Коньяк Хеннессі: історія, огляд видів + як відрізнити підробку
Коньяк Хеннессі, виробник якого - підприємство Jas Hennessy & Co - входить до четвірки так званих Великих коньячних будинків, на сьогоднішній день є безперечним світовим лідером у своїй галузі.
Щороку, у світі продається близько 50 млн. пляшок цього напою, що становить понад 40% від загального обсягу реалізації коньяків. При цьому, істотна частина продажів припадає на "молодші" бренди (Comandon, Davidoff, Denis-Mounie, Hine, Monnet і Pellisson), що використовують спирти від Jas Hennessy & Co.
Історія знаменитого коньяку
Уперше почувши відверто ірландську назву напою, багато хто ставить перед собою цілком резонне запитання: Хеннессі це коньяк чи віскі?
Перш, ніж висміювати подібних "лінгвістів", слід згадати, що цей коньяк, дійсно, має ірландське коріння.
Засновником фірми, зареєстрованої 1765 року, був політичний емігрант родом з Ірландії, Річард Хеннессі, який служив в особливому ірландському батальйоні армії французького короля, Людовика XV.
Після отриманого 1745 року серйозного поранення, бравий офіцер деякий час лікувався в "коньячній" провінції Шаранта.
Вийшовши через десять років у почесну відставку в чині капітана і певно вже тоді маючи чіткі плани щодо свого майбутнього бізнесу, 33-річний іммігрант оселився в місті Коньяк.
До слова сказати, військове минуле засновника сімейної справи знайшло своє відображення в подальшому логотипі компанії, що містить елемент дворянського герба відважного ірландця: лицарської руки із затиснутою в ній алебардою.
Із чого б не виробляв спиртне ірландець, він робитиме це якісно.
Ще у XVIII столітті новий напій здобув певне визнання у Франції та в Англії, а також набув нечуваної популярності в нещодавно створених Північноамериканських Сполучених Штатах.
У XIX столітті французькі винокури ірландського розливу почали постачати свою продукцію на столи найясніших осіб. Саме тоді вперше побачили світ створений на персональне замовлення майбутнього англійського короля Джорджа IV Хеннессі всоп і Хеннессі хо, витримка якого перевершує двадцятирічний рубіж.
Зароблений у такий спосіб вагомий авторитет серед колег по цеху дав змогу нащадкам колишнього офіцера здійснити важливі реформи, що торкнулися всієї коньячної індустрії.
Зокрема, саме з їхньої подачі було запроваджено базову градацію коньяку за терміном витримки наймолодшого зі спиртів купажу; самі ж напої, в рамках боротьби з підробками, стали продавати не в бочках, а в прозорих пляшках.
На сьогоднішній день, на відміну від трьох інших Великих коньячних будинків (Martell, Rémy Martin и Courvoisier), Hennessy, нехай навіть дещо формально, очолюється прямими нащадками засновника фірми.
Щоправда, правовий статус компанії вельми заплутаний і, ймовірно, є джерелом головного болю для багатьох податкових чиновників.
Судіть самі: цей коньячний гігант виступає рівноправним співзасновником конгломерату Louis Vuitton - Moët-Hennessy, який об'єднує виробників елітного алкоголю і предметів розкоші; сам вищезгаданий конгломерат, своєю чергою, є філією імперії Christian Dior.
На додачу, 34% акцій Hennessy перебувають у власності всюдисущого Diageo.
Скільки градусів у Хеннессі
Усі види Хеннессі містять у собі 40% алкоголю.
Винятком із правил став колекційний Hennessy Ellipse, чия міцність становила 43,5 градуса.
Різновиди Хеннессі
класифікація коньяку за витримкою
Hennessy V.S. (Very Special)
Базовий коньяк, на який припадає 70% всіх продажів компанії.
В ароматі спостерігаються натяки на мигдалеву випічку; у смаку - ванільно-горіхові нотки.
V.S. Limited Edition
Актуальний на сьогоднішній день напій, випущений обмеженою партією.
За своєю якістю може бути прирівняний до класу Superior (витриманий від трьох років).
Відмінною рисою цього коньяку є стійкий ванільний післясмак.
Hennessy Fine і Hennessy Black
Чотирирічний і п'ятирічний новаторські напої, розраховані на молодіжну аудиторію.
За словами розробників, вони абсолютно не вписуються в класичну градацію, через відхід від загальноприйнятих правил купажу. В
смак і аромат напоїв вирізняється незвичайними поєднаннями квіткових і медових нот із ледь помітними цитрусовими підголосками.
VSOP Privilege
За словами виробника, виготовляється за автентичним рецептом, розробленим для Джорджа IV.
Технічно, повинен відповідати рівню сучасного X.O, оскільки до його складу входять спирти з терміном витримки 6-12 років.
Вважається більш м'яким, ніж інші різновиди Hennessy.
Цілісний аромат навіює спогади про карамель і сандалове дерево.
У смаку присутні мигдальні, грушеві та медові відтінки.
Hennessy X.O.
Щось набагато більше, ніж класичний Extra old. Цей напій створений на основі спиртів 20-30-річної витримки.
Він володіє нетривіальним смаковим букетом, що містить відтінки шоколаду, сухофруктів і спецій, супроводжувані деревним контрапунктом.
На окрему увагу заслуговує вишуканий післясмак, у якому поєднуються нотки волоського горіха і солоної карамелі.
