Abrikosų brendis: 2 receptai namuose

Internete galima rasti daugybę receptų, kuriuose siūloma konjaką arba brendį naudoti kaip pagrindą abrikosų brendžiui gaminti, tačiau tai iš esmės klaidinga.

Tikrasis vaisių brendis gaminamas tik fermentuojant abrikosų sultis ir jas distiliuojant.

Jis taip pat gaminamas iš abrikosų: alaus ir degtinės, likerio, likeriai, tinktūros, vynas, sirupas

Patarimai prieš pradedant

1. Abrikosai turi būti prinokę ir saldūs (tai svarbu).

2. Nereikia plauti abrikosų, kitaip nuplausite laukines mieles.

3. Užpilas turi būti padėtas šiltoje ir šviesioje vietoje, tačiau įsitikinkite, kad užpilo neveikia tiesioginiai saulės spinduliai.

4. Jei brendį gaminsite su minimaliu cukraus kiekiu, tikėkitės, kad iš 60 litrų trauktinės ir 1 kg cukraus galutinio produkto bus apie 4-5 litrus, o jo stiprumas - 40 %.

Abrikosų brendžio receptas

Sudedamosios dalys: - obuoliai, abrikosai, sultenės, aguonos, obuoliai, sultenės, sultenės

1. Prinokę abrikosai - 12 litrų kibiras

2. Cukraus sirupas - 1 kg cukraus 1 litrui vandens

3. Vanduo - pagal metodą

4. Cukrus - pagal metodą

5. Vyno mielės (jei abrikosus nuplovėte) - atskieskite pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus

Paruošimo būdas

1. Nulupkite abrikosus, nupjaukite sugedusias vietas, išpjaukite kirmėles ir išimkite sėklas.

2. Gautą masę suspauskite rankomis arba mediniu grūstuvu iki vientisos masės.

3. Užpilkite tris litrus vandens, įpilkite cukraus sirupo, sandariai uždenkite sūrmaišiu ir porą dienų palaikykite šiltoje vietoje.

4. Jei abrikosus nuplovėte prieš juos nulupdami, reikės pridėti mielių. Vzboltai pataria naudoti vyno mieles, nes kitos mielės, pavyzdžiui, kepimo ar turbo mielės, gali suteikti stiprų mėnulio skonį, o ne sodrų originalaus produkto skonį, arba atvirkščiai, per daug švarų skonį dėl greitos fermentacijos, vėlgi be abrikosų skonio.

5. Po dviejų ar trijų dienų, kai mūsų biri medžiaga fermentuojasi, galima įpilti dar 9 litrus vandens ir 2 kg cukraus. Dedame po vandens sandarikliu ir paliekame, kol misa visiškai fermentuosis (procesas baigtas, kai "gurguliuoja" sumažėja iki nulio).

6. Dabar atsargiai nupilkite misą ir atsargiai išspauskite minkštimą į distiliavimo kubelį. Pirmą kartą važiuojame maksimaliu greičiu sausai, t. y. tol, kol srovėje yra alkoholio.

7. Antrasis distiliavimas yra frakcinis. Atsargiai - po truputį atrinkti galvutes.

8. Kūną parenkame pagal stiprumą 45-50 laipsnių srovėje. Galite surinkti uodegas į atskirą indą ir pridėti jas prie kitos distiliacijos.

9. Gautą distiliatą atskieskite iki 40-45 laipsnių.

10. Po dviejų distiliavimų ir rūšiavimo gausime apie 3 litrus kvapnaus brendžio.

11. Zbovtai pataria brendžiui leisti pastovėti stikliniame inde bent 3 savaites. Per šį laiką alkoholis stabilizuosis pagal skonį, atsiskleis visas aromatas.

12. Atskiro eksperimento metu galite pridėti ąžuolo drožlių arba štampų, kad gėrimas įgautų išbaigtesnę išvaizdą.

Alternatyvus abrikosų brendžio receptas

Ingredientai: - Žuvies ir vyno milteliai

1. Abrikosai - 6 kg

2. Vanduo - pagal metodą

3. Cukrus - pagal metodą

Paruošimo būdas

1. Abrikosų neplauname, išrūšiuojame juos nuo puvimo, išlaisviname nuo kauliukų.

2. Tada dideliame dubenyje viską švariomis rankomis sumaišykite iki košės, taip pat galite naudoti plaktuvą.

3. Įpilkite 1 litrą šilto vandens, kad geriau fermentuotųsi. Uždenkite ją audeklu ir suriškite (kad į ją nepatektų įsibrovėliai - musės ir kiti skraidantys ropojantys gyviai).

4. Palikite jį 3 dienas, maišydami 2 kartus per dieną, palaukite, kol jis fermentuosis dėl savo cukraus.

5. Į 20 litrų talpos indą supilkite 9 litrus šilto cukraus sirupo (santykis 1:1). Ir - ant vandens antspaudo. Iki vakaro turėtų pradėti burbuliuoti.

6. Vos tik abrikosas nusėda ir nustoja burbuliuoti po vandens plomba, reikia atsargiai išpilti skystį iš nuosėdų ir išsiųsti jį distiliuoti.

Atnaujinti: 04.09.2019

Kategorija: Brendis ir konjakas