Коньяк Мартель: історія, специфіка, види

1) Історія бренду
2) Специфіка виготовлення
3) Види коньяку Мартель

Один з найстаріших Коньячних Будинків Франції відомий усьому світу розкішними напоями преміум-категорії, які в різні роки подавали до столу коронованих осіб, знаменитостей і впливових людей.

Вартість продукції залежить від терміну витримки і цінності окремих спиртів. І якщо молоді коньяки можна з натяжкою назвати доступними, то колекційні екземпляри з тривалою витримкою в шикарному оформленні по кишені далеко не всім.

відомі марки коньяків

Історія бренду

Цікаво, що заслуга створення одного з найвідоміших господарств Франції належить заїжджому підприємцю з Джерсі - Жану Мартелю.

Уклавши шлюб із молодою француженкою, талановитий ділок заснував невелике підприємство з виробництва міцних напоїв у місті Коньяк. Сталося це 1715 року.

Через півсотні років продукція Будинку "Martell" підкорила США і приблизно через такий самий термін увійшла до списку найкращих коньяків Англії.

Варто сказати, що справа Жана Мартеля на той момент уже перейшла до рук його спадкоємців, проте перші кроки в перспективному напрямі було зроблено саме засновником компанії.

До середини XIX століття - підприємство освоїло азіатський ринок, а вже на початку 20-го коньяк "Мартель" став почесним "гостем" на коронації Георга V в Англії.

Значущим для компанії став 1912-й рік, коли було створено легенду - напій категорії "Extra Old" - "Martell Cordon Bleu". Це був перший коньяк фірми, який отримав власну назву і став візитною карткою бренду.

Саме "Cordon Bleu" вирушив у плавання з розкішним трансатлантичним лайнером "Queen Mary", був присутній на гала-вечері з нагоди весілля принца Монако і французькому прийомі на честь королеви Єлизавети II.

Подорожі в елітних поїздах і на борту авіалайнерів, зйомки в голлівудських фільмах і дегустації в оточенні впливових осіб - це далеко не всі урочисті події, що випали на долю знаменитого напою.

Сьогодні Дім "Martell" входить до трійки найбільших світових виробників коньяку та посідає провідні позиції з продажу міцного спиртного в багатьох країнах.

Специфіка виготовлення

Над створенням видатних коньяків працюють найкращі винороби, майстри дистиляції, купажисти, експерти в галузі зберігання.

"Місце, точність і час" - головні моменти, які лежать в основі унікальної технології виготовлення, якої дотримуються протягом трьох століть. Вона передбачає:

Вирощування сировини в межах традиційного теруару

М'який океанський клімат, велика кількість сонця, родюча земля надають продукту характерних особливостей: елегантності, квіткових нот, аромату цукатів і м'яких спецій.

Особливу увагу Жан Мартель приділяв силікатно-глинистим ґрунтам Бордері, де донині культивують популярний у коньячній справі сорт Уні Блан, що додає напоям витонченості та благородства.
Суворий підхід до процесу дистиляції

Вина, що використовуються як основа, ретельно очищають від домішок і осадів, після чого по-старому нагрівають у мідних баках.

Температура і час дистиляції чітко відміряні.

Чиста сировина дає змогу отримувати винятково тонкі й ароматні коньячні спирти - справжню "живу воду", а точне дотримання параметрів додає напоям впізнаваного стилю Будинку "Мартель".
Витримка в спеціальних бочках із дрібнозернистого дуба

Особливий вид деревини в сукупності з темрявою і тишею сімейних льохів завершує процес і призводить до народження елегантних, збалансованих коньячних спиртів, у букеті яких присутні ноти ванілі, сухофруктів, червоних ягід і квітів.

У процесі витримки напої набувають характерного бурштинового кольору і ніжного дубового присмаку.

Тип бочки та її підготовка мають значення. Нові ємності надають продукції сильного деревного аромату, судини, що були у вжитку, - менш вираженого.

Легкий випал дуба дає змогу коньячному букету розкритися яскравіше.
Купажування

Дозрівання коньяків триває від двох років до кількох століть.

Точний термін для кожного напою визначає фахівець, який працює в погребі.

Після досягнення потрібного ступеня зрілості спирти змішують відповідно до старовинної рецептури.

Складне мистецтво купажування підвладне лише справжнім професіоналам, що володіють не тільки тонким нюхом, а й воістину магічними здібностями в мистецтві створення гармонійних букетів.

