Abrikosų likeris: 5 receptai namuose

Abrikosų likeris - tai likerio ir tinktūros mišinys. Iš pirmojo gėrimo jis pasiskolino klampumą ir sodrų skonį, o iš antrojo - gana tvirtą stiprumą.

Jis taip pat gaminamas iš abrikosų: brendis, trauktinė ir degtinė, likeriai, tinktūros, vynas, sirupas

Trigubas abrikosų likeris: receptas stiprios širdies žmonėms

Tie, kurių negąsdina šio gėrimo recepto sudėtingumas, galiausiai bus dvigubai apdovanoti. Atlygis už darbą bus ne tik nuostabus likeris, užimantis svarbią vietą namų alkoholio arsenale, bet ir nuoširdus pasididžiavimo savo nuveiktais darbais jausmas.

Ingredientai

1. prinokusių abrikosų - 10 kg

2. degtinės - 1,2 litro

3. Praskiestas maistinis alkoholis (70 laipsnių) - 500 ml

4. Baltasis vynas - 3,6 litro

5. Vanduo - 2 litrai

6. Cukrus - 2,5 kg

Paruošimo būdas

1. Norint paruošti pirmąjį būsimo likerio komponentą, reikia iš anksto pasigaminti cukraus sirupas.

2. Tada reikia atrinkti 4 kg neplautų abrikosų, iš jų išimti sėklas ir vaisius gerai sutrinti.

3. Susmulkintus abrikosus sudėkite į didelį stiklainį, užpilkite sirupu, uždenkite sūrmaišiu ir palikite saulėje, kol prasidės fermentacija.

4. Norint pagreitinti procesą, stiklainio turinį reikia periodiškai pamaišyti. Jei abrikosai nerūgsta, į ąsotį reikia įmesti 25 g vyno (bet tik vyno) mielių.

5. Rauginama medžiaga turi būti uždengta dangteliu su vandens sandarikliu arba pradurta medicinine pirštine ir padėta tamsioje, šiltoje vietoje, kol baigsis fermentacija.

6. Antrajam ingredientui reikia paimti likusius abrikosus, nuplauti juos, išimti kauliukus ir sumalti į tyrę.

7. Gautą medžiagą supilkite į stiklinį butelį, supilkite vyną ir įpilkite degtinės.

8. Tada indą uždarykite, suplakite ir padėkite į tamsią, šiltą vietą, kad pritrauktų.

9. Trečiasis komponentas ruošiamas užplikant 150 g sutrintų abrikosų branduolių, išlukštentų iš abrikosų branduolių, 70 laipsnių vandens ir alkoholio tirpale.

10. Šiuo tikslu abu ingredientai sudedami į nedidelį stiklinį indelį, 3 dienas palaikomi saulėje, po to perkeliami į tą pačią šiltą ir sausą vietą.

11. Maždaug po 10 dienų (kai baigsis fermentacija stiklainyje) visi trys skysčiai filtruojami, sumaišomi bendrame inde, sandariai uždaromi ir 3 dienas laikomi vėsioje, sausoje vietoje.

12. Tada gėrimas filtruojamas ir dar porą mėnesių grąžinamas į pradinį indą. Po šio laikotarpio gėrimas paskutinį kartą filtruojamas, išpilstomas į butelius ir patiekiamas.

Prancūziškas abrikosų likeris "Abrikozinas"

Legendinis likeris abrikosas, siejamas su saldžiu gyvenimu dekadanso epochoje, yra visai prieinamas paruošti namuose. Tai pasakytina ir apie saldžiąją, ir apie karčiąją versiją. Be to, jei sėkmingai susidorojote su ankstesniu aštriu trigubu likeriu, tuomet jokie užjūrio abrikosai jums nebebaisūs.

Taigi, pradėkime nuo saldaus likerio.

1. Prinokę abrikosai - 500 g

2. Degtinė - 3 litrai

3. Vanduo - 2 litrai

4. Cukrus - 3 kg

Paruošimo būdas

1. Abrikosus nuplaukite, atskirkite nuo kauliukų ir sutrinkite.

2. Išimkite sėklų branduolius ir trečdalį ar pusę jų sumalkite trintuve.

3. Iš vandens ir cukraus Paruoškite sirupą.

4. Sudėkite vaisius ir branduolius. Mišinį 10 minučių palaikykite ant silpnos ugnies.

5. Viską atvėsinkite, sumaišykite su degtine ir supilkite į stiklainį.

6. Laikykite indą šiltoje ir tamsioje vietoje mėnesį, reguliariai pakratydami.

7. Paruoštą likerį perfiltruokite, išpilstykite į butelius ir palikite bręsti dar savaitę.

Abrikosų branduolių likeris: kartusis abrikosinas

Šis originalus gėrimas, nepaisant to, kad jame yra labai daug abrikosų branduolių, yra visiškai saugus. Juose esančios toksinės medžiagos pradeda išsiskirti tik po pusantro mėnesio brandinimo; mūsų atveju taip nėra.

Ingredientai

1. Abrikosų branduoliai - 100 g

2. Degtinė - 500 ml

3. Razinos - 20 vnt

4. Fruktozė - 50 g

5. Vanilinio cukraus - 10 g

Paruošimo būdas

1. Susmulkintus branduolius kartu su razinomis sudėkite į stiklinį indą ir užpilkite degtine.

2. Indą suplakite ir padėkite saulėtoje vietoje, kad laikytųsi 3 savaites.

3. Tada skystį perkoškite, išspauskite į jį branduolius ir grąžinkite į stiklainį, įpilkite vanilės ir fruktozės.

4. Dar kartą suplakite indą ir kelioms dienoms pastatykite jį į šiltą, tamsią vietą.

5. Tada gėrimą filtruokite, išpilstykite į butelius ir išpilstykite į stiklines.

Abrikosų likeris ant alkoholio su citrina

Ir pabaigai - neįprasto stiprumo gaiviojo saldžiarūgščio gėrimo receptas.

Sudedamosios dalys

1. abrikosų - 1 kg

2. Vandens ir alkoholio tirpalas (60 laipsnių) - 1,7 litro

3. Vanduo - 350 ml

4. Cukrus - 800 g

5. Citrina - 1/2 gabalėlio

Paruošimo būdas

1. Smulkiai supjaustytus abrikosus ir sveikus branduolius su trečdaliu kauliukų sudėkite į stiklainį ir užpilkite alkoholiu.

2. Uždarykite indą ir laikykite saulėtoje vietoje nuo pusantro iki dviejų mėnesių. Šiuo atveju stiklainį reikia kartkartėmis šiek tiek pasukti.

3. Praėjus nurodytam laikotarpiui, nukoškite skystį ir išspauskite į jį minkštimą.

4. Lygiagrečiai reikia paruošti cukraus sirupo, Virkite 20 minučių, išspauskite citrinos sulčių ir virkite dar 10 minučių.

5. Tada karštą sirupą sumaišykite su alkoholio tinktūra ir palikite brandinti dar 2-3 dienas.

6. Po to gėrimas filtruojamas, išpilstomas į butelius ir siunčiamas į rūsį arba šaldytuvą, kur turėtų būti laikomas dar 10 mėnesių.