Vintage wijn: wat is het + een korte verwijzing naar landen en merken

Zelfs absolute geheelonthouders weten dat wijnen worden onderverdeeld in rood en wit, niet-mousserend en halfzoet. En hier wordt bedoeld met "vintage wijn" niet iedereen is op de hoogte van.

Het belangrijkste kenmerk van zo'n drank is de lange rijping in eiken vaten, die helpt om het product te verzadigen met extractieresiduen van druivenvruchten en speciaal geprepareerd hout.

"De term" als verouderd beschouwd

Het werd vervangen door nieuwe definities "van hoge kwaliteit", "gerijpte reserve", "met een beschermde geografische aanduiding", Veel oude merken hebben echter vastgehouden aan dit concept.

Rijping in een eikenhouten vat onthult het bouquet van de wijn en geeft hem speciale smaak- en aromakeigenschappen, waardoor deze gedistilleerde drank zeer gewaardeerd wordt door kenners. De minimale rijpingsperiode voor een drank om de status te verkrijgen "wijnoogst" is anderhalf jaar.

De productietechnologie en andere parameters verschillen per merk. Daarom wordt er, voordat er een speciale categorie aan wordt toegekend, een grondige controle uitgevoerd door het proefcomité.

De controles van de Commissie:

1. Naleving van de methodologie, voorwaarden en regio van de teelt van grondstoffen.

2. De verhouding van druivensoorten in de drank.

3. Naleving van de technologie van fruitopslag en -verwerking.

4. Het gehalte aan een bepaalde hoeveelheid alcohol.

Italiaanse en Spaanse wijnjaren

Italiaanse druivendranken behoren tot de best verkopende ter wereld omdat ze gemaakt worden van unieke druivensoorten die in andere regio's van de wereld niet groeien. Lokale vintage dranken moeten worden gezocht in de categorieën DOC и DOCG.

De eerste zijn relatief betaalbaar, de tweede liggen buiten het bereik van enkelen. De beroemdste onder de grote Italiaanse wijnen zijn de oude Chianti, Asti en Barbaresco.

Onder de relatief betaalbare merken zijn Podere Sapaio, Sella en Mosca, Marisa Cuomo, Cantina Tramin, Zenato, Hans Rottensteiner...

Betaalbare Spaanse vintage wijnen: Baron Ladron de Guevara, Marques de Riscal.

Franse vintage wijnen

Frankrijk is de thuisbasis van een schat aan waardige wijnen en wereldberoemde producenten. Vintage wijnen zijn hier gemarkeerd met de AOP (Appellation d’Origine Protegee) of AOC (Appellation d’Origine Controlee). Deze wijnen worden streng getest in alle stadia van de productie, onderworpen aan deskundige evaluatie en proeverij door een speciale commissie.

De beste wijnen groeien in Bordeaux, Bourgondië, de Elzas, de Provence, de Rhône- en de Loirevallei, de Languedoc en de Roussillon. Producten uit andere regio's zijn betaalbaarder.

Onder de bekendste betaalbare merken in de categorie Franse wijnen: Chateau Boutisse, Jean Loron, Xavier Guiraud, Chateau L'Ermitage (Costieres des Nimes), Vinadeis, Chateau Capion, Domaine des Carabiniers, Maison Riviere.

Georgische vintage wijnen

Wijnen uit Georgië behoren tot de meest favoriete wijnen in de post-Sovjetstaten, vanwege hun uitstekende kwaliteit en budgetprijs. De populairste van de vintage wijnen:

1. Alazan Vallei

   Witte halfzoete drank met een delicate strokleur. Gemaakt van Rkatsiteli, Mtsvane, Tetra variëteiten.

   Het heeft een karakteristiek rasaroma, frisse, delicate, harmonieuze smaak. Kracht: 10-12%.

2. Akhasheni

   Rode halfzoete kersenkleurige wijn met een wrange, fluweelachtige smaak met tonen van chocolade.

   Geproduceerd in de gelijknamige vallei van de Saperavi druif. Kracht: 10-13%. Minstens 2 jaar gerijpt.

3. Kindzmarauli

   Legendarische Georgische wijn met de kleur van rijpe kersen. Rood, halfzoet, met een krachtig rassenboeket, delicate, heldere, fluweelachtige smaak.

   Geproduceerd volgens de Imereti-technologie (druiven worden geplet samen met zaden en twijgen, die worden verwijderd voor de gisting) van het Saperavi ras geoogst in Kakheti (in de buurt van het dorp Kvareli). Sterkte: 11-13%.

4. Kvareli

   Droge drank met een diepe robijnrode kleur. Geproduceerd van Saperavi druiven geoogst in de buurt van het gelijknamige dorp in de Alazan Vallei.

   Verschilt in intense robijnrode kleur, bloemig aroma, licht fluweelachtige smaak. Het wordt minstens 3 jaar gerijpt (volgens de oude technologie - in speciale quevrey tanks). Kracht: 13-14%.

5. Mukuzani

   Droge rode drank gemaakt van Saperavi fruit, genoemd naar het gelijknamige dorp in Kakheti. Een van de meest bekende, favoriete en beproefde Georgische wijnen.

   Rijpingstijd - minstens 3 jaar. Kracht: 10-12,5%. Het heeft een complexe smaak met eiken en bessentonen, rijke granaatappel kleur.

