Абрикосова наливка: 4 рецепти в домашніх умовах

Абрикосова наливка - це дуже смачний напій, який стане бажаним доповненням навіть до найвитонченішого десерту.

Ще з абрикос роблять: бренді, брагу і самогон, лікер, настоянки, вино, сироп

Подвійна абрикосова наливка без горілки

Список інгредієнтів

1. Абрикоси - 10 кг

2. Цукор - 1,5 кг

3. Вода - за ситуацією

Метод приготування (крок 1)

1. Абрикоси звільнити від кісточок, порізати на четвертинки і змішати з кілограмом цукру.

2. Одержаний результат помістити в співрозмірну скляну бутель, заповнивши її на 2/3.

3. Решту простору заповнити холодною водою і поставити закриту марлею ємність на сонце до початку бродіння (щоб прискорити процес, бутель слід регулярно повертати на 180 градусів).

4. Коли вміст бутля почав бродити (зашипів, запінювався і запузирився), слід забезпечити ємність кришкою з гідрозатвором або проколотою гумовою медичною рукавичкою і переставити її в темне тепле місце на 2 місяці.

5. По закінченню бродіння, процідити рідину через марлю, розлити її по пляшках, закупорити і помістити в льох або холодильник.

Метод приготування (крок 2)

1. Невіджату абрикосову масу залити заздалегідь приготованим цукровим сиропом, остудивши його до температури 30 °C.

2. Бутель знову поставити на сонце і в точності повторити всі етапи з кроку 1, починаючи з 2-го пункту.

3. Після припинення повторного бродіння, ретельно процідити і віджати м'якоть, потім зцідити першу партію рідини і змішати обидві субстанції в чистій скляній тарі.

4. Майже готовий напій витримати кілька тижнів у темному сухому місці.

5. Далі, знову зняти його з осаду, бутилювати, закупорити і відправити в холодильник або льох ще, приблизно, на два місяці. Після чого (ура!) подвійна абрикосова готова.

Абрикосова наливка на горілці

Список інгредієнтів

1. Абрикоси - 2 кг

2. Горілка - 1 л

3. Цукор - за смаком

4. Кориця - 2-3 щіпки

5. Гвоздика - 2-3 шт.

Метод приготування

1. Абрикоси звільнити від кісточок і порізати часточками.

2. З 1/3 кісточок вилущити ядерця і гарненько їх подрібнити. Підготовлені таким чином ядерця перемішати з абрикосами та помістити все це в скляний бутель, заповнивши його на половину.

3. Додати корицю і гвоздику, після чого залити вміст бутля горілкою (якщо зазначена вище кількість горілки буде недостатньою для покриття абрикосової маси, об'єм спиртного слід збільшити).

4. Отриману субстанцію витримувати три тижні в теплому темному місці. Потім зцідити рідину, додати цукор за смаком, розлити по пляшках, закупорити і поставити в темне прохолодне місце на зберігання.

Власне, на цьому можна поставити крапку, а можна й кому. Якщо ви хочете отримати густішу наливку, візьміть м'якоть, що залишилася, засипте її цукром у пропорції 1/1, закрийте кришкою і відправте на місяць у прохолодне темне місце.

Далі, настояну м'якоть слід ретельно віджати, видавлений сік гарненько змішати з раніше приготовленою наливкою, отриманий результат відфільтрувати, знову розлити по пляшках, закупорити і повернути в підвал ще на кілька тижнів для остаточного дозрівання.

Абрикосова наливка на спирту

Список інгредієнтів

1. Абрикоси - 2 кг

2. Спирт (40-45 градусів) - 1 л

3. Цукор - за смаком

4. Кориця - 2-3 щіпки

5. Гвоздика - 2-3 шт.

Метод приготування

1. Берете попередній рецепт приготування абрикосової наливки, замінюєте присутню в ньому горілку розведеним до міцності 40-45 градусів спиртом і сміливо приступаєте до приготування напою.

2. Для більшої пікантності, на першій стадії можна додати в бутель не гвоздику з корицею, а пелюстки нагідок або нитки шафрану з розрахунку - 1 штука на літр субстанції.

Абрикосова наливка на самогоні

Список інгредієнтів

1. Абрикоси - 2 кг

2. Самогон - 1 л

3. Цукор - за смаком

4. Кориця - 2-3 щіпки

5. Гвоздика - 2-3 шт.

Метод приготування

1. Напій менш вишуканий, зате більш міцний. Все дуже просто. Берете все той же базовий рецепт і легким рухом руки замінюєте горілку добре очищеним 50-градусним самогоном.

2. При цьому непогано буде підгадати момент, коли з'явиться рання слива, а абрикоси ще не відійдуть. У такому разі, половину останніх можна замінити сливою. Тим паче, що абрикосових ядерець, які залишилися, все одно має вистачити.

3. І найголовніше... Коли будете дегустувати готову продукцію, не забудьте пропустити стаканчик за процвітання нашого ресурсу.

Актуальність: 13.07.2016

Мітки: Лікери, Наливки, Настойки, Рецепты наливок