Vinho Vintage: o que é + uma breve referência a países e marcas

Mesmo os abstémios absolutos sabem que os vinhos se dividem em tintos e brancos, tranquilos e semi-doces. E eis o que se entende por "com o vinho de colheita" não são conhecidos por toda a gente.

A principal caraterística de uma bebida deste tipo é o seu longo envelhecimento em barris de carvalho, o que ajuda a saturar o produto com substâncias extractivas provenientes dos frutos da uva e da madeira especialmente preparada.

"Termo" é considerada desactualizada

Foi substituída por novas definições "alta qualidade", "reserva envelhecida", "com uma indicação geográfica protegida", No entanto, muitas marcas antigas mantêm-se fiéis a esta noção.

O amadurecimento em barris de carvalho revela o bouquet do vinho e confere-lhe qualidades especiais de sabor e aroma, pelo que este tipo de álcool é muito apreciado pelos conhecedores. O período mínimo de envelhecimento para que uma bebida obtenha o estatuto de "vintage" é de um ano e meio.

A tecnologia de produção e outros parâmetros de cada marca são diferentes. Por conseguinte, antes de atribuir uma categoria especial, é efectuado um controlo minucioso pelos especialistas da comissão de degustação.

A Comissão efectua controlos:

1. Observância da metodologia, das condições e da região de cultivo das matérias-primas.

2. O rácio de castas contidas na bebida.

3. Conformidade da tecnologia de armazenamento e transformação da fruta.

4. O teor de uma certa quantidade de álcool.

Os vinhos vintage italianos e espanhóis

As bebidas à base de uvas italianas contam-se entre as mais vendidas no mundo, uma vez que para a sua produção são cultivadas variedades únicas que não vingam noutras regiões do mundo. As bebidas vintage locais devem ser procuradas nas categorias DOC и DOCG.

As primeiras são relativamente acessíveis, enquanto as segundas não são acessíveis para muitos. Os mais famosos entre os grandes vinhos italianos são os antigos Chianti, Asti e Barbaresco.

Entre as marcas relativamente acessíveis encontram-se Podere Sapaio, Sella e Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner.

Vinhos vintage espanhóis acessíveis: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

Vinhos vintage franceses

A França possui uma grande variedade de vinhos dignos e produtores de renome mundial. As bebidas vintage aqui são marcadas com a AOP (Appellation d’Origine Protegee) ou AOC (Appellation d’Origem Controloe). Estes vinhos são rigorosamente testados em todas as fases de produção, submetidos a uma avaliação por peritos e a provas efectuadas por uma comissão especial.

As melhores amostras são cultivadas em Bordéus, na Borgonha, na Alsácia, na Provença, nos vales do Ródano e do Loire, no Languedoc e no Roussillon. Os produtos de regiões recentes são mais acessíveis.

Entre as marcas democráticas mais famosas da categoria dos vinhos vintage franceses contam-se: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere.

Vinhos vintage georgianos

Os vinhos da Geórgia estão entre os mais populares nos Estados pós-soviéticos, devido à sua excelente qualidade e preço económico. Entre os vinhos de colheita mais populares:

1. Vale do Alazão

   Bebida branca semi-doce com uma cor palha delicada. Elaborado a partir das castas Rkatsiteli, Mtsvane, Tetra.

   Aroma varietal caraterístico, sabor fresco, delicado e harmonioso. Força: 10-12%.

2. Ahasheni

   Vinho tinto semi-doce de cor cereja com um sabor ácido e aveludado com notas de chocolate.

   Produzido no vale do mesmo nome a partir de uvas Saperavi. Teor: 10-13%. Envelhecido durante pelo menos 2 anos.

3. Kindzmarauli

   Lendário vinho georgiano com a cor das cerejas maduras. Tinto, semi-doce, com um poderoso bouquet varietal, sabor delicado, brilhante e aveludado.

   Produzido segundo a tecnologia Imereti (as uvas são esmagadas juntamente com as sementes e os ramos, que são retirados antes da fermentação) a partir de uvas Saperavi colhidas em Kakheti (perto da aldeia de Kvareli). Força: 11-13%.

4. Kvareli

   Bebida seca de cor rubi intensa. Produzido a partir de uvas Saperavi colhidas perto da aldeia com o mesmo nome, no vale de Alazani.

   Difere na cor rubi intensa, no aroma floral e no sabor ligeiramente aveludado. Envelhecidos durante pelo menos 3 anos (de acordo com a tecnologia antiga - em tanques especiais de arrefecimento). Força: 13-14%.

5. Mukuzani

   Bebida vermelha seca produzida a partir de frutos de Saperavi, com o nome da aldeia com o mesmo nome em Kakheti. Um dos vinhos georgianos mais famosos, preferidos e testados pelo tempo.

