Лікер із Кумквата: рецепт у домашніх умовах
Коротко про Кумкват
Кумкват у перекладі означає "золотий апельсин", родом він із Китаю. Зростає на невеликих компактних деревах. Плоди схожі на маленькі овальні апельсини розміром зі сливу. М'якоть фрукта кислувата і нагадує мандарин. Але щоб дотриматися смакового балансу, його необхідно їсти зі шкіркою, вона солодка і має легку гірчинку.
Fortunella (Фортунелла)
У Європі Кумкват з'явився 1864 року, завдяки Роберту Фортьюну. Він був колекціонером Лондонського королівського садівничого товариства, і на честь нього кумквату присвоїли наукову назву - Fortunella (Фортунелла).
Грецький острів - Корфу
Одне з унікальних місць, де прижився золотий апельсин.
Mavromatis
Саме ця компанія займається виробництвом різних ласощів з Кумквата, зокрема оригінального лікеру - Mavromatis Koum Quat (міцність лікеру коливається від 22 до 25 градусів).
Цікаво, що таку екзотичну рослину без зусиль можна виростити у себе в квартирі і ласувати її плодами один або навіть два рази на рік.
Лікер із кумквата: рецепт у домашніх умовах
Інгредієнти
Кумкват - 1 кг
Горілка - 1 л
Цукор - 1 кг
Метод приготування
Для початку кожен плід кумквата необхідно проколоти зубочисткою у 2-3 місцях.
Потім у скляну ємність перекладаємо підготовлені фрукти, засипаємо цукор і заливаємо алкогольну основу. Настоюємо напій 14 днів у темному місці і щодня струшуємо вміст, щоб цукор повністю розчинився.
Через два тижні лікер необхідно профільтрувати і розлити по пляшках.
Тепер лікеру необхідно настоятися, для цього його переносимо в темне прохолодне місце і залишаємо на 1 місяць (в ідеалі на 6 місяців).
Можете сміливо експериментувати з алкогольним компонентом і замість звичайної горілки використовувати: ром, коньяк, бренді, спирт або самогон без різкого запаху.
А проспиртовані міні-апельсини після настоювання не викидайте, а використовуйте в кулінарії для приготування десертів чи соусів. Також можна їх з'їсти як ласощі.
Актуальність: 20.02.2021
Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Марки ликеров, Рецепты ликеров