6. Tsinandali

   Witte droge wijn vernoemd naar het gelijknamige dorp. Een van de oudste wijnmakerijen in Georgië. Gemaakt van de rassen Rkatsiteli en Mtsvane.

   Bezit een lichte strokleur, fruitig aroma, delicate, delicate smaak. De rijpingstijd is 3 jaar.

Australische vintage wijnen

Als zodanig een concept "vintage wijn" niet beschikbaar in Australië, de meeste dranken behoren tot de categorie van gemengde wijnen, grondstoffen worden verbouwd in verschillende regio's, en de technologie kan volledig anders zijn in aangrenzende wijngebieden.

Er zijn echter kwaliteitsmerken die het kenmerk van het continent zijn geworden. En er wordt gewerkt aan het systematiseren van de categorieën.

De volgende Australische producenten produceren degelijke oude exemplaren: Torbreck, Peter Lehmann, Charles Melton, Two Hands, Penfolds, Yalumba, Henschke, Jim Barry, Tim Adams, d'Arenberg, WirraWirra, Lindemans, Ashton Hills, Lenswood Vineyards, Petaluma, Plantagenet Wines, Cullen, Casella Wines, Dromana Estate, Mount Mary Vineyard.

Chileense vintage wijnen

De wijnbouw in het hete Zuid-Amerikaanse land begon zich te ontwikkelen in de 16e eeuw.

Chileense wijnproducten zijn heel divers in de schappen van Russische winkels. Onder hen zijn er zowel degelijke budget- als dure verzamelobjecten.

De beste wijnen worden aangeduid als Vinos sin Denomination de Origin (druivensoort en oogstjaar worden vermeld) en Vinos con Denomination de Origin (plaats van herkomst, druivensoort, oogstjaar worden bevestigd).

Het is opmerkelijk dat volgens de lokale wetgeving de informatie op het etiket minstens 75% correct moet zijn.

Laat je bij het kiezen van een drankje niet leiden door de opschriften Reserva, Reserva Especial, Gran Reserva, aangezien deze geen garantie bieden voor de rijping van de wijn.

Waardige vatgerijpte monsters uit Chili zijn te vinden onder de merken Vina Sena, Tarapaca, Montes, Cono Sur, Santa Carolina, Arboleda, Errazuriz, Vina Maipo, Vina Aquitania, Vina Caliterra, Vina Chocalan...

Moldavische wijnen

Druivendranken uit Moldavië waren vooral populair tijdens het Sovjettijdperk. Vandaag de dag, zeggen ze, is hun kwaliteit ver te zoeken. Er zijn echter merken die hun reputatie niet verliezen. Een van de beroemdste Moldavische vintage wijnen:

1. Negru de Purcar

   De rode droge wijn heeft een robijnrode kleur met een rijk aroma met toetsen van pruimen, chocolade, vijgen, bosbessen, saffraan, eikenhout en vanille.

2. Roşu de Purcar

   Rode droge wijn gemaakt van Cabernet Sauvignon, Merlot en Malbec rassen. Rijping - 3 jaar. Het bouquet bevat tonen van eiken, bloemen, vanille, bessen en amandelen.

3. Fetiască

   Witte droge wijn gemaakt van druiven met dezelfde naam. Verschilt in gouden kleur, milde smaak met tonen van fruit en bloemen.

Lokale Cabernet, Riesling en Aligote worden ook zeer gewaardeerd.

De bekendste producenten zijn: Cricova, Mileştii Mici, Dionysos Mereni, Chateau Vartely, Vinaria Purcari, KVINT, Bouquet van Moldavië.

Krimwijnen

Onder de druivendranken van de Krim vind je producten van totaal verschillende kwaliteit: zowel ronduit middelmatig als opmerkelijk uitstekend. Veel lokale wijnen zijn vernoemd naar de variëteiten waarvan ze gemaakt zijn.

De meest gewaardeerde dranken zijn oude dranken van Aligote, Riesling, muskaatvariëteiten, zoete sherry's, portwijnen van Rkatsiteli, Kokura, Cabernet Sauvignon, Malbec, Bastardo.

Onder de merken die hun reputatie al vele decennia hebben behouden, is het vermelden waard:

1. Gouden balk (Inkerman)

   Een lichtgouden wijn met een aangename, frisse, harmonieuze karamelsmaak met een kruidig bittertje. Rijping: 1,5 jaar. Kracht: 10-12%.

2. Witte muskaat van de rode steen (Massandra)

   Witte likeurwijn. De wijn heeft een elegante, fluweelzachte, harmonieuze smaak met honing-, bloemen- en citrustonen. 2 jaar in vaten gerijpt.

3. Zwarte dokter (Solnechna Dolyna)

   Dessert taartige rode wijn met accenten van vijgen, room, peer, kornoelje, zwarte moerbei. Alcoholgehalte: 16%.

Ook hoog gewaardeerd: Muscatel Pink, Muscat White, Madera, Seventh Heaven of Prince Golitsyn, Alushta (Massandra), Black Colonel, Cabernet Kachinskoye (Inkerman).

Van de originele Russische vintage wijnen

De populairste zijn Krasnodar Riesling (Sauk-Dere), Sauvignon (Gelendzhik), Likuria (Lefkadia) en Dagestan wijnen: Derbent Golden, Sherry en Madera (Derbent Cognac Factory).

Update: 02.02.2020

Categorie: Wijn en Vermout