коктейлі з коньяком

Окремо варто згадати оригінальне оформлення колекційних напоїв "Martell", якому виробник приділяє не менше уваги, ніж вмісту пляшок.

Фігурні графини з кришталю, коробки з телячої шкіри з дзеркалами, дизайнерські флакони з вензелями - ці шедеври варто якщо не потримати в руках, то хоча б побачити.

Види коньяку Мартель

Martell NCF

Одна з останніх розробок Будинку, вироблена за інноваційною технологією: фільтрацію напою виконують при кімнатній температурі, на відміну від класичної, здійснюваної при 0°.

Вийшов коньяк зі свіжим, живим характером, в якому відчуваються акценти абрикосового варення, ванілі, мандарина, рожевого грейпфрута, цукатів і цитрусової цедри.

Рекомендується подавати з льодом.
Martell VS / Single Distillery

Наймолодші з коньяків компанії, витримані всього два роки.

Колір: світло-золотий. Букет: гармонійний, м'який, свіжий, фруктовий, з тонами груші, банана і ванілі.

Відмінна риса другого - інтенсивніший, глибший смак і яскравіший аромат.
Martell VSOP

Випускається в трьох варіантах: звичайний, VSOP with Médallion і VSOP aged in Red Barrels.

Колір: Золотисто-бурштиновий. Аромат: гіркуватий лайм, терпка лакриця, соковиті айва, родзинки і слива в поєднанні зі свіжими деревними і горіховими нотами.

Смак: м'який, оксамитовий, округлий, фруктовий, з довгим післясмаком.

Напій із "червоних бочок" витримують у ємностях, які вже використовувалися для зберігання коньяку. Вони надають продукту витонченості й делікатності, посилюють "фруктовість".
Martell Distinction

Ще один напій категорії V.S.O.P. Колір: бурштинове золото з мідними відблисками.

Букет: цукати, сливове варення, цедра лимона, ваніль, шафран, імбир, мед.

Смак: збалансований, чуттєвий.
Martell Noblige

Збалансований, чуттєвий, потужний коньяк з карамельно-вершковим ароматом, розлитий в елегантні витягнуті бутлі.

Напій, що виходить за рамки категорії V.S.O.P, але який ще не досяг наступної.

Колір: мідно-золотий. Смак: фруктово-ванільний з деревними і карамельними відтінками. Тривалий медовий післясмак.
Martell Cordon Bleu / Extra

Унікальний коньяк категорії X.O. "Ідеально підходить для особливих випадків".

Мідний колір, яблучно-сливовий аромат з нотами обсмаженої кави та мигдалю.

Смак: м'який, фруктово-пряний, елегантний, насичений.

Уперше був випущений 1912 року. У версії Extra букет знаменитого напою набуває нових відтінків: смак стає глибшим і яскравішим, грає нотами кориці, чорної смородини, апельсинової цедри та сухофруктів.
Martell X.O.

Витончений елегантний напій, доповнений відповідним обрамленням у вигляді дизайнерської пляшки.

Колір: мідно-бурштиновий з відблисками золота.

Аромат: пікантно-пряний з нотами перцю, інжиру, сандалу, волоського горіха.

Інтенсивний фруктово-ягідний смак найкраще розкривається в чистому вигляді.
Martell Chanteloup

Потужний, чуттєвий коньяк класу "Extra" з медово-фруктовим ароматом і мерехтливим бурштиновим відтінком.

У смаку переважають тони сухофруктів і горіхів.
L'OR de Jean Martell

Унікальний напій, що включає 400 рідкісних коньячних спиртів, розлитий у кришталеві графини ручної роботи.

Глибокий бурштиновий колір, свіжий фруктово-пряний аромат з нотами ягід, пряників і східних спецій.

Смак: шовковистий, захопливий, насичений, з тонами апельсина, ванілі, чорної смородини і тривалим шлейфом, що обволікає.
Martell Cohiba

Рідкісний коньяк бурштиново-мідного кольору, сировину для якого заготовляють виключно в регіоні Гранд Шампань.

Виробник позиціонує його як "ідеальний напій для шанувальників сигар".

У букеті присутні сухофрукти, ягоди, горіхи, обсмажені зерна кави, легкі квіткові та лакричні ноти.
Колекції Single Estate і Millésime 1972

Напої, створені за допомогою особливих технологій: перші - із сировини певного теруару, другі - з урожаю певного року.