Hennessy 250 Blend
Найдоступніший на сьогодні колекційний напій, вироблений з нагоди 250-річного ювілею компанії в кількості 250 бочок.
Має яскравий аромат, що поєднує відтінки квітів і прянощів.
У смаку коньяку присутні пікантні нотки мускатного горіха, гіркого апельсина, шафрану, висушених рожевих пелюсток і легкі натяки на імбир.
Hennessy Paradis, Paradis Imperial і Richard Hennessy
Елітні дорогі елітні напої, що випускаються на постійній основі і перебувають, так би мовити, за межею добра і зла.
Кожен, у кого є зайві кілька тисяч доларів, може спробувати розібратися в їхніх смакових і ароматичних перевагах. Щоправда, це далеко не межа.
Найдорожчий Хеннессі, коли-небудь вироблений однойменним коньячним домом, це - колекційний Hennessy Beaute du Siecle, що коштував 187,500 доларів.
Hennessy № 1
Легендарний представницький напій, який неможливо купити ні за які гроші.
Кількість людей, які удостоїлися його спробувати, не налічує і сотні.
Як пити Хеннессі
Подібно до ситуації з іншими правильними коньяками, тут слід дотримуватися класичного принципу: все, що витримується включно до п'яти років, - подають до столу або ж (якщо не шкода) додають до міксів і коктейлів, решту - використовують як дижестива.
Із чим п'ють Хеннессі
Важливо знати, що не існує будь-яких індивідуальних правил вживання Хеннессі.
Але, є низка порад, з чим можна поєднувати цей коньяк:
Закушувати прийнято тільки ординарні (застільні) варіації напою.
При цьому, серед легких закусок повинні превалювати: ніжні паштети, тверді сири, маслини, морепродукти, канапе з ікрою або скибочки сьомги.
Основні страви слід готувати з нежирного білого м'яса (телятини або птиці), не використовуючи надто ароматні прянощі.
Оптимальними ж десертами слугуватимуть: чорний шоколад, морозиво, збиті вершки і фрукти помірних широт плюс чашечка-друга міцної чорної кави.
Як відрізнити підробку Хеннессі
Згідно зі статистикою, справжній Hennessy міститься лише в кожній четвертій пляшці, що продається. Все інше - фальсифікати.
Водночас існують кілька загальноприйнятих правил, які з високою часткою ймовірності дають змогу під час вибору Хеннессі відрізнити оригінал від підробки.
Справжній Хеннессі слід шукати в спеціалізованих бутіках, що заслуговують на довіру, і серйозних супермаркетах.
При цьому, потрібно десятою дорогою обходити пляшки, пропоновані задешево.
Якщо йдеться про суму, що не дотягує до двадцятидоларового еквівалента, запитуваної за 0,35 мл Hennessy V.S., з упевненим виглядом проходьте повз.
Необхідно приділити увагу формі ємності.
Наприклад, Hennessy V.S. розливається в позбавлені химерності круглі пляшки, що вирізняються деякою "пузатістю" в районі основи.
Коньяк VSOP Privilege міститься в ємностях, що мають форму фляги (до слова сказати, саме з цією посудиною особливо люблять мати справу фальсифікатори).
Напій же позначений як X.O. розливається лише в пляшки ємністю 0,35 і 0,7 мл, т.е., автентичної півлітрової розфасовки цього різновиду Hennessy в природі не існує.
Виробники напою, який нас цікавить, під час оформлення пляшки і коркової оболонки, з метою захисту своєї продукції, широко використовують лазерну голограму і гравіювання.
При цьому, оболонка повинна щільно прилягати до пляшкового горлечка і не навіювати асоціації з винами вітчизняного виробництва.
На верхній частині пляшки обов'язково має бути вигравіруваний логотип підприємства: та сама рука з алебардою.
Контр-етикетка і верхня наклейка мають бути наклеєні симетрично і не містити жодних зовнішніх дефектів.
Справжні коньячні наліпки вирізняються високим рівнем поліграфії та виготовляються на високоякісному дещо рельєфному папері, що нагадує зразки, які використовують для друкування грошових купюр.
Також, необхідно вивчити вміст усіх паперових носіїв, що стосується назви, виробника, походження, міцності, складу і терміну витримки напою.
Нарешті, варто звернути увагу на якість вмісту пляшки.
Напій повинен мати бурштиновий колір, але при цьому бути світлопроникним; не мати осаду, але водночас відрізнятися тягучою, маслянистою консистенцією.
Про рецепти Хеннессі в домашніх умовах
На багатьох російськомовних сайтах можна знайти вельми доступні і легко здійсненні інструкції, що дозволяють приготувати домашній коньяк Хеннессі.
Згідно з такими, альтернативний склад коньяку хеннессі містить у собі розведений спирт, горілку, або самогон, настояні на суміші з листового чаю, цукру, лимонної цедри, гвоздики, чорного і запашного перцю (або ж чаю, цукру, соди, гвоздики і меленої дубової кори).
Звідси питання: наскільки ж потрібно зневажати своїх читачів, щоб давати їм подібні поради?
Збовтай щиро сподівається, що читачі не стануть жертвами подібної жахливої профанації, натомість матимуть змогу час від часу балувати себе улюбленим напоєм, який поєднав ірландську нестримність і сонце прекрасної Франції...
Актуальність: 09.07.2017
Мітки: Бренді та коньяк, Марки коньяка