Гербсейнт: про напій, склад, аромат і смак + рецепт коктейлю
Про напій
Абсент - досить молодий міцний напій, який свого часу стрімко набрав популярність, був напоєм письменників та інших представників творчих професій. Однак, після різкого зльоту послідувало і падіння - повсюдні заборони на тлі звикання до напою, передбачуваних галюциногенних ефектів, алкоголізму серед пролетаріату та еліти.
Дж. Маріон Лежандр, новоорлеанський фармацевт, шукав альтернативу забороненому абсенту. У 1934 році він створив Herbsaint Original - лікер на основі віскі з міцністю 50% і яскравим смаком анісу. Напій виявився дуже схожим на абсент, при цьому до його складу не входив полин.
Перший час напій носив назву "Legendre Absinthe", що мало сприяти продажам і збільшенню популярності, хоча й не відображало реальний склад напою. Однак, невдоволення назвою державних структур, що виражалося цілком чітко, змусило змінити назву на ту, що ми знаємо сьогодні - Herbsaint.
Гербсейнт дуже скоро здобув заслужену популярність і став незмінним компонентом класичного коктейлю Сазерак, внаслідок чого компанія Сазерак, виробник зниклого коньяку, викупила права на лікер 1949 року. Сьогодні він виробляється за своєю початковою рецептурою, поставляється в магазини у своїй класичній пляшці з оригінальною етикеткою років його створення.
Склад абсенту Гербсейнт
Повний склад напою тримається в секреті, але деякі компоненти відомі - це аніс, ангеліка, меліса, лакриця, фенхель і ромашка.
Аромат і смак Хербсейнта
Аромат у лікеру яскравий, розкривається відтінками анісу, сухих квітів і лакриці, які доповнюються нотами лікарських і пряних трав.
У смаку трохи солодкуватий, повнотілий і пряний, переважає аніс, довгий післясмак наповнений нюансами лікарських трав.
Як пити Гербсейнт
Гербсейнт може вживатися у складі коктейлів, а так само як аперитив або дижестива, при цьому його розбавляють водою в 5-6 разів.
Рецепт знаменитого коктейлю Сазерак із Гербсейнтом
50 мл коньяку або 50 мл житнього віскі або бурбона
2 краплі біттера Пішо (Peychaud's)
1 кубик тростинного цукру
10 мл Хербсейнта
25 мл пряного рому
Лід
Усі інгредієнти потрібно змішати прямо в келиху типу "рокс", прикрасити цедрою лимона.
Актуальність: 21.06.2021
Мітки: Абсент, Марки абсента