Vinho Bakhchisaray: história, características e gama
Entre as empresas localizadas na parte central da península da Crimeia, uma das mais famosas é a fábrica "Bakhchisaray". A empresa é especializada na produção de vinhos e conhaques.
História da empresa
A primeira destilaria de Bakhchisarai foi aberta em 1963.
No entanto, a produção de vinho na região começou a desenvolver-se muito antes do seu aparecimento.
Na Idade Média, Bakhchisaray era um centro de comércio e atraía artesãos e mercadores ricos para as suas ruas. O vinho local corria como um rio e era um sucesso na Europa.
A primeira adega da cidade era bastante modesta e mal satisfazia as necessidades da população local.
Mas, em poucos anos, a empresa foi reconstruída, alargada e começou a fornecer bebidas para exportação.
Em Bakhchisarai produziam-se vinhos tranquilos e espumantes.
O sortido foi constantemente atualizado e, atualmente, a adega produz álcool para todos os gostos: desde bebidas leves e com baixo teor alcoólico até vermutes fortes, tinturas, conhaques e vodka.
Os vinhos locais revestem-se de particular interesse, tendo-se revelado produtos de elevada qualidade ao longo dos anos e conquistado muitos adeptos no país e no estrangeiro.
Características da produção
A fábrica recebe as matérias-primas para a produção de vinho das plantações da empresa agrícola "A mais querida", situada nas imediações da empresa.
As vinhas estão rodeadas de pomares, roseiras, campos de lavanda e prados de ervas aromáticas.
As plantações são protegidas a norte por montanhas, que impedem a penetração de massas de ar frio e ventos.
Nas imediações das vinhas encontram-se o mar e a estepe, que formam uma microzona especial com condições naturais confortáveis.
A abundância de sol garante uma boa maturação dos frutos e um elevado teor de açúcar.
O clima ameno local é o mais adequado para o cultivo de bagas de vinho: as suas características são semelhantes às da Toscânia e de Bordéus.
É por isso que a tónica é colocada na cultura de variedades europeias clássicas (Merlot, Cabernet Sauvignon, Traminer, Aligote, Pinot Noir, etc.).).
As técnicas tradicionais e modernas são utilizadas no tratamento das uvas.
Os métodos clássicos são também combinados com tecnologias avançadas no processo de vinificação:
A loja está equipada com uma função de controlo da temperatura, o que permitiu recusar a pasteurização das bebidas secas.
Os tanques de grande capacidade para armazenamento e fermentação do mosto foram fabricados na Bulgária especificamente para a fábrica de Bakhchisaray.
A empresa implementou um sistema de engarrafamento automático de fabrico italiano.
O laboratório próprio da empresa permite o controlo da qualidade dos produtos em todas as fases de produção.
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O pessoal da empresa inclui enólogos experientes e jovens.
Graças à competência dos nossos enólogos, as bebidas locais são invariavelmente populares entre os consumidores e recebem regularmente prémios em concursos internacionais.
Os produtos da fábrica satisfazem as normas de qualidade modernas e são classificados como vinhos com indicação geográfica protegida "Crimeia" (categoria "O CLIMA").
A gama e as melhores bebidas
Os vinhos de Bakhchisaray são classificados como vinhos comuns: a adega não produz produtos vintage.
Por isso, a empresa dificilmente pode competir com gigantes da Crimeia como a adega "Massandra" ou "Fábrica Inkerman de vinhos de colheita".
No entanto, as bebidas locais encontraram o seu nicho no mercado do vinho e são populares devido ao seu baixo custo e qualidade decente.
Os produtos de uva são representados por 6 linhas:
Vinho de autor
Inclui bebidas à base de vinho e vinhos originais secos, semi-doces e fortificados.
Série de vinhos da Crimeia
É representada por produtos clássicos de castas europeias tintas e brancas, complementados por vinhos locais "destaque".
Série de vinhos do Sul
Consiste em bebidas misturadas com um desenho de autor brilhante das garrafas (o rótulo mostra um pavão).
Uma série de vinhos do Porto
É representada por produtos alcoólicos fortes (15-17% de álcool) de frutos brancos e vermelhos.
Uma série de vinhos ligeiros
Inclui bebidas varietais e de assemblage simples com baixo teor alcoólico e sabor frutado.
Lendas de Ai-Petri
A coleção é dedicada ao famoso símbolo da Crimeia e inclui vinhos meio-secos e meio-doces de variedades populares.
Os produtos mais populares estão disponíveis adicionalmente em embalagens tetrapack de 10 litros.
As críticas aos vinhos de Bakhchisaray são maioritariamente positivas, as negativas são raras.
Entre os mais populares: "Chardonnay", "Merlot", "Sauvignon Blanc" - з "locais da Crimeia", "Kachi-Kalon", "Rainha da Noite" і "Palácio do Khan" - з "Do autor".
Atualizar: 06.11.2018
Categoria: Vinho e Vermute