Abrikosų sirupas: 2 receptai namuose

Kvapnūs ir skanūs abrikosai yra puikus pagrindas naminiam sirupui gaminti.

Abrikosų sirupas naudojamas įvairiems tikslams: juo tepami pyragaičiai, juo gardinami blynai ar ledai, jis yra populiarus alkoholinių ir nealkoholinių kokteilių ingredientas.

Taip pat gaminamas iš abrikosų: brendžio, alaus gėrimas ir degtinė, likeris, Likeriai, tinktūros, vynas

Klasikinis abrikosų sirupo receptas

Sudedamosios dalys

1. Abrikosai - 2 kg (be kauliukų)

2. Vanduo - 500 ml

3. Cukrus - 400 g (600 ml sulčių)

Paruošimo būdas

1. Į puodą storu dugnu supilkite vandenį ir vaisius.

2. Dėkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol jie suminkštės, apie 30-40 minučių, priklausomai nuo vaisių. Virimo metu vaisius kartkartėmis pamaišykite ir sutrinkite šaukštu.

3. Abrikosus suberkite į smulkų sietelį, išklotą dviem sluoksniais sūrmaišio ar muslino audinio. 8 valandas palaikykite šaldytuve, nespausdami daugiau sulčių, kitaip sirupas bus drumstas.

4. Pasibaigus nurodytam laikui, išmatuokite abrikosų sulčių kiekį, supilkite jas į švarų puodą, taip pat išmatuokite reikiamą cukraus kiekį ir supilkite į sultis. 

5. Viską užvirinkite ir ant didelės ugnies virkite 5 minutes, kartkartėmis pamaišydami, kol sirupas taps norimos konsistencijos ir cukrus visiškai ištirps.

6. Karštą sirupą supilkite į karštus sterilizuotus stiklainius.

7. Uždarykite sterilizuotais dangteliais, apverskite aukštyn kojomis.

8. Šiltai suvyniokite stiklainius ir palikite, kol jie atvės.

Gausaus sirupo be vandens receptas

Ingredientai

1. Abrikosai - 1 kg (be kauliukų)

2. Granuliuotas cukrus - 1,3 kg

Paruošimo būdas

1. Abrikosus supjaustykite nedideliais gabalėliais ir užpilkite cukrumi.

2. Tada paruoštus abrikosus ir cukrų supilkite į storadugnį puodą, uždenkite dangčiu ir padėkite į šaltą vietą 10-12 val. Per tą laiką vaisių skiltelės išskirs sultis. Jo bus nedaug, bet pakankamai, kad masė nesudegtų minimaliai kaitinant.

3. Saldžiąją masę su vaisiais kaitinkite ne ilgiau kaip 5 min. Po to išjunkite šilumą ir leiskite abrikosams cukruje atvėsti.

4. Po to virimas tęsiamas tokiu pačiu tempu. Abrikosus virkite 5 minutes 4-5 kartus. Galiausiai vaisių gabalėlius pertrinkite per sietelį ir, prieš pildami į stiklainius, dar kelias minutes pavirkite sirupą.

Atnaujinti: 18.08.2019

Kategorija: Sirupo receptai