   Período de envelhecimento - pelo menos 3 anos. Teor: 10-12,5%. Tem um sabor complexo com notas de carvalho e frutos silvestres, cor de romã rica.

6. Cynandal

   Vinho branco seco com o nome da aldeia com o mesmo nome. Um dos mais antigos da Geórgia. Produzido a partir das castas Rkatsiteli e Mtsvane.

   Apresenta uma cor palha clara, aroma frutado, sabor delicado e delicado. Período de envelhecimento: 3 anos.

Vinhos vintage australianos

Não existe tal coisa como um conceito "vinho de colheita" não existe tal coisa na Austrália, a maior parte das bebidas são misturadas, as matérias-primas são cultivadas em diferentes regiões e a tecnologia pode ser completamente diferente em regiões vinícolas vizinhas.

No entanto, há marcas de qualidade que se tornaram a imagem de marca do continente. E está a ser feito um trabalho de sistematização das categorias.

Os seguintes produtores australianos produzem amostras envelhecidas decentes: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Vinhos de colheita chilenos

A produção de vinho no país quente da América do Sul começou a desenvolver-se no século XVI.

Nas prateleiras das lojas russas, os produtos vinícolas chilenos são apresentados de forma bastante diversificada. Entre eles, há tanto amostras de orçamento decente como amostras coleccionáveis caras.

Os melhores vinhos são designados como Vinos sin Denominaçao de Origem (indica-se a casta e o ano de colheita) e Vinos con Denominaçao de Origem (confirma-se o local de origem, a casta e a colheita).

É de salientar que, de acordo com a legislação local, as informações constantes do rótulo devem corresponder, no mínimo, a 75% dos seguintes elementos.

Ao escolher uma bebida, não se deixe guiar pelas inscrições Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, pois elas não garantem o envelhecimento do vinho.

As marcas Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan são exemplos de vinhos chilenos envelhecidos em barris que valem a pena...

Vinhos vintage da Moldávia

As bebidas de uva da Moldávia eram particularmente populares na era soviética. Atualmente, dizem, a sua qualidade está longe de ser o que era. No entanto, há marcas que ainda mantêm a sua reputação. Entre os vinhos vintage moldavos mais famosos:

1. Negro de Purcar

   Bebida vermelha seca de cor rubi granada com um aroma rico com notas de ameixas secas, chocolate, figos, mirtilos, açafrão, carvalho e baunilha.

2. Rochou de Purcar

   Vinho tinto seco elaborado a partir das castas Cabernet Sauvignon, Merlot e Malbec. Período de envelhecimento - 3 anos. O bouquet contém notas de carvalho, florais, baunilha, frutos silvestres e amêndoas.

3. Fetyaska

   Vinho branco seco produzido a partir da uva com o mesmo nome. Apresenta uma cor dourada, um sabor suave com tons de fruta e flores.

Os vinhos locais Cabernet, Riesling e Aligote são também muito apreciados.

Entre os produtores mais famosos: Cricova, Mileştii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet of Moldova.

Vinhos vintage da Crimeia

Entre as bebidas à base de uvas da Crimeia, é possível encontrar produtos de qualidade completamente diferente: tanto francamente medíocres como extraordinariamente notáveis. Muitos vinhos locais têm o nome das castas com que são produzidos.

As bebidas mais apreciadas são as bebidas envelhecidas feitas a partir das variedades Aligote, Riesling, noz-moscada, xerez doce, vinhos do Porto de Rkatsiteli, Kokura, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo.

Das marcas que mantiveram sua reputação por muitas décadas, vale a pena notar:

1. Feixe de Ouro (Inkerman)

   Vinho dourado claro, com um sabor agradável, fresco e harmonioso a caramelo com amargor picante. Envelhecimento: 1,5 anos. Teor: 10-12%.

2. Moscatel Branco da Pedra Vermelha (Massandra)

   Vinho licoroso branco. Tem um sabor elegante, aveludado e harmonioso, com tons de mel, florais e citrinos. Envelhecido em barris durante 2 anos.

3. Black Doctor (Sunny Valley)

   Vinho tinto de sobremesa com toques de figos, creme, pera, dogwood, amora preta. Teor alcoólico: 16%.

Também muito apreciado: Moscatel Rosa, Moscatel Branco, Madera, Sétimo Céu do Príncipe Golitsyn, Alushta (Massandra), Coronel Negro, Cabernet Kachinskoye (Inkerman).

De vinhos vintage russos autóctones

Os vinhos Krasnodar Riesling (Sauk-Dere), Sauvignon (Gelendzhik), Likuria (Lefkadia) e Dagestan são os mais procurados: Derbent Golden, Jerez e Madera (Fábrica de Conhaque de Derbent).

Atualizar: 02.02.2020

Categoria: Vinho e Vermute