Abrikosų vynas: 4 receptai namuose

Kas gali būti maloniau už ilgus žiemos vakarus su taure ar dviem šlovingo naminio abrikosų vyno? Šiam gėrimui gaminti puikiai tinka sultingi, prinokę abrikosai, geriausia nuskinti tiesiai nuo medžio.

Taip pat gaminama iš abrikosų: brendis, trauktinė ir degtinė, likerio, likeriai, tinktūros, sirupas

Abrikosų vynas: klasikinio gėrimo receptas

Pradėkime nuo recepto, kuris patiks natūralių vaisių ir uogų vynų mėgėjams.

Ingredientų sąrašas

1. Abrikosai - 3 kg

2. 10 litrų vandens

3. Cukrus - 3 kg

Paruošimo būdas

1. Abrikosai nušluostomi švaria šluoste (jų neplaukite, kitaip prarasite fermentacijai būtinas laukines mieles).

2. Tada atskirkite vaisius nuo sėklų ir gerai sutrinkite rankomis.

3. Gautą vientisą masę supilkite į erdvų emaliuotą dubenį arba puodą. Įpilkite 1,5 kg cukraus, įpilkite drungno vandens (apie 25-30 °C) ir viską gerai išmaišykite.

4. indą uždenkite marle ir penkias dienas padėkite šiltoje ir tamsioje vietoje. Tuo pačiu metu 3 kartus per dieną medine mentele arba lazdele pamaišykite fermentuotą medžiagą.

5. Praėjus nurodytam laikotarpiui, iš nuosėdų išimkite skystį ir išspauskite į jį minkštimą per storą sūrmaišį.

6. Tada įpilkite 500 g cukraus ir supilkite į stiklinį butelį.

7. Viską gerai išmaišykite.

8. Užpildykite indą iki 2/3, užkimškite jį vandeniu arba peršauta gumine medicinine pirštine ir pastatykite tamsioje vietoje, 18-25 °C temperatūroje, kol baigsis fermentacija.

9. Penktą ir dešimtą šio proceso dieną į misą įpilkite 500 g cukraus (iš butelio, kuriame maišomas cukrus, išpilama 250 ml skysčio; tada gautas tirpalas grąžinamas į pradinį indą).

10. Jei po 50 dienų misa toliau fermentuojasi, būtina ją išimti iš nuosėdų ir supilti į švarų indą, nepamirštant pirštinės ar vandens sandariklio.

11. Pasibaigus fermentacijai, vyną perkoškite, supilkite į švarų indą, uždarykite dangteliu ir keturis mėnesius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.

12. Kiekvieną kartą, kai dugne atsiranda trijų centimetrų nuosėdų sluoksnis, perpilkite gėrimą į kitą panašų indą.

13. Po brandinimo vynas vėl filtruojamas ir išpilstomas į butelius, atsargiai užkemšant kamščiu.

Abrikosų uogienės vynas

Abrikosų vyną taip pat galite pasigaminti iš cukruotų ar net raugintų uogienių. Svarbiausia - gerai nuskaidrinti gautą gėrimą (kaip nuskaidrinti abrikosų vyną namuose, sužinosite iš to paties recepto).

Ingredientų sąrašas

1. Abrikosų uogienė - 1 kg

2. Vanduo - 1 l

3. Cukrus - 150 g

Paruošimo būdas

1. Trijų litrų talpos stiklainyje reikia sumaišyti uogienę, vandenį ir 100 g cukraus.

2. Ant stiklainio užmaukite pradurtą guminę medicininę pirštinę arba uždenkite jį vandeniu. Tada stiklainį nuneškite į šiltą ir tamsią vietą.

3. Kai pyragas iškils į misos paviršių, jį reikia atsargiai išimti, skystį perkošti, įpilti dar 50 g cukraus ir palikti fermentuotis, kol procesas bus baigtas (periodiškai būsimą vyną reikia paragauti; jei jaučiate, kad jis tampa rūgštesnis, nedelsdami įpilkite daugiau cukraus).

4. Pasibaigus fermentacijai, drumstas vynas turi būti nuskaidrintas. Todėl į gėrimą reikia įpilti nugriebto pieno (arbatinį šaukštelį litrui) ir palikti keturias dienas pastovėti tamsioje ir šiltoje vietoje.

5. Tada vynas vėl filtruojamas, išpilstomas į butelius ir sandariai uždaromas.

Vynas iš abrikosų sulčių

Prieš papasakodami, kaip pasigaminti abrikosų vyną iš šviežiai spaustų sulčių, pasakysime keletą žodžių apie pačias sultis. Dėl abrikosų pluoštinės prigimties jį išspausti gana sunku. Todėl rekomenduojama pirmiausia vaisius be kauliukų užpilti verdančiu vandeniu, paskui keturias dienas palaikyti po presu ir tik tada išspausti sultis. Na, o jei nenorite vargintis, sulčių be jokio vargo galite nusipirkti artimiausioje parduotuvėje.

Ingredientų sąrašas

1. Abrikosų sultys - 5 l

2. Cukrus - 5 kg

3. Vyno mielės - 7,5 g

4. Citrinos - 2 vnt

Paruošimo būdas

1. Sultis perkoškite per sūrmaišį, išspauskite minkštimą, išspauskite citrinas, įpilkite cukraus ir mielių.

2. Gautą masę gerai išmaišykite stikliniame inde, uždarykite dangteliu su vandens plomba arba užsimaukite medicininę pirštinę su maža skylute piršte.

3. Tris savaites siunčiama į tamsią, šiltą vietą.

4. Visiškai sustabdžius fermentaciją, skystį perkoškite, pripildykite stiklinį butelį iki viršaus, sandariai uždarykite ir padėkite į tamsią vietą keturiems mėnesiams.

5. Tada indo turinys išimamas iš nuosėdų, supilamas į butelius ir dar keturis mėnesius brandinamas rūsyje arba šaldytuve.

Iš abrikosų minkštimo pagamintas spirituotas vynas

Paruošimo būdas

1. Norėdami gauti spirituoto vyno iš abrikosų, grįžkite į mūsų pirmajam receptui.

2. Gaminant abrikosų vyną ir vėliau jį stiprinant, į gėrimą reikia įpilti prieš galutinį jo brandinimą (t. .).е., po fermentacijos) litras degtinės arba 45 laipsnių vandens ir alkoholio tirpalo.

3. Reikėtų nepamiršti, kad taip paruoštas gėrimas bus laikomas ilgiau nei visiškai natūralus produktas.

Atnaujinti: 19.07.2016

Kategorija: Vynas ir vermutas