sWell", розташованого на пагорбі поруч із винокурнею.
Ферментація сусла у великих ємностях із деревини орегонської сосни замість звичних посудин із нержавійки.
Перегонка в мідних кубах особливої конструкції, що дають змогу "відсікти" тільки найлегші, найтонші спирти.
Тривала "повільна" витримка в бочках з європейського та американського дуба, що розвиває солодкі фруктові ноти і надає напоям різноманітні відтінки смаків. 20-30-річне дозрівання спиртів - зовсім не межа для марочних скотчів бренду.
Використання холодної фільтрації, що гарантує ідеальне очищення від домішок.
Огляд видів віскі Гленлівет
На рахунку популярної марки - кілька десятків напоїв. Основна лінійка "The Glenlivet" включає такі скотчі:
12 YEARS
Збалансований віскі яскравого золотого відтінку з фруктовим ароматом і смаком, витриманий у двох типах бочок.
У букеті чітко звучать акценти ананаса і ванілі.
Післясмак: довгий, кремовий, гладкий.
Рекомендується поєднувати з обсмаженими морськими гребінцями.
15 YEARS
Видатний скотч кольору глибокого золота, дозрілий у французьких бочках.
Аромат: багатий, маслянистий, вершковий.
Смак: екзотичний, фруктово-горіховий із затяжним фінішем із мигдалю і спецій.
Гарний у поєднанні із запашними стравами з дичини.
18 YEARS
Елегантний віскі золотисто-абрикосового відтінку для особливих випадків.
Витриманий у двох типах бочок: американських і хересних.
В ароматі переважають ноти ірисок і цитрусових фруктів.
Смак: збалансований, з акцентами солодкого апельсина.
Фініш: тривалий, родзинково-пряний.
Ідеальні гастрономічні пари: філе-міньйон і фуа-гра.
21 YEARS
Унікальний повнотілий напій бурштиново-мідного кольору, витриманий у добірних американських та іспанських бочках.
Аромат зігріває нотами хересу та сухофруктів.
Смак: солодкий, з тонами кориці та імбиру.
Фініш: теплий, стійкий, з відтінками обсмаженого фундука.
Найкраще розкривається в поєднанні з шоколадними та фруктовими десертами.
25 YEARS
Дивовижний багатогранний скотч бурштинового відтінку з легкими золотистими відблисками. Витриманий у хересних бочках.
В ароматі панують тони темного шоколаду і родзинок.
Смак: шовковистий, солодкуватий, з нотками кориці та тривалим збалансованим фінішем.
Серед найвідоміших колекцій марки: ексклюзивна серія віскі бочкової міцності "Nadurra Oloroso" і рідкісна лінійка 50-річних сингл молтів "Winchester Vintage".
Цікаві факти
Односолодові віскі "The Glenlivet" є еталоном для інших сингл молтів Спейсайда. Створюючи напої, виробники шотландського скотчу орієнтуються на високі стандарти, встановлені метрами бренду. Девізом є слова одного зі Смітів, капітана Білла Гранта: "Якщо ми не зможемо робити гарний віскі, нам не слід робити його зовсім".
До введення акцизів напої, що випускалися на винокурні Джорджа Сміта, не мали постійного найменування і часто підроблялися. Одним із варіантів назви було словосполучення "гірська роса".
У 50-ті роки XIX століття до числа шанувальників легендарного скотчу потрапив Чарльз Діккенс, який захоплено відгукувався про продукцію бренду і рекомендував "рідкісний старий Glenlivet" своїм друзям.
Спирти "Гленлівет" входять до складу багатьох відомих блендів, наприклад, елітної лінійки "Chivas Regal".
Актуальність: 18.04.2019
Мітки: Віскі та бурбон, Марки виски